#但要戴口罩噢
以往新書出版,我最期待的事情就是隨意地在有空的午後搭著公車到城市裡許多的書店,通常是從信義誠品(或以前的敦南誠品)開始,我會在裡面晃呀晃,看一看自己剛出版的寶寶。不同的實體書店總是會有用心的陳設,每次看著這些陳列,都會深深感受到自己是這個世界的一份子,謝謝背後的那麼多人讓我的作品能抵達那裡,讓任何一個陌生人撫摸、閱讀。不過這一次變得有點不一樣。
四月底出版了我的第二本長篇小說《葉有慧》,記得三月初跟團隊開新書會議的時候,一開始沒有預計要有親簽版,當時疫情還未升溫,我們將幾場新書分享會安排在五月底,想著這一次要親眼見到讀者們,為大家寫上你們的和我的名字。也不知道哪來的直覺,很怕有意外,於是某天我跟團隊說,如果疫情又變得嚴峻而無法辦活動怎麼辦,還是我先簽好呢。所以後來,才有了好幾千本的親簽本。而我也真的再次、直直撞上疫情(上次也因為疫情而取消了《我還是會繼續釀梅子酒》的新書分享會)。
五月初,團隊開了很久的會後告訴我,所有的分享會都要取消。老實說,我很失落,如果有機會能夠親身在讀者的面前,分享我是如何地發想並寫下一個故事、一本書,真的是非常幸福的事情。並不是為了被認同而渴望相遇,而是因為知道我們一定會溫柔的理解彼此而希望能好好地見一面、好好地擁抱(而且作者的生活平常就是拚命地寫稿我都要悶壞了)(愛開玩笑)。
後來我們試著用不同的方式讓新書的宣傳能夠繼續運作,於是有了有慧來信,也錄製了Podcast。但在很多時候,我都會想起實體書店裡的書們,不只是我的,因為每天有那麼多本書出版,有多少人的作品也和我的一樣,靜靜地躺在書店裡而未能被看見被翻閱,在疫情嚴峻時我也不支持在外面亂跑,只是心裡也難免覺得可惜,那是許多許多人的心血,不只是作者,包括出版團隊、通路,每一個我們未曾見過、在路上遇見了也許也認不出來的人可能都參與其中。
所以稍早收到一個讀者的訊息時,內心有點激動,這表示躺在書店的各式各樣的書又有人去翻閱了。雖然還未完全地趨緩,我們仍要戴好口罩、隨時消毒與保持一定的安全距離。
總而言之(我怎麼一下子說了這麼多話🤭),歡迎大家視情況前往各個大大小小的實體書店翻翻書,書店同樣受到疫情很大的影響,不只是看看有慧(但還是要記得去看看她!),一定還有很多很棒的書躺在那裡等待被發現、等待遇到想要被陪伴的可愛讀者們。
來訊的讀者說,有些誠品還有《葉有慧》的親簽版,也歡迎前往購買。
圖片附上原定想要在新書分享會的時候帶給大家的大花花,那是我私下特別去訂做的大型紙繡球花,它可以被分成一小朵一小朵,原本是想要給每一個來到的讀者一小朵,就像有慧的書封上面的小紅花。暫時沒有這個機會,就先收在櫃子的最上面🥺
這近三個月,像過了半年那麼久,學著以萬變應萬變的時候,也許也擁有了疫情時代裡不同的有慧。
九月要跟出版社開新的會議了,感謝自己有暫停的餘裕,也謝謝在暫停裡有不同的反省和養分產生。只要繼續面向明天,一定有機會碰頭的,一定(只是目前可能要請大家先去碰書🙏🏻)。
#悵悵然的話說了一坨
#世界又翻了一頁呀
一坨小 紅花 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#Saffron46
#番紅花
#微風南山高空餐廳
#什麼菜讓保師傅瞬間變臉?
不止一位朋友告訴我,最好吃的印度菜在天母番紅花,但我還沒吃過,卻跳級體驗了檔次更高的Saffron46。
我直接問老闆娘金振華,番紅花好吃的原因,得到以下答案:
一,她先生也就是餐廳老闆是印度人,做的是家鄉北印度料理。
二,餐廳廚師從印度應徵而來,每一位都是有證照的專業廚師。
三,她先生每月都回印度洽公,往返都坐商務艙,順道帶回最新鮮又完整的香料,所以番紅花的味道才好。
再來Saffron46與番紅花有何不同?吃完問完答案如下:
一,環境很不同,據了解,微風在很早以前就找上番紅花,因此番紅花挑到最佳高空位置,4米玻璃帷幕,101大樓在身邊,投資三千萬打造。
二,菜色不一樣,過去集中在北印,現在擴及全印,連招牌街頭小吃也美美上桌。
三,擺盤大吸睛,除了出自喜馬拉雅山廚師學校的印度主廚Sudhirf率團掌杓,還請來有Fine Dining經驗的行政主廚Nicolas負責擺盤,改變了印度菜一坨一坨的印象。
四,酒吧很宏偉,加上侍酒師團隊為世界調酒冠軍Aki Wang所率領(試菜當天是中午,所以沒喝到)。
五,消費比較高,每人均消1500元。
傳統印度餐廳大多走家庭式溫馨路線,Saffron46的高級與優雅反而少見,所以感受更為強烈,那天中午一頓飯吃下來覺得無比開心,是最近試菜心情最好的一次。
高空景觀當然加分不少,更重要的是每道菜不但出奇的漂亮,而且都很好吃,味道鮮明又溫和,細緻有層次,是「老闆每個月回印度帶香料,種類超過40種以上」的具體表現。
印度菜最具代表的烹飪工具坦都爐Tandoor Oven就擺在入口處的開放廚房裡,兩個爐可掛勾烤肉串,可貼爐烤麵餅,印度師傅一邊料理一邊做秀,隔著玻璃和客人產生無聲的互動。
我沒去過印度,不識街頭小吃Pani Puri,但很肯定印度Local版沒有這麼美!一個個半透明內空心的小圓殼炸脆餅,破頂之後,放入混合茴香,紅椒,洋蔥的馬鈴薯泥和炸雞豆球Boondi,吃之前再倒入冰涼淺綠的香料水,淺綠是因為其中有芫荽,薄荷,綠辣椒和羅望子醬等。
第一次吃有點緊張,不知薄可透光的酥殼能否承住水?所以很快一口塞進嘴𥚃,一下子爆出脆涼酸辣綿的口感,吃起來欲罷不能。
《香料優格多重奏》讓我葛格保師傅瞬間變臉,表面是白色優格加紅色酸子,舀起一杓送入口中,才知主角是壓碎炸馬鈴薯三角餅Samosa,優格和酸子的酸令保師傅變臉,但接踵而至的冰熱脆軟香,讓保師傅開胃又開心。
《白醬窯烤雞塊》的擺盤令我眼睛變大,一深一淺的薄荷醬烘托坦都爐烤熟的香料雞,經過兩次醃漬,雞塊嫩而入味,附著在雞塊上奶油起司使口味變時髦。
終於進入所謂的咖哩雞配印度餅的主菜加主食階段,《乾炒香料雞》是醃漬生雞肉加三色彩椒炒香,加入腰果,番茄等咖哩醬熬煮,腰果醬很甜,更襯Masala香料的層次感。
而我偏愛《特製炭烤雞肉咖哩》,雞肉採兩次醃漬法,第一次醃香料使之入味,第二次醃優格令其柔軟,然後入坦都爐烤,再與番茄咖哩醬熬煮,我喜歡它的辛辣與炭香,逼得你額頭微微冒汗。
吃咖哩當然要配餅,一開始只覺得有垂墜狀的薄餅饢Naan有一股獨特香氣,追問印度師傅才知,除了麵粉,蛋,油,牛奶以外,好吃的秘密是添加了雞豆粉。
《炭烤茄泥咖哩》色澤豔橘,一看就是好吃樣,刻意造型又在表面扒梳,茄肉拌番茄咖哩,濃縮蔬菜的甘甜,泥中有香料細粒,咬到會爆裂辛香。
Saffron46的《酥皮雞肉香料飯》,幾乎讓我忘記要減肥這件事。
據新聞稿揭示:印度澄清奶油炒香薑黃,番紅花,Masala等,再加雞肉,長米與肉汁,以及玫瑰水和炸洋蔥絲,最後覆蓋酥皮封口燜煮,因此我覺得戳開酥皮時冒出的香氣有魔力!
以上引用新聞稿,是因為對印度香料的認識已遠遠超出範圍,心甘情願被複雜又美妙的滋味帶得團團轉,只能頻頻點頭說好吃。
我非常喜歡吃印度長米,質地鬆軟又有獨特香氣,尤其是淋上澄清奶油又加進荳蔻和丁香一起炊煮的香氣,記得幾年前保師傅廚藝家族的學員小蕙姊,幾次從新加坡給我帶回油紙包印度長米飯,以及一袋袋塑膠袋裝咖哩羊和咖哩雞,我捨不得吃完,又怕被保師傅吃光光,總是不動聲色藏起來,又偷偷加熱快快吃掉。
#吃美食也要長知識
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一坨小 紅花 在 小肥宅吃飯日記 Facebook 的最佳貼文
[ 番紅花城土耳其餐廳 ]
會來吃這間也是個曲折離奇的故事
原本想吃快歇業的詹記麻辣鍋
但訂不到位要等三個小時
結果又找了兩家店不是沒開就是還要等
已經晚上八點又累又餓
看到對面這間感覺一定有位子就去吃了
反正我整個就很雷,乾XD
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這家一樓有外帶櫃,賣一些小點心
內用在二樓,餐點價格偏高,要收一成服務費
店裡用餐的有很多外國人
環境舒服溫馨,蠻不錯的
番紅花城招牌烤肉 600 / 1人份
那天想說就當作預慶生吧,大手筆就點下去了
以烤羊肉跟雞肉為主
配上烤糯米椒、茄子、番茄、涼拌洋蔥
還有香料飯,跟一坨類似豆泥+酸奶的醬
不管是份量還是味道都完全沒有讓我失望!!
烤羊肉是把羊絞肉調味後成串邊刷醬邊烤
調味算是偏重口,跟羊味很搭卻不搶戲
羊味依然突出,且巧妙的蓋掉腥騷味
口感扎實帶彈性,非常好吃!
雞肉也是類似的入味而彈嫩不柴
非常好吃
配菜烤茄子跟番茄也毫不馬虎
烤去了原本的生腥味,茄類熟甜味帶炭火香
口感飽滿扎實且多汁,火侯拿捏的非常好
可以說是非常搶戲的配菜!!!
香料飯是稍微調味的長米,可以單吃也可以配肉
糯米椒、涼拌洋蔥、酸奶豆泥中規中矩
盤子上的每一樣都恰如其分,實在毫無破綻
另外還附一個大餅
大餅很大一顆,是空心的
可以一片片撕來吃
嚼勁十足,帶著一點麥香
單吃就很好吃,夾烤肉更讚XDD
整體而言這一份番紅花城招牌烤肉
無論是味道或份量都無可挑剔
單就食物,賣400~500元都很划算
再加上異國風情的新鮮感
600元我覺得是值得的
同行友人點了一份菠菜彼得(Pide) 280 加點套餐 300
套餐含湯、飲料、開胃菜、甜點
湯點高原湯
稀稀的,味道稍微鹹酸帶香料味
但又感覺搔不到癢處,有點太怪
飲料點檸檬汁,就是很一般的檸檬汁,又太普通XDD
開胃菜點招牌涼拌,有點像比較溫和的莎莎醬
可以配麵包吃,麵包也蠻香的,蓬鬆帶點Q勁
甜點點香草米布丁
吃起來就是...米布丁
很米,很布丁。
質地偏軟而稠的布丁,有米粒的口感
奶香濃郁但稍微偏甜,是滿好吃的啦
如果要點套餐的話建議湯跟飲料可以做其他的選擇
而且套餐也是偏貴,或許單點想吃的爽度會更高
(或者也可以到一樓外帶小點,價格比內用便宜很多)
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那天餓到手抖,光線又不佳
照片亂拍一通就將就一下
說起來
我又何苦呢