威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
一番詞性 在 [心得]《英文閱讀技術》心得筆記- 看板book - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
部落格圖文版：https://maxjamesread.com/advanced-english-reading-skills/
Podcast有聲版：https://apple.co/3AZQ9Cg
這本《英文閱讀技術》是周昱翔老師的新作，曾分享過他的《6堂課學會英文速讀》，很
開心又看到老師的新作品。此書中，他提出所謂 「6D閱讀法」，透過 6 步驟讓人徹底掌
握閱讀內容。此外還針對旅遊、歷史、科技等眾多主題設計 24 篇閱讀測驗，方便直接演
練所學。相當推薦給對英文「長文」苦手的人。
這篇文會聊聊為什麼作為非母語者，英文閱讀會如此困難，又應該怎麼克服；接著會介紹
本書的主角：6D閱讀法；最後則會分享我實際演練書中習題的心得。
【為何麼英文閱讀那麼難】
許多人學英文都是從苦背單字開始。總期望隨著單字量累積，文章讀起來會越發輕鬆。但
現實很骨感，如書中所言：
單字是單字，句子是句子，文章是文章。
真相是，即便你已抱著厚厚的 7000 單苦讀許久，遇到長篇文章仍然看得霧煞煞（想到高
中的慘淡歲月……）。顯然單純背單字對增進閱讀理解幫助有限。周老師提到，閱讀其實
是種認知的「預測能力」。很多時候閱讀會卡關，就是因為這樣的預測力不足。而影響預
測能力的有以下三個因素：
〔一、背景知識〕
很多時候英語文章會讀不懂，不全然是英文理解力不足，而是因為你缺乏「背景知識」。
由於讀的已經是較陌生的語言，如果對該領域又缺乏基礎認知，兩相加乘之下，就會讓我
們這些非母語者更容易迷失在茫茫字海中。
因此，如果可以加深自己在各領域知識的廣度，不但可以提升知識力，更可以加強閱讀理
解力，一舉兩得。
〔二、跨文化的視野〕
不同文化對相同的事物的認知往往落差很大。像中文如果要形容一個人很頑固會說：牛牽
到北京還是牛；但英文卻會用驢來表示，說成：as stubborn as a mule（像驢一樣頑固
）。
如果我們用慣習的中文思維去讀英文，就很容易變成「白天不懂夜的黑」，你的幽默不是
我的幽默。要打破這樣的狀況，就得培養跨文化的視野，吸收他者的思維習慣。
〔三、思辨能力〕
書中提到，閱讀真正考驗的其實是我們「思辨」能力。尤其長篇閱讀的資訊量很龐大，如
果沒辦法組織、整理文章的重點與邏輯，就會被滿滿的單字海淹沒，陷入一片迷茫。此外
，在閱讀文章時勢必會遇到不認識的單字。這時候便需要藉由上下文脈絡，來推敲文意。
也就是說，閱讀理解的關鍵並不在於看懂每個字，而是你的思辨是否能貫通、是否能將文
章內容化為己有。
【該怎麼學習英文閱讀】
既然傻傻背單字行不通，那該怎麼加強閱讀能力呢？可以利用書中提到三個閱讀與語言學
的理論：
〔一、認知基模理論〕
心理學家 Richard Anderson 認為在閱讀的時候，大腦會運用各種既有的背景知識、經驗
與認知，來幫助我們理解新知，而樣的預基礎這就是所謂的「認知基模」。也就是說，當
我們擁有越多預備知識，在閱讀新知時就會更加輕鬆。
〔二、文體結構理論〕
語言學家 John Swales 指出，每種文體都可被劃分成不同區塊。 而一篇有組織、前後連
貫文章就是透過這些不同區塊所組成。因此，只要掌握了文章的文體結構」，就可以更有
效地去理解其內容。
〔三、功能語言學理論〕
每個英文句子其實都是由不同功能的「意義群組」所組成，語言學家 Michael Halliday
稱之為「元語言」。以下面這句話為例：
Jim was reading a book in a public library.
如果用傳統閱讀重視的單字文法詞性來分析，這句子會被這樣拆解：
引用自《英文閱讀技術》
但其實文法詞性本身沒有實質意義，因此用這樣的方式閱讀對理解幫助有限。比較好的方
式應該要用意義群組來作為理解句子的單位：
引用自《英文閱讀技術》
透過這樣的分組閱讀，就能更快速掌握文意。關於意義群組，老師的舊作《6堂課學會英
文速讀》有更詳細的說明，這邊就不贅述。
【6D閱讀法】
談完較為生硬的理論，這部分要來介紹本書的重頭戲：6D閱讀法。周老師將閱讀拆成以
下 6 個步驟，只要照這方式讀就能實踐上述的閱讀理論
1.掃讀（Scanning）
快速掃描文字，在文章中搜尋特定字詞。
2.略讀（Skimming）
快速綜覽各段第一句，粗略理解文章結構。
3.細讀（Close reading）
針對文章中特定區域逐字閱讀，做到最完整的理解。
4.高理解速讀（Reading with greater comprehension & speed）
根據「意義群組」而非「單字」來閱讀文章。
5.跟讀（Shadowing）
專注聆聽句子，並像影子般隨形複誦，聽到什麼就說什麼。
6.聽讀（Listening）
專注聽文章朗讀，盡可能理解聽到的內容。
書中的閱讀試題就是根據以上 6 個步驟去設計。只要照著操演，就能大大增進你的英文
閱讀能力，讓我們接著談這部分。
【試題操作心得】
本書最大的賣點就是運用上面 6D 法所設計 24 篇跨領域閱讀測驗。只要照著安排去操演
，就能自然而然地運用前面提到的各種理論，進而強化自己的閱讀能力。
每篇練習的開頭都會先讓你對該領域有基礎的認識：
引用自《英文閱讀技術》
接著便會運用「6D閱讀法」帶你步步掌握文章內容，提升閱讀理解力：
掃讀
略讀
細讀
高理解速讀
跟讀
聽讀
自己做了幾回，操作起來很順暢，不知不覺就讀完了整篇文章。每步驟都精巧的引導，像
高理解速讀的部分就幫你把意義群組劃分好，讓人能不費力地去操作這樣比較「不直覺」
的閱讀方式。
此外，幾乎每步驟都有設計一些小題目，讓讀者能快速驗收實踐成效。在跟聽讀的部分也
都付有母語人士錄的音檔，只要掃 QR Code就可以下載，相當方便。
【後記】
這本《英文閱讀技術》其實是周老師的贈書。當初收到信時真的很驚喜。很幸運能用寫作
產生許多意外鍵結。
先前寫的《6堂課學會英文速讀》心得，反應意外的好。甚至如果你搜尋英文閱讀相關的
關鍵字，都可以看到它被 Google 演算法推到很前面的位置。應該也是這樣才被周老師看
到吧。某種程度來說這書也算我的福星（笑）。
不過有時候也會有點心虛，畢竟自己的英文沒到那麼頂，雖說舊制多益 930 不算差，但
跟很多英文大神還是完全沒得比。被演算法推薦還是有些不安。不過想想，其實厲害的是
書不是我，也就釋懷了。總之還是希望那篇文有幫助到一些英文閱讀苦手的人。
老實說，在外商工作這幾年多是在吃老本，沒太加強英文。或許收到這本書的是個契機吧
，是時候再來好好來精進一番了。相當推薦大家如果讀完《6堂課學會英文速讀》，可以
再找這本《英文閱讀技術》來強化演練。相信英文閱讀將不會是難事！
--
姆斯的閱讀空間
FB: https://www.facebook.com/maxjamesread/
IG: https://www.instagram.com/maxjamesread/
Podcast: https://apple.co/3THZYMo
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.96.150 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/book/M.1683431145.A.4F3.html
... <看更多>