旬の甘くて柔らかい春キャベツ
ル・クルーゼで蒸し煮にすれば
ぐっと甘みが増しますね。
ここに好きな具材、お肉やお魚。
貝やウインナーなどを
加えて
コンソメや好みで
スパイスを加えて
弱火でじっくり煮れば
美味しいお料理の出来上がり。
素材の極限の水分を
引き出してあげるのも最大の旨味の
ポイントでしょうか?
荒れた胃にも優しいキャベツは
これからの時期、たくさん楽しみたいものです。
料理研究家 指宿さゆり
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