#防疫甜點組 / Dessert & pastry box - 丰子甜點/ Panoramix Project
今天收到來自 #丰子甜點 的澎湃甜點組合時，除了各種看起來超美味的果醬、抹醬外，發現還有烤成金黃色的司康、蓬鬆的布里歐許時，我一則以喜、一則以憂，其實這幾樣都是我平時最愛的療癒甜點，在巴黎的時候也經常吃，但最近正在嚴格控制碳水化合物中，所以做得這麼誘人，確實非常考驗意志力。不過，當我打開包裝中另外一個粉綠色的盒子時，上一秒還在複雜的心情，立刻拋到九霄雲外，只剩下讚嘆：「哇，好久沒看到做得這麼細緻，裙邊這麼美、殼還閃著細緻珍珠光澤的馬卡龍了！」
我想著怎麼本週和馬卡龍特別有緣，畢竟昨天才嚐到台式馬卡龍，今天就收到正宗法式馬卡龍，無巧不巧，下午拍完照後，正在追的本季日劇「#主廚是名偵探」（由近藤史惠的原著小說改編）第四集也說到馬卡龍。
#西島秀俊 飾演的三舟忍，是「Bistro Pas Mal」這家法式餐廳的主廚，他觀察力入微，總能從各種事物與人的行為細節中推斷出難解的謎團真相。在最新的第四集裡，他的朋友羽田野帶著自家餐廳的甜點師岸部彩香來 Bistro Pas Mal 吃飯，沒想到後來岸部說要回老家一趟，卻未在約定的時間內回來上班，只寄來了一盒馬卡龍，裡面附上一張寫著「馬卡龍就是馬卡龍」的便箋。聯絡不上岸部的羽田野，打電話至她之前工作的飯店詢問，沒想到對方卻說岸部並未在那裡工作過。
三舟主廚看著盒內的馬卡龍和便箋，很快便推理出事件的原委。原來岸部寄來的馬卡龍並不是現在大家最熟知、色調粉嫩的巴黎風馬卡龍（macaron parisien），而是外型為金黃褐色小圓塊，類似布列塔尼奶油餅乾（palet breton）的 #亞眠馬卡龍（macaron d’Amiens）。
法國各地其實有許多不同的馬卡龍版本，雖基底都是杏仁與蛋白霜，但每個地方的特色不同。亞眠馬卡龍外殼稍硬、內裡軟黏，除了杏仁粉與蛋白之外，還加入了蛋黃、蜂蜜與苦杏仁油（Extrait d'amande amère），有時還加入杏桃果醬或糖煮蘋果泥（compote de pommes）。
三舟主廚主廚從岸部特別送來亞眠馬卡龍、加上便箋上的留言，領悟到她其實想表達「希望以自己認同的面貌活著」的訊息。人們眼中經常會有刻板的性別角色、行為準則，但其實如同法國有很多種不同的馬卡龍，人也有許多不同的面貌，即使和世界的標準不一樣，仍然能驕傲自己的選擇、坦然地活著。
看完劇正感動著，在收拾拍照殘局後又打開了丰子甜點的品牌介紹看，不禁會心一笑。丰子的兩位創辦人主廚 #溥丰詠（Florian Bourquin）與品牌經理璩秀君（Marie Chu）都有著多元文化背景，Florian 來自瑞士，有一半英國血統，過去曾在比利時巧克力名店 Pierre Marcolini 的布魯塞爾總部擔任甜點主廚。在代表 LVMH 集團為旗下甜點品牌 COVA 來台設立據點時來到台灣，隨後感受到本地市場的潛力，決定留在台灣擔任甜點顧問，並創立自己的品牌。他的夥伴、丰子的過去則是台灣 Pierre Marcolini、 Ladurée 及 COVA 的品牌經理，擁有台法雙重背景的她，對法式甜點及法國文化有深刻認識，希望能從消費者與職人兩端一起努力，在台灣打造更加成熟的品味市場。
「純正法國」對他們兩人來說不是限制，反而豐滿了他們的作品。丰子既在台灣，便盡量使用本地新鮮食材，例如他們豐富的果醬系列，都是與在地小農甚至部落農民直接合作取得特色水果。我今天打開的「#五月桃烏龍果醬」（White peach-Oolong Jam）便是與北橫的泰雅族三光部落合作，以友善環境的「三光五月桃」製成，加上冷浸鹿谷高山烏龍，茶香襲人、果味飽滿，嚐一口便像帶你到台灣山林走一遭，體驗山高水清雲霧氤氳。
其實，使用新鮮在地食材，展現最佳季節風味，不正是正宗的法國精神嗎？
🔖 延伸閱讀：#疫情之下的台灣甜點業
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三光五月桃 在 Re: [抱怨] 鄰鄉良食馬里光奶奶五月桃- 看板e-shopping - 批踢踢 ... 的推薦與評價
更新：
一早起來太多站內信了，直接在這邊回覆，我購買的是這間：
https://go.greenbox.tw/2kyBc33，另外當初會購買這間還有一個原因是每樣水果都有農藥檢驗的報告，而不像一般市場都說自己無毒、有機，結果根本不是。
—
看到這篇忍不住想要回一下，一開始看到有人推廣台灣桃子覺得很開心，終於能讓更多人願意吃台灣在地的水果。但是後來的慘況實在讓人很失望。
第一篇po出來的時候我本來就想回覆我在其他網路平台購買五月桃的經驗，但是因為怕有嫌疑想說算了，但是看到這麼多人收到不如預期的五月桃，就還是想跟大家分享不是所有平台賣的的五月桃都是如此。
去年我就買過五月桃，但是跟原po不是同一間，我是購買三光部落的，買了八盒8粒裝，八盒來的時候都毫髮無傷（因為太美我還有特地拍照）。
印象最深刻的是，我馬上吃一顆後覺得靠杯怎麼那麼硬，這是甜桃吧...我就馬上打給客
服，結果得到的回覆是因為運送關係，所以農夫只會採七、八分熟，你們收到後要放置常
溫幾天，還補了一句每個盒子內應該都有食用說明。然後我去看盒子才發現裡面真的有說
明的DM（客服可能os：拜託長眼好嗎？）。後來就照上面寫的方法放了兩三天再吃，就真
的是好吃的蜜桃
上星期剛好有客人要來，於是就又打去訂購八粒裝，結果客服說山上沒下雨、果實長不到
，8粒要等很久，12粒的話可以馬上出貨。於是腦波很弱的我就買了12粒的（其實我不懂
下雨到底跟果實有什麼關係，還是我被唬了？QQ）
後來，真的隔了幾天就收到，打開後發現其實12粒的也滿美的（重點是便宜滿多的，一次
買8盒除下來一盒含運不到500元），這次有記得要先放幾天常溫再拿給客人吃，他們也說
真的很有水份、甜度也夠。
然後還是想抱怨一下，在網路買東西時，店家都覺得我們客人訂購A，結果收到B，他們只
要退給我們A-B的差價就沒事。但事實不是啊！！靠背！我今天就是要買A才會下訂，如果
是B，我就完全不想買了。就像這次很多人反應訂購正常品結果收到惜福品，自己吃就算
了，但如果是要送給別人的，這種惜福品真的是會讓人很傻眼
最後附上去年購買的截圖，另外覺得打出店家名稱可能還是不太好，如果想要知道是哪間
購買的可以再站內信給我。
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