關於 一 磅 可以 泡 幾杯咖啡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🇭🇰港元素創新cafe餐廳☕️
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中環街市都翻新重開張左一段時間，都未機會向大家介紹下入面嘅嘢食添🤫 入面除左經過修復變得光亮空曠之餘，仲保留左唔少以前街市留落嘅歷史，例如舊海報，針磅，米磅等，滲透舊香港嘅風味~ 同時亦引入左唔少商户，有唔少食物上都會帶有香港嘅色彩。而今次介紹依一間嘅Cafe貫徹中環街市嘅理念，融合新與舊，將香港西式同港式嘅元素結合，創造出新嘅味道同菜式✨ 由其係cocktails ，特別值得一試！🍸
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細小食拼盤($138)
只係前菜就已經有13款選擇，所以餐廳好好會有大/ 細份小食拼盤去share，可以一次過試多啲款式😍
避風塘炸魚薯條炸得酥脆香口，加入左避風塘調味幾惹味，而且魚肉同薯仔切成一口size夠方便，係魚嘅份量少左啲。
牛舌拌蕃茄莎莎，牛舌軟淋帶鹹香
油甘魚他他配氈酒浸西瓜，味道上油甘魚配上西瓜依個組合並不陌生 (可以睇返Tokyolima 介紹)，甜甜酸酸幾開胃🍉
宮保牛柳粒，偏鹹左啲，但個酥皮盒子幾好食
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香辣蝦醬海鮮意大利麵($168) 出乎意料幾好食，添加左蝦醬令意粉多左份鹹鮮味，同其他海鮮配料，包括帶子，青口 & 蝦，配合得幾好！🦐 係略嫌重味左啲
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叉燒醬鱈魚($248) 以新嘅方式向經典嘅叉燒飯致敬🍚 鱈魚塗滿叉燒醬再攞去烤，外皮焦脆，魚肉幾滑。由於醬汁鹹左啲，更好配搭埋一旁嘅有飯焦嘅蛋飯一齊食，整過感覺幾有創意！
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紅桑子開心果布丁撻 ($40) 一入餐廳已經見到個甜品櫃，忍唔住要試下🥰 上層係酸酸甜甜幾清新嘅紅桑子忌廉，下面係幾軟滑嘅雞蛋布丁同開心果蛋糕，最後就係帶濃郁牛油味嘅撻底。整體味道幾有層次，而且幾refreshing ，唔會膩，做飯後甜品一流♥️
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長野縣香印提子拿破崙 ($58) 期間限定口味，又到香印提子當造嘅季節🤤 粒粒飽滿爽甜，而拿破崙做到酥脆同帶牛油香，配捚香滑嘅吉士，口感味道都冇得輸！
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Cot($88)🍹 以凍檸茶為概念，個Base用上Blend Tea加入檸檬片同vodka，飲落比較清甜，酸味唔算重，略帶澀味🍋
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Black & White Film($108)就喺一杯以紅豆冰作為靈感嘅Cocktail，但就上下層掉轉嘅version~ 上層係小倉紅豆同咖啡打出嚟嘅奶泡，而下面係鮮奶以及vodka✨ 飲落真喺有紅豆冰嘅感覺，帶紅豆嘅甜味，非常容易入口！
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I-O-N (中環)
中環皇后大道中93號中環街市1樓124-125號舖

【限時開團】瑞士頂級Bamix均質機
https://bit.ly/3D6dvpL
這支可是 #世界頂級的均質機🤩
烘小編試用過幾個不同的品牌，Bamix真的可以封神啦！接觸烘焙很久的烘友一定都知道，Bamix的均質機是國內外頂尖甜點師都指定使用的～雖然金額比較高，但打出來的細緻度真的太厲害了，難怪連英國知名主廚Gordon Ramsay（戈登拉姆齊）都超愛用😍
　
#甜點好專業
很多人會問「均質機到底要拿來做什麼？」
Bamix用於甜點最常見像是均質鏡面，就非常光亮不會有氣泡。製作甘納許、檸檬凝乳也可以使用均質機完成乳化的過程，不只更順滑，效率也大大提升！我發現均質後的凝乳口感真的很好～～超級細又很均勻，滑順到不行，讓檸檬塔的等級都提升了😋如果是製作磅蛋糕，常常怕有麵糊中攪不開的大結塊、分散不均勻，就可以使用Bamix均質，讓麵糊融合得更好，蛋糕口感馬上不一樣！
　
#超多用途
除了烘焙，很多人也會用均質機來打寶寶副食品、做菜用的醬料等等，用途很多～～～Bamix有防濺設計，可以直接在鍋裡打濃湯、醬汁都不會濺出來，特別方便👍🏻這次開團的Bamix m200有附3種刀頭跟一個研磨盒，一機可取代14機，只要簡單換刀頭就可以變成打蛋器、冰淇淋機、攪拌機、榨汁機、奶泡杯、豆漿機、搗泥器、果汁調理機、手持攪拌機、手搖碎冰機、切碎器、奶泡器、咖啡研磨器、磨泥器......使用上非常有效率，不用買14台電器佔空間！
　
#轉速快效率高
這台均質機的轉速非常高，每分鐘18000旋轉(高速) / 13000旋轉(低速)，可以把所有材料丟到一個碗中直接均質，不用邊打邊加，可以一次到位
　
#非常耐用
Bamix來自精密工業世界聞名的瑞士，100%瑞士製造🇨🇭追求最高品質，可以當傳家寶也沒有問題😜
　
#清洗不擔心
很多人會擔心均質機會不會不好清洗？我使用後發現Bamix就算是打過有油脂的食材，也很好清洗乾淨，死角也不會卡的髒髒的～這點完全不用擔心。
　
這次團購幫大家爭取74折🔥現在下單現省$4799，再送iRoaster行動烤箱、Bamix專用矽膠刮板、體內自療食譜書，3大豪禮🎁
趁團購把專業主廚帶回家～～～
團購連結在這裡：https://bit.ly/3D6dvpL

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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)

不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。

特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：

☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm

✎ 材料 /  Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽

☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g

✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

生酮飲食 防彈咖啡 Bulletproof Coffee 體重管理必學 減重必學知識 瘦身必學
新書上市～
博客來：http://www.books.com.tw/products/0010753060
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音樂提供黃小翔：https://www.youtube.com/user/suhuguitar

風靡歐美的防彈咖啡（Bulletproof Coffee）的緣由～
防彈咖啡的發明人叫阿普斯雷，之前在矽谷是做雲計算的企業家，有錢之後的身體狀態很差，年紀輕輕就由於肥胖得了心臟病。阿普雷斯發現控制人體是否肥胖的根本原因是荷爾蒙失調。控制合成與代謝脂肪的控制系統被現代飲食擾亂了之後，就產生了過胖的問題。
防彈咖啡配方如下：
低黴菌咖啡豆，最少兩湯匙無鹽的「草飼料黃油」（指不採用玉米或小麥殼作為飼料，僅使用牧草餵養的牛所產牛奶製成的黃油，富含歐米伽 3 脂肪酸及維生素），一到兩湯匙中鏈甘油三酸酯油（英文縮寫 MCT，這是一種易消化脂肪）也可用非濃縮的冷壓初榨椰子油取代.

咖啡：
咖啡里的黃麴黴菌增殖很快，一定不要用時間放久的咖啡豆。當然，速溶咖啡就絕對不要考慮了.建議選擇莊園級的咖啡豆

黃油：
需要使用草飼牛的黃油，不要使用穀飼牛的，因為穀飼牛的牛油內含有大量的麩質，這對麩質過敏大忌。麩質造成精神不振，有研究表明，也是老年痴呆症的元兇之一。草飼牛的黃油不算貴，紐西蘭的安佳黃油、法國依思尼（Isigny)都是.

椰子油：
椰子油的作用很大。這種油含有大量的中鏈脂肪酸，對人體很好。另一種椰子油的萃取物C8 MCT，精神提振作用更佳。因為這種MCT提取物90%會直供大腦，為大腦產生更有能量效率的酮體。即使前一天吃了大量的碳水化合物，吃了之後也能讓血酮迅速提高。

其實這就是ㄧ種生酮飲食的概念.高酮與低碳水化合物的攝入，可以給身體一個非飢餓性酮症的效果。同時還會調節胰島素和激素水平。對抑制飢餓激素的產生，使身體長時間感覺不到飢餓。當然無碳水化合物也很重要，因為碳水化合物會觸發身體儲存脂肪而不是分解脂肪為能量。然後此碳水化合物消耗完就會觸發飢餓激素，讓身體去攝入食物。

製作《防彈咖啡》有以下幾個步驟：
1.現磨現煮或手沖一杯單一莊園級的咖啡(約180C.C.)
2.加入1大匙約15ml的冷壓椰子油或MCT油
3.加入個人體重所需的草飼奶（黃）油我加入約25公克
(台灣常見的草飼黃油是依思尼  或是安佳.可於超市、烘焙材料行、網路購買)
4.放入果汁機、發泡機、電動食物攪拌器中攪打乳化，約莫15-20秒.

基本一定要是單一莊園的咖啡豆.
現磨半磅若是手沖,一天一杯來計算,16克的咖啡,沖泡出180C.C.的咖啡,約可食用2周左右.

加入奶油後，一定要利用機器攪打乳化，如此就會產生『微胞』。
微胞可以讓身體輕鬆利用更多的脂肪，同時經過這個作用後會比較好喝（簡單說就是乳化過程）.
單純用湯匙攪拌無法達到乳化微胞效果.

防彈咖啡基本上不能喝隔夜或是冰的,因為有油脂會油水分離.
其實我試過冰過也可以,拿出隔水加熱後搖ㄧ搖,就又差不多融合了.
或是改用草飼的酥油取代草飼奶油,這樣就不會油水分離.

起床的第一餐 用「防彈咖啡」替代其中好的脂肪酸(MCT油 草飼奶油)可以快速地為你的大腦提供能量.

我目前會將15公克的黃油用15公克的亞麻仁油取代, 能攝取更多身體的必需脂肪酸歐米伽 3 ,我覺得更健康.

以下幾種人不適用：
1.妊娠期和哺乳期的女性建議不要食用。
2.糖尿病：MCTS可能會導致為酮類化學物質在體內積聚。這可能是糖尿病患者的問題。如果你有糖尿病，避免使用。
3.肝臟問題：因為MCTS由肝臟初步處理後，他們會造成肝病患者嚴重問題。如果你有肝硬化或其他肝臟問題，避免使用。

[QQ排毒周記]
我不吸毒，但居然滿身毒。去年開始，我的身體開始出現「急性老化」的現象：1.中年發福，縱使我飲食健康，經常運動；2.腰痠背痛，就算我一周按摩六小時，沒做苦力，時常泡澡；3.大腦便秘，記憶力大不如前，有時還會情緒低落，經前大憂鬱......一個多月前，記不記得Q跑去驗尿？尿液樣本飛了十幾個小時到德國後，前陣子報告終回到手裏。
我的天呀！果然中毒已深！口中的水銀牙令我水銀超標一倍多。
最恐怖的是鋁、鎳、錫、銫全超標（當中鋁超標七倍，鎳超標快有六倍，錫超標45倍﹗）
好了，再尖叫也無補於事。化驚恐為力量吧！於是Q便約見黃醫師，開始我的排毒抗戰。
排毒不是一兩天便能完成，尤其像我已經四十多歲，體內累積了不知多少毒，一切得慢慢來，持之至死。
第一階段的排毒，黃醫生建議我先清理腸胃，讓肝臟小休一下。
所謂清理腸胃，就是斷食七天。七天內只能喝無糖酵素、大量水和螺璇藻營養粉。一切咖啡、茶都不能碰。（咖啡因會影響肝臟排毒功能）。
叫一個「吃貨」斷食七天等同替一位好色男戴上「貞操帶」一樣困難。
然而我堅信一定可以！如果連飢餓都無法忍受，我真的太脆弱了。

DAY 4 噁心之夜
第四天是重要的一天，斷食三天後，腸胃已蠻清空。由於之前三天晚上睡覺前要喝通腸粉，所以每天早上都會「小拉」一下，（第一天最嚴重，拉肚子拉得快脫肛）。
習慣了餓的感覺，白天幹了許多正事......pretty productive！
晚上十點，傭人切了六顆檸檬，榨了120cc的lemon juice，我照醫生的指示，把120cc的extra virgin olive oil混入120cc的lemon juice中。油輕浮上汁在下，媽媽咪呀！怎麼喝呀？！一聞到那股橄欖油味我已經開始反胃！（噁......）呆望杯中物近十五分鐘，終於鼓起勇氣，一邊攪拌，一邊用吸管用力吸（還拍了影片）喝完。好想吐、好飽、好噁心！
之後依醫生吩咐衝到床上右側躺，肚子敷了熱水袋，努力忘記想吐的感覺。
DAY 5 姨媽到訪電力再跌
第五天又是六點的早起，起身喝完綠水，上了廁所，我用篩子接住了水狀poo poo，發現篩子裏有一顆一顆綠色小石頭。
那些像膽石的東東其實不硬，我用牙簽「刺探」它們，質地有點像被嚼過的囗香糖。
早上精神還不錯的Q，下午姨媽來了，腰痠腳軟，下體噴血。
斷食排毒令姨媽的到訪感覺更加辛酸。（好想喝熱蔬果湯或木魚魚湯哦！）原來有熱東西暖胃是多麼幸福的事。為了安慰姨媽，Q泡了個香薰足浴，出了點汗，並喝了一杯熱檸檬汁暖肚，聽著音樂，寫寫稿子，一天又過了。
七天斷食Q瘦了六磅，但減磅並不是我的主要目的。我的目標是為身體detox，我追求的是餘生健康有活力。接下來，Q會繼續分享我的排毒健康資訊，Stay with me﹗

This video is sponsored by BeautyQQ (myself )^^
Please subscribe to make my day ^^

Shot and Edited by Queenie Chan
(演出/拍攝/剪接:陳莉敏)