關於 一條 龍餃子館 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

萬華老店真的很多，『一條龍餃子館』放在口袋名單中超久，樓下就有菜單，看到價格平實就上去試試老味道
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臺北市峨眉街與漢中街口 1965 vs 2019

上圖由中國農村復興聯合委員會攝於1965年8月31日，攝影者站在當時位於峨眉街41號的交通銀行總行門口往東拍攝。（照片來源：國家文化資料庫）

畫面中間的「北平一條龍餃子館」創業於1957年，迄今已逾一甲子歷史，位於峨眉街10號；畫面左邊的圓弧形建物裡有仁九醫院和上海唯一西服號，1975年開業的「阿宗麵線」，最早就是在這棟建物前面擺攤做生意，後來老闆阿宗把攤車移到一條龍前面營業，之後再租下一條龍隔壁的一樓店面營業，不過依舊沒有提供室內座位給客人。畫面右邊路口矮房的「一０一水果總匯」，後來在70、80年代是西門町頗負盛名的「西瓜大王」。

下圖由張哲生於2019年10月8日在同地拍攝。

《交通銀行簡史》
1908年在北京設立的交通銀行於1960年在臺灣復業，總行設於臺北市峨眉街41號（漢中街口），為工業建設專責國有銀行。1975年，交通銀行配合政策，定位由工業專業銀行轉為開發銀行。1983年，交通銀行總行遷至衡陽路91號的「交通銀行大廈」。2006年8月21日，兆豐金融集團旗下的中國國際商業銀行與交通銀行合併，中國國際商業銀行為存續銀行，同時更名為兆豐國際商業銀行股份有限公司（Mega International Commercial Bank Co., Ltd.）。

#鍋塌豆腐
#鍋塌鍋貼原來這麼回事

我們家偶爾想吃餃子就會去西門町一條龍，它是個北方菜館，除了餃子鍋貼也會點幾道菜來吃，有次瞥到菜單上「鍋塔豆腐」好奇就點了，我把它想成大概是鐵鍋裡發出ㄘㄘ作響的紅燒豆腐，等它上桌，頗傻眼～磁盤裡躺著的是非常樸素的豆腐片點上黯淡蔥薑絲，心想不妙踩雷了，帶著失望夾片來嚐嚐⋯⋯妙喔～～好吃！不到非常好吃，卻是平平實實的很好吃，仔細觀察它，我推論豆腐裹上的是蛋？麵糊？那「皮層」正是它好味道的所在，我得回去查查，菜譜上有這道菜嗎？

哇～這一查，才知真有門道在。原來它叫「鍋塌」非「鍋塔」，「鍋塌」是北方菜系的烹調手法，跟它相互類似的是「鍋貼」。
鍋塌，兩面煎黃，加高湯㸆熟。
鍋貼，只煎底面，不加湯水直煎至熟透。
天啊～在此之前，我還以為鍋貼是專有名詞就是煎餃，這誤會可大了呀！😅😅😅

在搜尋鍋塌豆腐過程中，觀摩幾道傅培梅女士鍋塌、鍋貼手法的菜，記得小時候都在午間電視裡看她快手做菜，那時我不甚懂而只會吃的年紀卻喜歡看，到這年紀看她做菜，深深覺得她是食的寶典，令人尊敬。

鍋塌豆腐是北方菜，更是魯系的名菜，傅女士便是山東人，一條龍餃子館屬北平菜，也瀏覽天津人的鍋塌豆腐，魯系京系最大的區別是魯系帶醬色，京系走鹽味，我個人覺得帶點醬油香氣更勝一籌，雖說是名菜，卻很樸素，也很快手成菜，若用不沾平鍋更好使，以我的的速度從切豆腐、蔥薑絲到煎㸆盛盤不到十分鐘，這真是一道經濟美味不麻煩的家常好菜呀！

店名：北平一條龍餃子館
電話：02 2361-6166
地址：台北市萬華區峨眉街10號(西門站6號出口繼光香香雞旁巷子直走峨眉街右轉約2分鐘阿宗麵線旁上二樓)
營業時間：am11:00-pm14:00 pm16:30-pm21:00
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/北平一條龍餃子館/102839546548489
#Meck大叔#台北北平一條龍餃子館#酸菜白肉鍋

店名：北平一條龍餃子館
電話：02 2361-6166
地址：台北市萬華區峨眉街10號(西門站6號出口繼光香香雞旁巷子直走峨眉街右轉約2分鐘阿宗麵線旁上二樓)
營業時間：am11:00-pm14:00 pm16:30-pm21:00
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#Meck大叔#牛肉蒸餃#台北北平一條龍餃子館