アメリカでは定番のおやつ、レモンスクエア。
クッキーのようでタルトのようなサクサク食感がたまりません！
甘酸っぱく、冷やしても美味しい爽やかデザートで一息つきませんか？♪
材料（18cm×18cmスクエア型）
<クッキー生地>
・バター 80g
・砂糖 30g
・薄力粉 120g
<レモン生地>
・卵 2個
・砂糖 100g
・薄力粉 大さじ2
・レモン汁 大さじ4
手順
1.<タルト生地>
室温で柔らかくしておいたバターと砂糖をボウルにいれ、泡立て器で混ぜる
2.薄力粉をふるいにかけながら加え、ヘラでさっくりと混ぜる
3.クッキングシートを敷いた型に入れ、ラップで包んだ底の平らな容器で生地を平らにする
4.180℃に予熱したオーブンで20分加熱する
5.<レモンフィリング>
たまごと砂糖を泡立て器で混ぜたら、薄力粉とレモン汁を加えてさらによく混ぜる
6.焼きあがったタルト生地の上に(5)を流し込み、180℃に予熱したオーブンで再び20分加熱する
7.お好きなサイズに切り分け、お好みで粉糖をふりかけたら完成！
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