與今敏長期合作的音效指導三間雅文,在隨片講評裡說,他在《千年女優》做了一個他音效工作生涯的新嘗試:當作品還在分鏡作畫狀態時,就已經先配上音效了。
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當然,從OVA規格的《藍色恐懼》的雙聲道,到MADHOUSE丸山正雄親自發新計畫委託的《千年女優》的5.1聲道,三間雅文能大展身手的範圍越來越廣,但是,只拿到分鏡圖以及按照各個鏡頭實際長度呈現的「分鏡帶」,就已經先配上音效的情況,對於三間雅文來說,這是第一次。
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不過,可以在計畫這麼執行的原因,其實很簡單:今敏的原畫分鏡的完成度很高,與最終的畫面成品相差不遠;以及《千年女優》的主軸──平澤進的音樂,在很早的情況下,就已經交給今敏,今敏也在作品前置期就將音樂,交給負責聲音配置的三間雅文發揮──而三間雅文的音效甚至反過來影響了今敏作畫及成品。
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這說明了一件事:《千年女優》的三項重要環節──配樂,畫面,音效,從最一開始,就是扣在一起的。
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從這個角度來看《千年女優》,就會發現今敏最著名的轉場技巧「匹配剪接」(match cut),在音效上也有非常高明的設計──這甚至延伸到《千年女優》的女主角「藤原千代子」,三位不同年齡層的聲優:折笠富美子,小山茉美,莊司美代子,三位女演員表演時的細膩之處。
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🎞 https://bit.ly/3BQnzlk
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「因為我不希望讓觀眾感覺到場景在轉變,為了不讓觀眾察覺,就得想辦法將場景連接起來。如果直接將動作切成兩個畫格,可以把觀眾的注意力吸引過去然後達到目的,但是我如果不用這個方法的話,我還可以用聲音來銜接,不是嗎?
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在講話的人,雖然台詞仍在進行,但當鏡頭一轉到正在聽話的角色時,觀眾注意力也會集中在那邊,這樣就能趁機變換場景,我也就能在不被察覺的情況下,完成這樣的動作,所以我實際運用了這樣的手法。這種手法對聲優是挺過意不去的啦,但我想應該也有樂在其中吧(笑)。」
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「若只是畫面加上聲音,我不認為這有什麼特別的,這種事情任何人都辦得到,所以也不能被畫面牽制住,不能只是在遷就畫面。當然,雖然是在襯托畫面,但我認為聲音的部份也必須要有聲音自己的劇情──我指的是音效、配樂,也是指聲優對於角色的詮釋方式。
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不是因為『畫面是這樣,我就只能這樣表現』,也要呈現個人對故事的詮釋,這也會讓作品變得更為豐富」,今敏在《千年女優》隨片講評如是說。
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其中一個最顯著的聲音應用:不斷阻止藤原千代子與她終其一生追逐的鑰匙先生相見的憲兵「疤臉男」,每一次出現,都會出現金屬摩擦、有如鑰匙掛在腰間走動時發出的聲響。
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雖然畫面沒有出現「疤臉男有攜帶鑰匙」的任何細節,但「他正在追逐鑰匙先生」的聲音設計變成角色特徵及暗示,也成為劇情上的調味(雖然觀眾可能不會注意到這個非常幽微的細節)。因為疤臉男與千代子一樣,這一生也在追逐「鑰匙先生」,只不過千代子是透過「電影」生涯,去追逐她純潔如蓮的愛情,但是疤臉男的「追逐」,則是伴隨聽來嚴肅的金屬鑰匙摩擦聲。
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當然,若說「鑰匙聲響」是串起千代子人生的兩位男人──前方不斷追逐的目標,以及在後頭追逐她只為告訴她真相──的象徵,那麼,藤原千代子的象徵,就是一個動作:「奔跑」。
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平澤進在主題旋律〈千代子のテーマ〉及片尾曲〈ロタティオン(LOTUS-2)〉,不斷以「綻放的睡蓮」來比喻千代子人生起點與終點的「循環」,而在她人生這段過程裡,不斷地奔跑,貫穿整部《千年女優》。
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更不用說在平澤進原聲帶第十首配樂,簡單明瞭,就是〈Run〉,而對應這段配樂的今敏畫面,則是讓千代子從戰國穿梭至明治大正到昭和的動態浮世繪。
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替十多歲千代子配音的折笠富美子回憶,她負責的千代子,應該是在她人生裡跑最多的階段,對自己人生還處在懵懵懂懂的階段,憑著一股氣一陣風往前衝,「很多都是在奔跑的劇情,感覺像是大家在後頭送風給我,我也藉由那樣的風勢在奔跑」。
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而今敏說自己在繪製千代子的奔跑畫面時,特別注意到折笠富美子在配奔跑畫面時的細節:也許,千代子是一個運動神經不算好的女人(折笠:嗯…我運動神經的確不算好)。
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「所以,有時候她會跑得沒那麼流暢,但是,她確實是盡了全力在奔跑。雖然不擅長但還是拼命在做,這也是讓觀眾能夠融入劇情的原因之一吧。」
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而替千代子成年期配音的小山茉美,是「盛開時期的千代子」,而她身負的任務,則是串起年輕的折笠富美子,以及電影最初千代子給觀眾第一印象,老年時期的莊司美代子──要將兩種聲音印象揉合在一起,並且要加入自身特色,也是一項不簡單的聲音表演。
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小山茉美認為:
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「折笠小姐所詮釋的千代子非常純真,不是嗎?一心一意追逐著鑰匙先生,用如羚羊般的雙腳奔跑著,專注地往前追,而我負責的千代子,卻是已經在社會上打滾,結過婚,經歷過許多挫折,逐漸了解到現實──在這種情況下,她又該如何繼續追逐自己的夢…該怎麼說呢,我覺得應該要表現出她的柔弱之處,所以是個沉重的階段。就像是,儘管身後拖了許多負擔,還是堅持跑完全程的千代子。」
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跑,跑,跑,千代子不斷奔跑,但她為何而跑?而她每次奔跑的心境,也隨著人生不同階段而改變,在八十二分鐘的電影長度裡,觀眾聽到每一位千代子的轉變,與三間雅文設計的音效──包括他在電影中段用怪手拆除片廠時的金屬撞擊聲,來隱喻千代子的生命即將到了終點──透過「聲音」,不斷加深《千年女優》在各種層面上的深度。
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當然,這一切都導向莊司美代子所負責的老年千代子,道出電影最後一句台詞──總結了千代子的「奔跑」人生,以及「千年女優」的真正意義,也許,只有在瞬間的離別,我們才能感受到,這部集結眾人努力與細節的動畫那婉約的溫柔,以及,壯麗的愛情。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅葛瑞絲的天堂,也在其Youtube影片中提到,#我們的情歌 歌名:我們的情歌 作詞:葛瑞絲 作曲:綾爸 (影片中兩人) 演唱:葛瑞絲夫婦 這首歌是我和綾爸(老公)共同創作的,綾爸編曲+豎笛、鋼琴演奏,由我本人填詞,主要是在講兩人相識的過程,當初是嘉義、臺北兩地的遠距戀,我和綾爸是透過管樂的關係認識的,所以影片中會有兩人吹豎笛的畫面^^ 婚禮當天...
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認識電影聲音界的魔術師~#杜篤之大師,是在我21歲參加「#牯嶺街少年殺人事件」拍攝,當時的他頭髮後面綁著一撮耍帥流行的小辮子,明明是錄音師,但是舉凡美術、燈光或是團隊中其他工作夥伴有困難時,他一定出手幫忙,東奔西跑。不只樂在其中,更是享受團隊的付出,彷彿電影拍攝生活,就是他這輩子最快樂的事。
而這樣的熱情,後來和杜哥工作幾次之後,絲毫未減,反而更瘋狂!只要他認為對的,他會用盡全力想辦法完成,和你不停討論辯證,只為了達到最好作品。對於這份工作,已經不是用表象的工作量大小或是辛不辛苦來衡量與定義,更是我們在一起朝著最美好的世界努力而快樂著,有如唐吉軻德,雖千萬人吾往矣。
#這樣的一心一意成就了一心一藝
開始接觸百富是拍攝中,演員如需喝酒時的挑選,起初吸引我是因為瓶身的美感與酒色的透明如寶石的純粹,於是乎,拍完之後,大家當然就留給導演品嚐,我也樂得享受。雖然我平常很少喝酒,但凡是需要小酌或慶功之時,百富的清香順口、入口清爽與酒後回味表現出的層次各自不相同,就成了我最愛的選擇。有時創作遇到瓶頸、需要放鬆之時,我也會給自己一杯酒,進入另一個想像自在的舒服空間。
我是個固執的人,選擇了喜歡的事,對的事,就是會拼了全力去做。不管成功與否,但至少日後回味每一個創作旅程,都不會後悔,反而特別甘甜。相信製酒的師傅也是,就像我和杜哥面對工作時的無怨無悔的付出,要做就要做到最好。
因為這樣,台灣電影三十多年前開始有了同步收音,走到了今日,杜哥的電影聲音拿去和世界上所有電影比拼,都很值得驕傲。
未來,我也希望自己的作品是一次又一次的跟自己挑戰,可以將作品成為刻在你心底的名字,一心一藝,為所愛前進。
🎧邀請你與我,一起來看「音效大師-杜篤之」的一心一藝之路:https://www.youtube.com/watchv=AbJH2weaER4
#是不是還有點様子
#Balvenie
#一心一藝
#百富單一麥芽威士忌
#百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌
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#冷回顧
最近,以羅妹號事件為背景的臺劇《斯卡羅》引起一陣熱潮。事件過程中,曾有美軍向琅𤩝發動進攻,但最後敗興而歸。不過,在更早以前,就曾經有另外一群人讓美軍踢到鐵板,甚至還讓美國首都一度淪陷。
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雖然面臨中國崛起,目前美國還可以說是現在的世界強權。不過,美國當今的狀況並非一蹴可幾,它也曾經貧弱過。
或許你不知道,美國的首都也曾經淪陷。
美國獨立戰爭結束以後,雖然美國取得獨立,但是其實美英兩國在邊界、主權、外交上仍有許多剪不斷理還亂的爭議,而且英國還持續提供美國境內原住民武裝,協助其對抗美國的統治。不過,真正讓戰火爆發的是英國捲入了拿破崙戰爭。
在拿破崙戰爭期間,英國不僅強迫徵召美國水手(他們其中有些人本來是英國逃兵)入伍,而且因為對法國實施禁運,扣押了美國商船。上述的原因讓美國對英國相當惱怒,於是打算利用英國陷於拿破崙戰爭泥淖、無暇顧及大西洋另一端的殖民地──加拿大的時候,進攻領土幅員遼闊,防守相對薄弱的加拿大。
就跟日後的美國一樣,自詡是自由與正義化身的美國,也期待在美國的武力進犯下,當地長期對英國統治不滿的加拿大人也會隨之起舞,起身一同對抗英國的殖民統治。(1949年以後的國民黨也曾經如此幻想,認為發動反攻以後,長期接受共產黨暴政的百姓會裡應外合協助國民黨)
卸任的總統傑佛遜甚至曾說:
今年只要行軍過去便能兼併加拿大,並且最後能夠將英國勢力完全逐出美洲大陸。
1812年6月18日,勢在必行的美國,由總統麥迪遜簽署了宣戰書,並在翌日公告,正式向英國宣戰。
戰爭就這樣唐突的爆發了。然而,其實英美雙方都沒有做好充足的準備。英國當時還在一心一意對付歐洲大陸上的拿破崙,因此在加拿大當地的駐軍僅有五六千人,其他的兵源都仰賴加拿大當地的民兵。
相較於情有可原,被迫無法好好投入這場戰事的英國,主動宣戰的美國則是因為總統麥迪遜的自信,而完全沒有做什麼準備。當時美國的正規軍不到 12000 人,即便後來國會授權部隊擴張至 35000 人,但因為是薪資低廉的志願軍,加上軍隊訓練不足,整體來說也是缺乏戰鬥力。
戰爭開打以後,一切的發展完全超乎美國人原先的想像。
邊境上的英軍不知道為什麼竟然比美軍早得知戰爭的消息,因此迅速採取先發制人的行動,向美國守軍採取突襲,完全狀況外的美軍就在猝不及防的情況下投降了。而從底特律出發打算進攻加拿大的美軍,在進軍以後,因為裝備不足而撤軍。英國軍隊隨即進逼,並發動了底特律包圍戰,最後攻下了美國的據點。美軍花了十六個月才收復了底特律。
雙方你來我往的在各地膠著的進行戰事,戰線遍布大西洋、美加邊境、美國海岸以及美國南方。總而言之,在美國行軍以後,卻還是遲遲無法兼併加拿大。
戰事持續了兩年以後,在 1814 年時因為拿破崙戰爭暫告段落,因此英國得以在英美戰爭中投入更多心力,並將軍隊調往美洲大陸。英國為了讓戰火波及美國本土,於是計劃針對維吉尼亞州進行襲擊。在進攻巴爾的摩、華盛頓特區和費城之間,最後英軍基於難度以及政治效果而決定以華盛頓特區為目標。
英軍在鄰近首都的布萊登斯堡之戰取得大勝後,知道消息的麥迪遜總統和許多高級官員紛紛連忙離開華盛頓特區,他們一路向北,離開有英軍的地方,最後抵達馬里蘭州的溪鎮,溪鎮也因此得到了「一日首都」的稱號。
麥迪遜總統曾在當地的居民家中借住一宿,該建築物一直保留至今,後來人稱麥迪遜之屋。(如果當年他睡在橋上,或許就會有一座麥迪遜之橋了)
8月24日,進入華盛頓特區的英軍在城區內四處縱火,白宮以及國會大廈都身陷火海。然而,火勢沒有持續太久,突如其來的大雨澆熄了華盛頓特區的大火,另外,一個乍現的龍捲風也造成英國船艦受損。在風暴之後,英軍很快地就撤出了華盛頓特區。當時白宮內部被燒得精光,只有外牆殘存,戰爭結束後才重建,然後也將被燻黑的外牆重新漆上白色。
這場戰爭最後在 1814 年 12 月 24 日,兩國外交官員在比利時的根特( Gent )簽署和約,正式停戰。《根特條約》對於戰爭前的邊界沒有太多的影響。不過,這場莫名其妙的戰爭,讓美國首都──華盛頓特區第一次且唯一一次陷落,雖然僅僅陷落了說長不長說短不短的26小時,但是大概很難有下一次了。
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#我們的情歌
歌名:我們的情歌
作詞:葛瑞絲 作曲:綾爸 (影片中兩人)
演唱:葛瑞絲夫婦
這首歌是我和綾爸(老公)共同創作的,綾爸編曲+豎笛、鋼琴演奏,由我本人填詞,主要是在講兩人相識的過程,當初是嘉義、臺北兩地的遠距戀,我和綾爸是透過管樂的關係認識的,所以影片中會有兩人吹豎笛的畫面^^
婚禮當天我們有播放自己拍攝的MV,但是實在是覺得太羞恥了XD
綾爸說原版放上來,但是我還是只放音檔跟大家分享,
我們不是專業的演唱者與音樂創作者,
就是跟大家分享與自己做紀錄,希望大家喜歡^^
歌名:我們的情歌
作曲:Jamespolik 作詞:葛瑞絲
男&女主唱:Jamespolik & 葛瑞絲
詳細清楚版可以看部落格:https://jackla39.pixnet.net/blog/post/100146706
許下心願 不管多遠 今生愛戀 注定纏綿
我不怕未來風雨有多險
從深愛上妳(你)的那第一秒起 我就不願與妳(你)分離
所有的阻擾、挫折、反對和那抗議 我也不在意
放縱一遍 相信情緣 命運紅線 總有牽連
我只想每天都在妳(你)的身邊
哪怕會為妳(你)夜夜失眠 我也會愛妳(你) 永遠
傳說中牛郎和織女 會在七夕當晚相聚
一年一次 飄下朦朧情雨
真心交付的伴侶 相許
現實中距離和時間 備受日夜交替侷限
一期一會 交纏關切視線
情意互表的雙眼 令人掛念
既然神讓我和妳(你)相遇
為何不讓我隨心所欲
真情摯意怎能隨風而去
愛妳(你)
從今而後我只會一心一意的對妳(你)
我給妳(你)的感情也請妳(你)不要懷疑
相信我 別閃躲 伸出手 聽我說
(喔~我在這裡 聽你)
從現在到以後 妳(你)都是我命定的結果
(我願意 相信你)
每個想妳(你)的失眠夜裡 我只能擁抱自己
空氣冰冷得令我快窒息
多希望能和妳(你)兩相依 生生世世都能在一起
每天醒來看到的 全都是妳(你)幸福快樂的表情
這一生 就只能 妳(你)和我
同相守 到白頭 不需要 多承諾
相信也能夠天長地久
喔 心願 盼能實現
這份情感絕對不會厭倦
喔 心願 盼能每天
吻妳(你)的臉
一心一意同義 在 周國賢 /endy chow jaugwokyin Youtube 的最佳貼文
理智與感情
作曲: 周國賢
作詞: 陳心遙
編曲: 周國賢
*記緊 對他再一心一意
縱使 那聲線多麼清脆悅耳
也不必相信是你存在意義
要追 也不要不惜一切
要等 也不要一生一世
感情如同等搭地鐵 人別越過底線
可惜這麼的要求過高
即使想到不可能做到
轉換我是你都守不到 *
#如何危險都祇會當自然
如何防守都想勇往直前
平時男生口中講的理智
仍未能敵過浪漫在目前
該不該也說誓言
明日儘管棲身世界大戰
能為見他千個導彈放在前面
你還是不太在意 #
一心一意同義 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的精選貼文
身為一個日本酒的愛好者,一邊旅行,一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。
雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地,但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人,恐怕就不多了。
鍋店酒造的興盛與發展,也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過,這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....
天慶三年,西元九百四十年,以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山,成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身,不動明王名稱中的「不動」,是指慈悲心不變,無物可以改變撼動,「明」則乃智慧的光芒,「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心,聞我名者斷惡修善,聞我法者得大智慧,知我身者即身成佛。
七百年後的元祿二年,西元一六八九年,在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可),大塚家開始在成田山門前釀酒,讓江戶居民在參拜完成田不動尊後,可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用,當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前,原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業,轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業,顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚,就此踏上了三百餘年的釀酒道路。
第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱,變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒,去讓東京,也就是當時所謂江戶的人喝了;反應都不錯,順勢推銷成田山,叫大家多來參拜;還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒,賣給來參拜的人。歷經三百三十年,一直在這釀酒。】
鍋店酒造隨即逐漸擴張,為了應付全日本的酒類需求,他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年,西元一九零零年,在香取郡神崎町設置釀造所,生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年,西元一九零九年,在兵庫縣魚崎町(神戸市灘區)設置釀造所,生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年,西元一九一四年,在印旛郡六軒(印西市)設置釀造所,所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間,因為資源缺乏,政府一紙命令,就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。
但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國,在華盛頓州立大學主修經濟,畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子,所以四處歷練,中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案,負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。
就在他已經離鄉背井十幾年之後,鍋店酒造陷入經營危機,無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任,立即回到日本,準備拯救這個三百歲的釀造事業。
第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟,一方面龐大的赤字,而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有,真的好多問題,我那時還只有37歲而已,仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼,想想那時候也真的是有點亂來了。
沒有,根本沒有對策。就想只要拼命的話,我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了,我一定要盡點人事,也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪,連建築都倒了不少、斑駁得厲害,現在當然是整齊多了;這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門,總之先收掉;將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉,專心釀酒本業。】
曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後,救亡圖存之餘,心力開始轉向釀酒制度本身,他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。
第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團,包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒,哦,十三位吧。從結果來說,他們雖然也認真在釀,但好像我們的理念,或者我們想要怎麼做的時候,他們的確達不到我們想要的程度;很多地方是做不來的。】
原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策,但大塚完社長幾經嘗試,最後在平成九年,西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏,改由社員釀酒的制度。
兒玉就範:【我來自琦玉縣,就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了,一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏;先前經歷了許多家酒藏,得到歷練與成長。現在45歲了,這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任,和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親,直接把孩子託給媽媽,好讓自己一頭鑽進釀酒的世界,心無旁鶩,讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】
也正因為大塚完社長的冒險性格,除了原先的仁勇品牌之外,他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】,取自於成田不動尊之名。但意外的是,這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊,也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。
大塚完:【現在算來大約15年前,創立了不動這個品牌,打算採取新的行銷方式,面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同,當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎;仁勇歸仁勇,有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮,小型的零售商會消失不見;要賣的話頂多就是往超市或超商去;所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售,也有我們「存在」的宣示意味;強調仁勇是千葉的代表品牌,不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針,每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】
也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造,在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用,當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒,甚至連他們拓點到台灣時,也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去,堪稱地產地銷,地產外銷的最佳範例。
鍋店酒造在大塚完的帶領之下,成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦,他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力,代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格,他們會針對不同酒米,不同風味推出不同季節的限定商品,除非因緣俱足,想要喝到他們一年推出的所有商品,本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列,一年就有二十三種以上不同季節,不同酒米的限定商品,堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。
大塚元的改革還沒結束,為了有更直接的管道可以接觸消費者,他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門,建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面,讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血,他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面,希望帶來更多新氣象。
而為了保持產品的穩定度和增加全年,全球出貨的穩定性,大塚完甚至投資上億,以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫,提供所有的產品穩定冷藏的空間。
大塚完:【在酒釀好之後,不管裝瓶與否;只要確實先冷藏保存好,風味、品質基本上就不會改變,就是懷抱這樣的想法;不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場,所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分,一個零下四度,一個正負零度,另外一個是十五度。放在零下四度的環境下,品質上幾乎不會有任何變化,生酒也是如此。因為要達成這樣的目標,所以才蓋了這座冷藏庫。】
三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造,現在已經跨出日本,面對海外市場,目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界;也許有朝一日,第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!
大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒,是要維繫人與人之間,填補人與人之間的空隙;讓人心更加…,讓人感情更好,幫助人們心靈更加契合,這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒,得要是能真正打動人心的酒,能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結;是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時,也包含了這樣的心意…】
鍋店株式会社 神崎酒造蔵
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