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今天宅在家做 #香菇蝦仁燒賣 😍
前陣子包了太多餛飩，在家煮餛飩湯、紅油抄手很方便，但是吃到好膩...... 這次拿餛飩皮包香菇蝦仁燒賣，雖然不像港式小點有漂亮黃色的皮，但市場賣的餛飩皮效果也很不錯✌🏻
大家最近是不是也都自己下廚呢？丁妹今天去市場買菜，豬肉一下就快沒了，旁邊的阿姨直接整條豬腿都買走😳 說「怕封城要多買點食物」（應該不會沒食物啦，阿姨是否太擔心了）
#丁妹料理
雞胸肉「再也不乾柴」教學來了！
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想吃「多汁」的雞胸肉、豬排、蝦仁......還總是以為是自己火侯控制不佳，導致食物又乾又硬嗎？雞胸肉真的是「好動人士們」的好夥伴，但如何把雞胸肉變好吃真的是一大課題！上次在家嘗試「鹽漬法（brining)」後，完全被驚艷，趕快分享給大家 ❤️
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鹽漬法（brining）是什麼呢？
Well.....在以前沒有冰箱等等先進的食物保存方式之前，人類會把食物拿去用高濃度的鹽/糖「醃漬」，而「鹽漬法」就是醃漬的一種變化：把肉品泡在一定比例的鹽水當中，除了保存之外大家還發現另一個功效，蛋白質的細胞結構會產生某些神奇的化學變化.....肉品再拿去烹調後，會變得非常非常的軟嫩多汁！
鹽漬法特別適合油脂低的蛋白質食品，像是雞胸肉、豬排、蝦仁...等等。許多歐美人士也會在火雞大餐前一天，先把全雞拿去brine一個晚上，讓整隻雞考出來後更加可口！
大家有興趣的話不訪也試試看XD
#真ㄉ有效丁妹沒有亂講
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愛心馬卡龍｜情人節特集：不可以吃糖......我發誓我只有試吃一口而已！
這是我第一次做馬卡龍💕說實在的細心一點，真的沒有這麼難！甜甜的外衣配上有嚼勁的內餡，自己也能用雙手創造出來好幾顆少女的酥胸。
大家還記得嗎？明天就是2/14情人節了！如果忘記了也沒有關係，你還有一天的時間可以補救這個災難般的重大錯誤。趕快做一打馬卡龍，明天送到愛人面前，保證他/她超感動❤️ 假如你沒有伴侶，也沒有朋友（🤣，最重要的是你/妳有你/妳自己！自己送自己馬卡龍，記得不要全部自己吃光就好🤗
完整影片+完整食譜在此：
https://youtu.be/FJTZv_wVmkY
祝大家情人節快樂啦！！！
#lifeinAUS
#跟著丁妹料理 #3
鹽漬法是什麼呢？
Well......在以前沒有冰箱等等先進的食物保存方式之前，人類會把食物拿去「醃漬」，而「鹽漬法」就是醃漬的一種變化。把肉品泡在鹽水當中，蛋白質的細胞結構會產生某些神奇的化學變化.....然後肉品再拿去烹調後就會變得非常軟嫩多汁！
鹽漬法特別適合油脂少的蛋白質食品，像是雞胸肉、豬排、蝦仁...等。許多歐美人士也會在火雞大餐前一天，先把全雞先拿去brine一個晚上，讓整隻雞肉質更加軟嫩！大家有興趣的話不訪也試試看（真ㄉ有效沒在亂講XD
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