七月作品
我去了 @itsnachi 搶當她棋盤格花瓶的主人
某次的閒聊 她說怎樣都覺得它空著的樣子最好看
我說每個花器都有他合適的花朵
於是就決定了七月的作品是挑戰這個花瓶的投入
棋盤格確實搶眼
上面的花一沒配好
就會使得黑白相間的格子顯得混亂
於是白綠還是最好的選擇
馬利筋白一叢叢大大小小的白色花絮
和時側時正臉的雪花火鶴
呼應著白色棋盤格的大小錯落
可惜第一次使用雪花火鶴的我 在和花商叫花時沒抓準它的高度
於是這盆花裡大部分的火鶴都是使用嫁接的(將花莖保留在塑膠水管裡、用透氣膠帶或是花藝膠帶纏上其他花材剪下的花莖以延伸他的高度)
而為了黑 我買了地榆
深紅色的地愉遠看就像是 一個個黑色的小點
除了讓這盆花看起來更豐富
更是為了取得色彩上的平衡
讓黑色的格子不孤單突兀
然而這裡的平衡在我的眼裡
便是只適合這麼一點點的黑
看似若有似無
卻能立刻在拿掉後發現少了些什麼
若選用了一半以上的黑色花材
那麼五五分的顏色比例
就像一個不注重身材比例的人一樣
容易流於呆板了
金黃色的狐尾百合花莖可到達一百二十公分
這麼高卻又能展現線條型態的花朵並不多見
猶記那天看到他便覺得再合適不過!
有了他將這盆投入拉高
人們便能將視覺焦點放在花上
去掩蓋掉一些花器的鋒芒
畢竟若沒有能夠將這鋒芒降下
就會使得花器永遠看起來比花朵還引人注目
而流於它不合適插花的思維裡了
利用狐尾百合的高度
將一比一點六的黃金比例抓出後
便可放上小判草增加右邊的高度
但也僅能選擇這樣的若有似無
和地愉相同
些微的 卻至關重要
插花真的就是如此
當你完成了一個你喜歡的作品
回頭再看常常是拉不掉任何一個環節的
因為任何一個 都具有它存在的意義
進口的大柳果 國產的毛娥房藤
一個作為上方的下墜線條
一個橫跨著整個花器 垂落在桌面之上
我特別喜歡這個動作
這讓我更加確立了 這些花 和花器的相容性
插花不難 但也不易
唯有給予他們充分的理解和認識
便能將它放入其所適之地
#lingaroundflowers
#florist #myvase #chenailingpose
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7,050的網紅Let's拓客,也在其Youtube影片中提到,#單飛比較紅 #八年級生的回憶 #飛輪海 八年級的青春回憶→偶像篇 八年級生的大家一定知道這些偶像男女團 雖然幾乎都單飛或解散了 但是! 如果一想到他們,你們會想到什麼 歡迎大家告訴我們 陪你走過青春的偶像男女團是誰吧! (謝謝台北商業大學的同學接受我們的街訪) 👅拓客講祕密👅 這集完全就是他口的...
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[玫瑰花蕾]
今天香港有宗小新聞,《蘋果日報》位於將軍澳的壹集團總部大樓,內有很多綠色植物,自公司停業後擔心沒人打理,有心人聯絡過負責人,安排周日免費公開派發。
如此新聞,令人想起蘋果日報接待大堂,除了有漂亮的室內植物,還有一個巨型鳥籠,內裡的各式雀鳥吱吱喳喳叫個不停。據說,壹集團停業,有人已經把鳥兒也安頓好。
信奉自由市場的黎老闆,還在大堂展示了三個經濟學者的頭像和說話:分別為殖民地時代前財政司郭伯偉、學者佛利文和海耶克的話。早年我到訪過,逐一細看金屬板鑲起的話,大概是說,政府干預市場越少越好,市場無形之手是最好的。後來我去美國芝加哥,特意也到訪芝大看看這些學者的主張。
在傳媒大堂養鳥竪像,實在是非一般傳媒老闆的作風。一位前輩記者記得,她年輕時在香港任英文傳媒,曾經採訪過一單奇怪的新聞。原來黎氏大宅裡養了一頭黑熊,後來被有關當局帶走這只受保護動物。
這些作風,令我想起被譽為美國最偉大電影《大國民》的主角Charles Foster Kane. 這套1941由Orson Welles拍攝的黑白電影,以美國報業大亨William Randolph Hearst為藍本。
Kane自小窮困,被富翁收為養子後,收購一份紐約報紙,以大膽的手法做新聞,發達後與歌女再婚。被影射的美國傳媒大亨特別因為戲中描繪其愛情生活不滿,傳聞Hearst曾派人花錢購下底片準備銷毁,最終電影順利上影。多年以後,Hearst後人在大宅放映《大國民》,替這段歷史來個closure.
《大國民》其中一幕,寫Kane年少氣盛,進駐一間老牌報紙編輯室,他把自己藝術藏品搬來,連牀也搬進來。
原來的老報人表示側目,Kane反駁:「你們以前做新聞是運作12小時,我們的新聞是24小時運作。」Kane拿着別張報紙問為何我們的標題那麼小,別人的那麼大,老報人答,那個新聞根本不大,Kane答:「只要標題夠大,新聞就夠大。」還請「狗仔隊」到失踪婦人的家追問那位丈夫是否把妻子藏起來。
這種氣焰氣魄,小報做法,讓Kane的報紙迅即大賣。但Kane自命不只是個生意人,他出身寒微,永遠記得蟻民的苦況。夜深,他把氣油燈關掉,說出一句志氣話:「我要這份報紙,對這個城市的重要性,好比氣油對紐約那麼不可或缺。」
一張報紙,讓一個城市的人感到有所歸屬,也是蘋果日報於1995年創刊號,社論寫過的話。當年的社論題為〈《蘋果日報》:我們屬於香港〉,內文這樣寫:「我們要辦的是一份香港人的報紙。」
「不怕九七後情況有變嗎?我們怕。但我們不願意被恐懼所威嚇。我們更不願意被悲觀所蒙蔽。我們要積極樂觀地面對未來,因為我們是香港人!」
「我們深信,習慣了自由的香港人,對不合理的禁制,不公平的對待一定不會啞忍,因為天生下來香港人便對自由熱烈追求。」結語寫道:「我們將忠誠地去緊守工作崗位,老老實實地做個驕傲的香港人。」
說回《大國民》,此電影不只是說報業,其戲名「Citizen Kane」,說明的就是一位報人不只是一個普通人,而是象徵了美國精神的國民。他的善與惡,好與醜,完美與瑕疵,也就是說明美國精神的衝撞、破格、探索。
在漆黑的房間,燈光師讓Kane的臉落入完全暗黑的當中,新穎的打燈法,說明了Kane內心的不可理解。他用筆於紙上寫了幾句Declaration of Principles,我們的原則。大意是,要為人民發聲,讓他們不會被有錢人的聲音淹沒。Kane的兄弟調侃道,「你好像寫的是美國憲法?不要把人民掛在嘴邊,口口聲聲。」
但雄心壯志的Kane當然聽不入耳,他喚了印刷小子進來,「第四次改版。」令我想起蘋果日報打破了一般報紙印刷規範,過去廿六年,每個清晨,它是最早應市的報紙,凌晨二時於九龍旺角已經可買;新聞只要夠大,隨時加印特集號外也可以。
這一天,香港也有一單不大也不小的新聞。有一間政府官方運作的康文署圖書館,早前被發現「館長推介」一欄,擺放了多本關於黎智英的自傳,究竟是館長知道,還是被戲弄不得而知,但事又引起一陣騷動。作為一個傳奇人物,多年來出版過多本傳奇,有些是由本人授權,有些是別人撰寫的。
香港的出版業從來頗自由,禁書進出口的聖地。自國安法一出,今年七月中辦的香港書展,營運方說,若有人舉報書籍涉違國安法,會召警方處理。而亦有人發現,於官方在全港的圖書館搜索系統,黎智英的多本自傳已經消失了,或不准借閱。
黎智英的歷史,有那麼令人害怕嗎?他的故事,也是千千萬萬香港人經歷過。那些年,大量人口為逃避政治運動,或追求更好生活,從中國內地逃難到港。在廣州,這段歷史叫「大逃港」。南中國的人民,抱着一只籃球或車呔,穿一條底褲,或爬山或游水,南來香港,尋找自由和生存的機會。
黎智英在廣州出生,父親很早來港,母親被抓往勞改,自小和輕微智障的姐姐及攣生妹妹一起求生,甚麼低下層的工作也做過,能夠有一口豬油撈飯吃已經很快樂。據說,今日黎氏能受得了香港監獄的狀況,部份原因,也因為出身寒微,捱得苦。
《大國民》始終是一套美國電影,說的是,發了達的Kane,無論多奢華的日子,也沒法滿足他,從政失敗,人民不愛他,他卻嘗試從一個失意歌女身上找真愛。然而Kane想操控歌女,兩人最後亦不歡而散,歌女離他而去。Kane在大屋Xanadu中孤獨終老,畢生追尋的是甚麼?
Kane在病榻上呢喃了幾次:「Rosebud」(玫瑰花蕾),一位記者於是展開偵查這名傳媒大亨死前的遺言究竟是指甚麼?是名是利?是兄弟情?是愛情?
電影最終幕,大堆官僚在點算Kane財產,在豪宅裡把已逝主人的藏品分類,值錢的放一邊準備變賣,不值錢的一概扔進火爐即場銷毁。其中一個木製雪橇玩具被指為「便宜貨」,被扔進火爐。
鏡頭大特寫雪橇的圖案,正是一朵人手畫的玫瑰花圖案。回帶電影開場,貧窮的Kane在冰天雪地的美國小鎮,被逼離開親生父母,到富翁家作養子,母子別離之前,少年Kane正在小屋門外的積雪上玩樂,伴着他離家的只有那只雪橇玩具。即使富甲天下,死前一刻,他還是想起自己那個寒微的家和父母。
我們的大國民,又有沒有他的玫瑰花蕾呢?黎智英坐囚前,不只一次接受訪問,說得哽咽,「香港的自由社會給了我這一切,為了回報這份自由,或許是時候我要為它付出。」“I came here with nothing, the freedom of this place has given me everything. Maybe it’s time I paid back for that freedom by fighting for it,” (法新社,2020)
12歲的黎,游水來香港後,由工廠散工做起,之後矢志要當老闆,開了製衣廠,佐丹奴曾是八十年代非常成功的成衣品牌,其推銷手法新穎,讓黎氏擁有強大資本,進軍傳媒業。
在傳媒業,由《壹週刊》到《蘋果日報》,他以優厚的薪酬招兵買馬,然而要忍受高壓工作環境也讓不少傳媒人又愛又恨。《壹週刊》聞名的「鋤書會」讓人聞風喪膽,公司競爭激烈,黎老闆炒人也手起刀落,如此管理風格和一般文人辦報相去甚遠。但香港曾經有一種精神,就是雅俗混雜,創意爆發,沒有界線的創新,也讓整個香港傳媒界風起雲湧。
在壹傳媒工作過的人,被該公司解僱過的,或會擁有深深的恨,但我也認識不少同業,對公司,對黎老闆,又恨又愛。尤其在香港如此風雨飄搖之日,黎氏本有機會脫身,但他卻一步一步走進牢獄。一位生意人,由擁抱自由市場,到擁抱自己相信的理念,不能自拔。
壹集團至今,有多位高級管理層及主筆以國安法被捕。公司資金被凍結,向員工出糧也有困難。有員工卻說,寧可自動辭職也不願被解僱,「不想公司蝕錢」。
黎老闆在囚車出入法院,原來追着囚車喊「老闆!加油!」的壹集團高層,現在自己身在囚車中,換成其他暫且獲保釋,或暫時安好的同事追着囚車大喊:「羅生,加油!張生,加油!」採訪法庭的《蘋果日報》記者,由寫抗爭者的故事,變成寫老闆的法庭新聞,變成寫上司成為被告的採訪筆記。
一位在《蘋果日報》打工的攝影記者說,在法庭第一排旁聽後,被公司派往「上山」去拍攝羅偉光總編被收押荔枝角收柙所的照片。由於那個山坡偏僻,要爬好一段路寄身樹叢以超長鏡才可以拍攝得到。「幸好你下囚車時沒有回頭,否則我應該會崩潰了。」平日在公司撞口碰面的上司,這一天,成為了照片新聞裡的主角。零距離的痛楚。
在香港,被關押的抗爭者,包括黎智英本人,在香港監獄有權訂閱一份報紙閱報,當中包括蘋果日報。這是牆外人們不明白的狀況。沒有了蘋果,就如切斷了關柙者對外資訊的一個重要選擇。很多記者或作家繼續寫實體報,也是抱着這種「文字可以進牆」的原因,奮力揮筆下去。總有一些東西,網絡不可取代。
說回我們的「大國民」,他沒有孤獨終老,因為他走了一條不一樣的路。黎老闆的妻子,在壹集團運作的最後一晚,受同事擁簇,在最後一份《蘋果日報》付印的時候,她獲員工們的深深擁抱。
或許,黎老闆也有他的「玫瑰花蕾」。據說,黎智英還未偷渡來港時,只有八、九歲的他,替別人在廣州車站開車門托行李,獲得小小打賞,有時是錢,有時是禮物,有時甚麼也沒有。
但他很記得,有人給了他一片巧克力:「我那時完全不知道香港是怎樣,但把巧克力放在口中,天下間有這麼美味的東西,來自一個地方叫香港,那時我便認定,香港就是天堂,我要去那個地方。」
(圖片來源:By RKO Radio Pictures, still photographer Alexander Kahle - International Photographer, Volume XII, Number 12, January 1941 (front cover), Public Domain, httpscommons.wikimedia.orgwindex.phpcurid=46766797)
七朵花不合 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
《荷蘭在線 Netherlands On Line》5/16
* 【荷蘭設計師賦予口罩」新生「綻放出絢爛花朵】
為了減少塑料污染實現回收再利用,荷蘭品牌Marie Bee Bloom在一次性紙質口罩中嵌入了花籽。這種口罩在荷蘭一個小型社區工作室製作,無論置於花園還是垃圾填埋場,都可以生物降解。
設計者發明這款產品是為了替代一次性塑料個人防護裝備(PPE),由於PPE所使用的塑料需要長達450年的時間才能被生物降解,並分解成微塑料,被魚類、其他海洋生物攝入,最終被人類攝入。
除了減輕污染,該品牌的創始人Marianne de Groot-Pons還希望通過種植花朵來積極改造自然環境。Marianne de Groot-Pons告訴媒體:「Marie Bee Bloom是為了‘讓世界綻放’,所以真正的目的是‘種植口罩’。口罩當然會腐爛,但我不想鼓勵人們只是簡單地扔掉這些口罩而已。」
口罩中的種子是用自制的土豆澱粉和水粘合劑固定的,夾在兩張紙之間。混合種子包含七種不同的荷蘭野花,如雛菊、矮牽牛花、矢車菊等。
Marianne de Groot-Pons介紹稱,這種夾帶著花籽的紙口罩提供的保護不比其他自制口罩差,印在外面的標誌是用可生物降解的墨水打印的,這種墨水不含有害化學物質。
* 【為減少疫苗浪費,荷蘭醫生們開發一個新網站】
想要接種疫苗但仍未輪到的人現在有了新的希望。擁有剩餘疫苗的全科醫生和機構可以將其登記在近日上線的網站prullenbakvaccin.nl。
該網站有一張特殊的地圖,居民可以在其居住地20公里範圍內搜索可用的疫苗,隨後,該站點將顯示全科醫生和醫療機構的聯繫方法。
「大約一周前,全科醫生Marco Blanker發表了他必須被迫將疫苗扔進垃圾箱憤怒」,阿姆斯特丹UMC教學醫院的外科醫生Marlies Schijven引述。
因此,不忍看到疫苗被浪費的醫生決定做點什麼,他們與一名接受培訓的全科醫生一起培訓了Bernard Leenstra和軟體開發人員Anees Saban,用一個週末建立了網站prullenbakvaccin.nl。
Leenstra說:「如果我不必因此丟掉任何疫苗,那就太好了。我在這裡見過病重的人,當你不得不丟棄疫苗時,內心非常煎熬。」
目前,該提議在社群媒體上廣受好評。
* 【鬱金香季在阿姆斯特丹正盛放!】
Bollenstreek是荷蘭阿姆斯特丹下面的一個地區,他以3月到5月間令人驚嘆的荷蘭鬱金香田而聞名。著名的庫肯霍夫花卉公園也位於此。
https://m.youtube.com/watch?v=yJTt1OkIOU0
* 【荷蘭GreenHome公司致力於讓荷蘭家庭獲得全面的節能建議】
該公司在荷蘭推出了在線「全屋掃描(HuisScan)」,用戶輸入地址後,系統鎖定其房屋類型,再根據網站選項,提供家庭的年度能耗、屋內外設施等信息,如牆面是否有隔熱層,暖氣是熱輻射系統還是對流式系統等等。後台對訊息進行整合計算,最終得出一份量體裁衣的房屋升級報告。
網站還羅列了不同能耗項目與匹配的節能措施,並提供整修價格、因此節能費用、回本年限,讓顧客對經濟成本有清晰的認知。隨後,顧客可在GreenHome的300個合作夥伴中挑選合適的供應商。
近年來,GreenHome總計已幫助超過兩千個荷蘭家庭變得更環保。在解決荷蘭家庭能耗超標問題的今天,GreenHome無疑做出重要貢獻。
* 【首家推出嶄新概念的荷蘭初創The Fabricant,成為數字時尚開拓者】
在荷蘭,人們對於衣物的要求,不再簡單停留在時尚或實用,更是對服裝產業提出了環保的追問;越來越多荷蘭初創企業在不斷滿足消費者需求的同時,展開了對可持續目標的追求。
荷蘭The Fabricant是世界上第一家數字時尚公司,並推出了虛擬時裝的概念。 他們的時尚世界不受物質世界的束縛,意在向人們展示服裝並不需要以一種物質的形式存在。
The Fabricant所創造出的服裝沒有真實的布料,沒有聘用模特兒,更沒有設置T台展示,而是通過將時尚設計與電影和視覺效果以及3D建模技術相結合,用數字樣品取代了實體服裝,極大減少服裝生產過程中的碳消耗,以可持續的方式開創瞭解決時尚產業污染問題的新視角。The Fabricant希望通過自己的努力和創新設計引起更多時尚界同行的共鳴,推動服飾向數字時尚的轉變。
* 【荷蘭交通初創Quicargo 致力於提供更好地貨運資源分配和物流服務】
在全球貨運急速流動的今天,雖然公路發達,然而隱藏的資源浪費卻少有提及,例如,歐盟27%的廢棄排放都來源於交通運輸,但超50%的貨車竟然都存在空載問題。
荷蘭交通初創Quicargo,以強大的網絡平台,提供超過五千家貨運商、一萬輛貨車的在線數據。特別之處在於,能將不同人群的需求合併,用盡量少的貨車,運出盡量多的貨物。
需要貨運服務的用戶,可根據貨品的數量、大小、種類,在線選擇有剩餘空間的貨車。系統實時計算出所需貨車數量與運輸費用。由於其龐大的貨運連結,用戶可貨比三家,獲得最優價格。
提供貨運服務的用戶,則無需任何額外費用,在Quicargo網站上通過審核後,即可隨時開始接單。自2017年成立以來,Quicargo總計已節省了215000公里的空載貨運里程,在其內部網絡中降低了3%的碳排放。
* 【荷蘭人是歐洲食用植物肉類最多的人群】
在荷蘭,有17%的荷蘭人稱自己是素食主義者。全球性的市場調查機構尼爾森(Nielsen)過去三年收集的數據顯示,荷蘭人是歐洲人均肉類替代品消費最多的國家。調查還發現,荷蘭人在肉類替代產品上的花費最多。
「雖然我們知道荷蘭是歐洲最大的肉類替代品消費國之一,但結果仍然讓我們很驚訝。」研究人員稱,荷蘭的植物性肉類和乳製品的銷售額在過去兩年里增長了50%,達到了2.91億歐元。在此期間,植物基奶酪的銷量增長了400%。
數據顯示,荷蘭人平均每人每年花費17歐元,消費約870克植物性肉類,大約相當於9個漢堡。在替代性食品中,植物漢堡肉餅是最受歡迎的,其次是炒菜和肉丸。
* 【荷蘭圖書館將向公眾開放!】
荷蘭首相馬克·呂特(Mark Rutte)證實,如果按計劃放鬆對新冠疫情封鎖的規定,那麼圖書館也可以從5月19日向公眾開放。
議員們認為,如果人們可以去書店買書,但卻不能從圖書館借書,這將是錯誤的。於是,內閣決定重新考慮。
然而,儘管政策上存在明顯矛盾,但議員們仍拒絕在延長餐館、博物館和其他文化機構關閉時間的決定上讓步。
首相馬克·呂特表示,他理解人們認為這些計劃不合邏輯,但他告訴議員們「這是我們能做到的上限。」
政府將於5月17日決定是否進行下一輪新冠肺炎監管改革。政府的疫情管理團隊表示,本週必須將包括重症監護在內的住院人數減少20%,才能實施這些改變措施。
* 【荷蘭Naturalis斬獲「歐洲年度最佳博物館」獎】
萊頓的Naturalis生物多樣性中心獲得了今年的「歐洲年度最佳博物館」獎。評審團贊揚該博物館具有「令人印象深刻的研究記錄和針對具有普遍吸引力的主題的多樣化收藏」。
Naturalis於2009年啓動為期10年的翻新工程,耗資約7,000萬歐元,使其成為最先進的生物多樣性研究中心,並迅速成為歐洲該領域的領導者。它於2019年再次開放,由於新冠疫情措施關閉,在關閉前的四個月吸引了275,000名遊客。
評審團表示,「Naturalis通過愛與情感增強公眾對世界範圍內生物多樣性減少以及人類與自然價值關係的認識。這種方式使該博物館令人難忘。」
* 近日,由荷蘭MVRDV建築規劃事務所設計,位於中國深圳市龍崗區大運新城世茂深港國際中心的城市客廳的「深圳露台」項目開始破土動工。這個建築面積為101,300平方米的混合功能綜合體,位於龍崗區的中心地帶高層住宅、商業綜合體、體育設施和教育設施的交匯處,地理位置優越,極具潛力成為該地區的標誌性公共場所。據介紹,MVRDV的「深圳露台」設計以可持續性為重點,項目完成後將為正在繁榮發展的大運新城創造一個核心,成為一個全新的擁有20多種功能的三維城市客廳涵蓋會展、圖書館、活動中心、青年創業中心和演藝中心等等。
七朵花不合 在 Let's拓客 Youtube 的最佳解答
#單飛比較紅 #八年級生的回憶 #飛輪海
八年級的青春回憶→偶像篇
八年級生的大家一定知道這些偶像男女團
雖然幾乎都單飛或解散了
但是!
如果一想到他們,你們會想到什麼
歡迎大家告訴我們
陪你走過青春的偶像男女團是誰吧!
(謝謝台北商業大學的同學接受我們的街訪)
👅拓客講祕密👅
這集完全就是他口的私心
因為他搶到了5566的演唱會門票
雖然沒有真正合體
但對粉絲(他口)來說還是很興奮和期待
(徵求有搶到5566演唱會的同溫層😍)
道歉啟事:向元衛覺醒以及紛絲們道歉!誤打了團名真的很抱歉😥
#5566 #SHE
#黑澀會妹妹 #模範棒棒堂
#K-ONE #東城衛 #元衛覺醒
#七朵花 #183CLUB
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【🔔訂閱Let's拓客】https://www.youtube.com/channel/UCXBGxcDatNXdd_5JofzSgZw?view_as=subscriber
#沒有營養的生活智慧王 來講冷笑話!
▶https://youtu.be/fe9oaYH1mKM
你的長度有多長!人體測量長度大奧秘! #冷知識
▶https://youtu.be/RUUYzJu762Y
回顧今年過年的長輩行為!你被問了哪幾題? #大學生喉嚨
▶https://youtu.be/Y0HY3LXRlIY
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喜歡拓客的朋友
記得每週三、六晚上8:00
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炎天暑月,天水圍宛如一座密樓圍城,滴風不漏。
高樓下,一路之隔,有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠,和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝,九龍醬園第三代掌舵人。他一生,與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天,他每年的生日願望,是長命百歲。人健在,醬園才可繼續在空地上,親吻陽光。
九龍醬園,100年老字號,但無論工廠招牌,產品招紙,甚至黃國輝的卡片上,都很少出現九龍醬園一名。有的,只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年,黃和甫(黃國輝的爺爺)和幾個鄉親合作,創立「美珍醬油菓子廠」,生產豉油、醬料、涼果、酸果等,主要賣埠歐洲。生意一直不俗,直至1941年,香港淪陷,因正值日本攻打美國,見「美珍」招牌有個美字,頓生憤懣,切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪(即黃國輝的爸爸),將美珍改名,其時醬園設於九龍城,遂信手拈來「九龍」一名,專注內銷,獲不少街坊食客賞識,亂世現生機。戰後,他們決定保留九龍醬園字號,服務香港,美珍繼續主攻外銷市場,花開兩朵。「所以九龍醬園,其實即是美珍。」
五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講,香港嗰時有五大家頭,華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍,我們排第四,嗰陣好巴閉,做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛,九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角,他們卻能靠賣豉油,年賺過百萬。全盛時期,西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園,於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代,地價急升,需要大片土地的豉油業大受打擊,又因粗製、廉價豉油氾濫,令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落,有的移民,有的轉行,有的不再生曬豉油,輝煌日子成絕唱。美珍醬園,也要從九龍城搬到元朗屏山,部分廠房被迫北移至大陸,門市只餘嘉咸街一家,他們更獨靠美珍的外銷生意,補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道:「如果當時無賣塊地畀政府,留到依家,可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間,偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。
人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油,小伙子不會細味其中,到失去時,才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學,大學讀農務系,習慣當地生活,惟獨吃不慣西餐,轉吃中餐,卻又覺得不對勁。初時以為水土不服,後來才知是豉油「出事」:「我食靚豉油長大,以前唔覺亦唔識珍惜,身在福中不知福。」有次,爸爸到加拿大探他,帶來一樽自家出品,他吃後,雙眼發光,是從前吃慣純正的味道,是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年,29歲的黃國輝,決定回流香港,試過出外找工作,「漁農署、ICAC都請我,係幾巴閉。」但還是心繫家業,最終被父親說服,加入醬油廠。黃家三兄弟中,只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師,細佬啱啱結婚有家室,我最吊兒郎當,所以阿爸氹我入局,哈哈。」開初他抱着一試無妨的心,但一栽進去,才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年,浸過鹹水,知道天空很闊。但自從踏進廠房,他才驚覺原來一家小小的醬油廠,一樣是個大千世界。祖傳家業,秘釀一支豉油,材料、時間、工夫全部都很重要,絕不能急功近利。
製豉油,先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻,給菌營養,讓它通氣。接着是上糟,將黃豆放進攝氏40至42度的房間內,發酵一星期。然後於缸內,淘入攝氏18度的鹽水,在陽光下生曬,平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸,是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味,全因其堅持生曬,跟外頭用機器弄乾,風味是兩碼子的事。陽光好,黃豆的胺基酸分解得快一點,豉油會呈黑漆,味道濃郁,豆味猶存,色香味俱全。但若陰天下雨,黃豆未能及時分解胺基酸,色澤未夠,味道稀淡,惟有多熬一會,延長收成期。一切就是這樣要望天打卦,導致不能大量生產。
擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油,不少都走高質路線,專攻食家市場。經天然生曬的,主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」,用燉雞打個比喻,一隻雞燉一鍋湯,頭啖湯永遠是最濃縮,自然鮮味十足,稱作「頭抽」,加水煮下一鍋的,必然會變淡,那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽,放瓦缸100日,味香濃,豉味足,賣百多元一瓶,依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等,是抽走頭抽後,再加鹽水曬100日而成,正是二過,各賣七十餘元,味道次一等,但依然甚具風味。
他們的豉油與別不同,還因其古董瓦缸,白天吸收,晚上懂透氣呼吸,令豉油味道更鮮活,是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董,買少見少,加上佔地甚廣,不合成本效益,所以不少醬園,寧用化學方法取替,摒棄傳統。「瓦缸釀製,好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣,看到一些鹽的結晶,他說,那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時,水分蒸發,結成鹽霜,證明鹽度飽和。他隨即用鏟子,從盆中刮出棕啡色的結晶,再放到鋼造網子上,用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽,味道帶豆香,鹹而鮮活,用來煮湯,往往令味道更添層次。但盆鹽難求,不常有,所以較少公開售賣,只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道,有時夠產量也會賣,但要一百元一小瓶,屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品,但豉油生意,在香港,還是不易為。九龍醬園內銷本地,只佔公司的10%,黃國輝需要靠外地訂單,才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭,荷蘭一個省的訂單,都大過香港啦。貨櫃小的20呎,大的40呎,一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等,用美珍名義,出口到外國,有華人的地方,有中菜的地方,就有他們蹤影。反觀香港市場呢?實在細小,「邊度有得賺呀?計時間、心機、人工,最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明,知道香港食家多,懂得欣賞高質豉油,專攻優質市場。論質素,美珍出口到外國的,根本沒法比,就算是AA級,也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分,睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場,他只想在狹窄的路上,找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品,如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係,後生仔未必知係乜!」現時在香港難找,他們惟有從國內特地找回來,每年只有五六月當造,較罕有。將它用豉油與糖醃製,製成小吃,酸酸甜甜,清爽盎然,是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油,齋做香港,真係無得賺,惟有兼做其他,咁先有利可圖。」
不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人,已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親,這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活,嘢食唔得,我條根喺香港,始終唔想離開。」他寧願辛苦點,做太空人兩邊走,也從未想過離開。爸爸幾年前過身,工作到九十歲,每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七:「我沒冀望下一代接手,反是希望自己健康,做多30年。」他的子女都身在加拿大,暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉,就只剩下他,孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣,天天回廠,一個人,偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光,只是當時不知道;他拖着爸爸的手回廠上班,「以前未有屯門公路,行青山公路入廠,好遠,路邊都是牛,好似去旅行咁開心。」言教不及身教,老爸日復日的工作,竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸,一日人在,一日都有九龍醬園。
「我好記得,爸爸好勤力,總係做嘢到深夜。有一次,晚上離開工廠,街冇晒街燈,阿爸開車摸黑搵路,搵咗足足一個鐘,佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面,就這樣烙在心中,當身在一片漆黑中,他仍相信會有路,和有光。
九龍醬園
地址:中環嘉咸街9號
營業時間:8am-6pm(星期日休息)
電話:2544 3697
撰文:莫小巧
攝影:謝致中
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最近一直看到孫腫來了 想到喬傑立
想當初還會買喬傑立的專輯 現在早就變古董了
還有超愛看各種偶像劇
像是王子變青蛙 海豚灣戀人 格鬥天王 紫禁之巔....
想請來以前的偶像也是蠻會包裝的
可以讓整間公司的明星都有點知名度
大家追過喬傑立哪個藝人嗎?
我追過5566 183 七朵花.....
覺得最經典的偶像劇是哪部XD
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