關於 一冠割烹訂位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#台北市 #大安區 #一冠割烹
及時行樂，把握每個可以好好內用的日子😌
來分享一家剛開幕不到一個月的壽司割烹好店🍣
聽了一位日料師傅推薦的腳步 趕緊訂位來嚐鮮😙
這個午餐 吃了超過20品料理
料理都有特別用心挑選搭配盤子
有夠美 看了心情超好～
久違的內用～很久沒有在店裡吃這麼開心了🥺🥰

午餐omakase $1,680(起)，本次用餐$2,500/人
以下紀錄本次用餐料理
推薦給有興趣開發新店的食客參考～
(標示**是特別喜歡的料理)
🥢玉子豆腐佐生筋子
🥢真鯛刺身佐果醋凍茗荷昆布鹽**
🥢愛知縣產新鮮銀杏
🥢軟絲刺身佐柚子鹽**
🥢干貝磯燒
🥢海膽飛龍頭煮**
🥢酥炸水針魚佐牛蒡紫蘇
🥢小鯛柚子握**
🥢鰤魚握
🥢鯖魚醋漬紫蘇白昆布握**
🥢頂級昆布漬
🥢鰯黃瓜卷
🥢Chu-toro 握
🥢生筋子握
🥢雞胗揚**
🥢軟絲足燒
🥢自製味增起司
🥢白鰻魚吐司燒**
🥢美國自然牛
🥢紫海膽握**
🥢石垣貝刺身
🥢厚玉子燒
🥢蛤蜊青苔蜆汁
🥢自製提拉米蘇
🥃師傅自釀梅酒(招待)

🚪傳送門🚪👉🏻一冠割烹🍣
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#台北市 #大安區

#米以食為天 我是壽司控 #食不相瞞 #壽司新開幕
#台北壽司

[TAIPEI - ⭐️⭐️ 祥雲龍吟 / RyuGin Taipei 😋]

#lessismore
#simpleisbeauty
#返璞歸真

在2016年，沒有米其林，割烹不流行，本地客人對在地食材不用日本貨的日本料理不稀罕，客人寥寥可數的時候，我第一次去就像發現寳藏一樣，馬上愛上。對於料理長在傳統會席料理，用在地新鮮食材，加上一些創新原素和味道的做法非常喜歡，加上覺得當時還沒拿喇酒師世界冠軍的侍酒師Johnny每次安排的pairing都很精彩也有驚喜，所以之後幾乎每月一訪。
幾年過去，這餐廳已拿了兩星，客人也多到變得很難訂位。但同時也發覺餐廳菜式的創新程度越來越大膽，就像現在的星級和氣泡水幾十大西餐廳一樣，是為了創新有噱頭刻意把各種各樣的口味加進菜單，讓人懷疑是不是真正為了每一道菜的極致味道，有必要才加入新原素，感覺有點過頭了。所以從去年開始快一年沒有主動訂位來吃。
剛好香魚季節到了，而酒友剛好訂在這裡辦酒局，心想這餐廳我很喜歡的季節招牌烤香魚配啤酒很穩，所以就再次回來了。
喝酒不想吃太多甜點所以選擇了只有一道甜點的八道菜菜單。香魚加啤酒不用多說一絶要加點以外，其他菜式也比前一兩年拉了回來，變回簡單一點。再沒有放過多不必要太創新的味道，減輕味蕾的負擔，整套菜單都吃得很舒服，很滿意。就是奶貝的擺盤很特別，值得一笑。

感覺幾年前的味道又回來了!!

可惜這次是盲品酒局自己帶酒，沒機會回味Johnny的pairing絕活。相信很快我又要重新回到常來的日子了。

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🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare

#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife