One of the characteristics of Shojin ryori is the necessity for time-consuming precooking such as removing harshness and boiling because precooking had been required for vegetables and beans until the practice of eating fresh vegetables as a la cart cuisine, namely salad, took root in Japanese food culture.
精進イタリアンレッスンでは
バルサミコ酢や日本古来の調味料を使って
イタリアンを仕立てていきます。
その中には健康と美しさ
心の豊かさや安定など
多くの要素が含まれており
美味しさの中には細胞まで行き渡るような栄養も。
梅やガーリックに粒山椒や和のハーブ。海外の食材とマリアージュした
食事は内側からの美しさのアプローチ。
メインの粒山椒のバルサミコソースの竹の子ステーキや
きのこや銀杏のカルトッチョ。
オリーブやトマト煮込みや
パスタはミョウガで爽やかに。
イタリアンひじきはコントラストが素敵。
柿とアイスプラント
豆乳カッテージチーズでハーブチーズ仕立てや
スープは美味しいオリーブをひと回ししたものを添えたり。
りんごのスープ。
デザートは豆腐でオレンジショコラ🍊
などなど
たくさんのお料理は書ききれませんが
大変充実と満足感が味わえます。
たくさん充実した美しい食事は
女性が大変喜ぶものです。
Thanks for always brightening my day with your smile and being great company !
料理研究家 指宿さゆり
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