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[2020公益趣體驗]三股旅歷－漁村三股社區/一日蚵農/三股風味餐/實境體驗遊戲

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#漁村三股社區

文章連結
https://homi1228.pixnet.net/blog/post/35811835

延續去年的公益趣體驗

而今年我們來到一個對於我來說

還挺陌生的社區－三股社區

我想大家比較熟悉的是七股

而我也是第一次來到三股這個小村莊

剛好可以趁這個時候

用圖文的方式帶領大家

把三股社區這個地方介紹出去

由社區發展協會的專案經理王弼主小姐

為我們室內導覽介紹

認識三股產業－紅蔥頭、蒜頭以及養殖漁業...等

並貼心準備茶跟點心、讓我們邊吃邊聽三股的故事

在室內聽完三股社區產業的導覽之後

我們也要走出戶外去踩踩三股里的景點

走讀所有的三股景點之後

很快地到了中午時刻

享用三股風味餐

三股漁村媽媽在地手路菜

隨著時代縮影傳統漁村食物

仍然留存在飲食文化中

餐點中融入當地特產

當天吃到鮮蚵飯、虱目魚皮捲、紅蔥酥

豆腐乳生菜沙拉以及蘿蔔糕、石斑魚文蛤湯

還有青菜、絲瓜蛤蠣、無毒白蝦....等

每一道都是這邊的新鮮食材做成的

所以我真的是抱持著感恩的心在吃這一頓

因為有大家每天的辛勞、在不同的領域上

我們才能有這麽豐富的食材可以善用

並且做出很美味又能吃得很健康

吃飽喝足後

將進入最後的實境體驗遊戲－時光的迴聲

老實說這是Ayumi的實境遊戲初體驗XD

簡單為大家解說一下

以解謎的方式走讀三股社區

依照遊戲道具跟地圖

以及手機的提示

找到四位村民飾演的關主

取得線索後將謎題解開

看哪一隊先把謎題解完就獲勝

最後想說的是...

讓我深深受到感動

是因為這一群年輕人

願意留在家鄉延續為家裡的產業盡一份力

也為了這個從小到大的三股里

因為有新的心血注入

展開很多創新的方式讓年輕人走入三股里

更認識到三股里

真心推薦大家可以來三股社區一日遊

可以體驗到漁村的生活之外

還能吃到最在地的媽媽手路菜

也能藉由實境體驗遊戲走入三股里所有的人事物

看見這裡里民的親切以及爽朗的個性

三股旅歷

台南市七股區三股里39號

(06)788-0380

E-mail

sanguvil@gmail.com

報名網址

https://reurl.cc/O1ad3A

今天受台南七股的三股社區邀約，到三股社區發展協會擔任社區開發計畫的風味料理講師。
主要的任務是利用當地物產及加工產品，設計一個偏西式風格的套餐，然後附加價值要可以推廣鮮蚵、虱目魚、紅蔥酥、蒜頭...等產物；為活化協會的香草園，也要使用新鮮香草入菜，然後做人員訓練。
課程中還參觀了他們細心照顧的香草園，竟然還讓我發現了燈龍果....然後開心的摘了好多燈籠果讓我帶回家😍👏❤️ 太幸福了～

#油蔥酥鮮蚵炊飯
#酥炸虱目魚柳佐塔塔醬
#義式香草烤蔬菜
#油封大蒜美乃滋烤地瓜
#南瓜蛤蠣濃湯
#香草茶

＃我那溫泉鄉的那卡西媽媽－飄浪之女
＃粉色溫柔鄉
　　
那時我常在熱海、別府、百樂匯、美樂莊、華南、新秀閣、貴賓等多家飯店走唱，有一天，我在美多樂飯店走唱，飯店陳老闆看我和客人互動得不錯，於是邀請我到美多樂當駐店歌手。當駐店歌手的好處是，不用每天守著一支沒有表情的電話。待在飯店裡面，只要打好人際關係，客人通常都是你的，於是我從2 2 3 4跳槽到美多樂。

美多樂股東有四個，最大股就是找我來的陳先生，這塊地和房子都是他的，另外三股比較小，都是女性，分別是阿卿、春美和阿幼。它的位置比較靠北投的山頂，大概待了三個月，後來來了一團願意讓飯店抽更多錢的那卡西，我只好離開。當年這種事在北投飯店是家常便飯的事。

第二間駐店是貴賓，待了大概五年，我的許多那卡西回憶就是發生在這裡。它位於地熱谷旁，說它是飯店，其實更像一間別墅。它總共有三層樓，十幾間房，連同庭院占地約一百坪。在北投走唱的那段日子，有幾位客人令我印象深刻：一位叫做「小洋」的男客人，他很喜歡聽〈月光小夜曲〉這首歌，每次來都點我唱這首歌，一唱就是五個小時，不知道這首歌對他有什麼特殊意義？

還有一位客人，很喜歡聽歌仔戲，尤其是王寶釧的〈苦守寒窯十八年〉。聽說他老婆跟人家跑了！也許，聽這段歌仔戲有補償作用。原本我不會唱，是那位客人硬要我學，他說，如果我學會了，每次來一定點我的那卡西，而且包一個晚上。後來我學會了，他也實現諾言，每次來都讓我賺得荷包滿滿。

另外還有一位客人，他很喜歡聽〈嘆十聲〉，每次來一定點這首歌。他話很少，臉上擠滿愁苦的表情，酒，總是一杯接一杯。平常客人點的菜我們都不能吃，只有這位「嘆十聲」先生的菜可以吃，因為他總是一個人來，而且一點就是半桌。以前北投各飯店流行一種合菜，一桌八道，內容大概是烤鴿子（兩隻）、烏魚子、烤喜相逢魚（乾的、從日本進口）、鮑魚（車輪牌）、魷魚螺肉蒜苗火鍋、番茄排骨肉醬鍋、田雞蒜頭蛤蜊湯、炸全雞。單點一道五百元，半桌一千五百元，整桌三千元。
這些菜的價位，以現在看也不便宜，更何況是在民國六、七十年的年代。不過，這些菜充派頭、營造氣氛的成分比較多！

客人上門，除了酒水、桌菜、那卡西要錢之外，連房間也要，從三百到八百元依人數不等。「嘆十聲」先生來消費個六、七小時，不叫小姐、純唱歌，一個晚上連小費也要七、八千。那時候我常把「嘆十聲」的菜打包回去給兒女帶便當，聽說每回他們打開便當，總會引起同學爭相圍觀。
　
我在民國六十七年正式進入北投，加上之前陸陸續續代班，這近二十年內總共碰上兩件大事。一件是民國六十四年蔣中正總統逝世，政府規定娛樂場所三天不准營業。上有政策下有對策，我們就偷偷把唱機搬到北投，再插上麥克風小聲小聲地唱。但是三天過後，依然沒有客人上門，聽說股市跌得很厲害，那是那卡西有史以來生意最清淡的時期。
另外一件事，就是民國六十八年李登輝當台北市長時，在該年的十一月二日廢娼。為此，北投許多相關行業的人都跑去遊行抗議。不過我沒去。當天整個北投空盪盪地，宛如一座死城，和之前那種不夜城的景象差好多啊！據飯店裡面的「內將」說，之前也有一次類似的情況，那是北投陪酒小姐集體出遊，但空城只有一天，可是廢娼之後，空城可能是永遠。
果然，廢娼之後生意一落千丈。

許多人邀請我到日本發展，老實說我有些心動，可是，聽說有些歌手會被賣到酒店陪酒，又考慮到小孩，最終還是放棄。我選擇繼續留在北投，陪廢娼後不肯老去的北投，一起孤獨。
　
＃我們聽的不是歌是回憶
＃點一首再會了北投
＃再會了那卡西

【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了，這次就是夏季六月的某天（正受疫情影響中）吃的食物，包含最近愛的早餐、點心，還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試！:)

Love,
Nora

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#1 豆漿優格碗（00:54）
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt


#2 蕎麥麵（02:19）
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道，可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量


#3 蒜香"蛋"炒飯（04:40）
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice

1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油

．蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
．花生醬評比文 - http://bit.ly/peanut-butter-taste-test

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我常在 iHerb 上採買食材*
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Music by
Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=603108C3
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#高雄鹹酥雞嘉年華

你知道嗎？人類油炸的歷史其實比其他烹飪方法都要來得晚，因為要等到人類
生活比較富足之後，才有餘裕將大量的油脂拿來做烹飪之用，所以你我吃炸物
時候的幸福感，很有可能是來自於浪費熱量的快感啦哈哈哈！

而台灣的鹹酥雞已經從最早的單純只是炸雞塊的模式演化成萬物皆可炸了，重
點反而不再是雞排，雞排只是順便賣的產品，主要的獲利反而是來自於炸物本
身，甚至每一種炸物都有獨特的醬料搭配，也不再只是灑粉上去就了結了！
身為一個全世界在高雄請過最多炸物的男人，今天當然希望能夠看到特殊的創
意產品出現啦哈哈哈哈～～～～

根據維基百科的記載：【鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見，鹹酥雞攤位
中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外，通常也一併賣各種油炸食物，如甜不辣
、豬血糕、洋蔥、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、地瓜、四季豆、青椒、玉
米、玉米筍、筊白筍、魚板、三角骨、雞塊、雞腿、雞軟骨、雞皮、雞心、雞
屁股、雞胗、魷魚、花枝鬚、花枝丸、銀絲卷、蝦卷、皮蛋、馬鈴薯條、凍豆
腐、豆乾、豆皮、芋粿、芋餅、薯餅、大腸、香腸、熱狗、蔥肉捲、蘿蔔糕等
食材，並配上九層塔、蒜頭或是獨家的醬料，有的攤位會兼賣香雞排。】

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今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。

日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新北在地 的當季 #五股綠竹筍 與最新鮮的 #深澳小卷 的「三杯小卷拌綠竹筍」。

想知道我的刀工與料理手藝嗎？想知道陳同學幫我打幾分嗎？看完影片，你就知道了。同時，食譜我不藏私地公開在下方，別忘了週末可以跟著我們的食譜來動手做看看。

同時，也要記得10/23起每周五晚間9點，鎖定ETtoday廚藝選秀節目《料理之王》！

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🥣 三杯小卷拌綠竹筍食譜大公開
📍 食材：新北五股綠竹筍3支、新北深澳小卷10兩、老薑2兩、蒜頭2兩、辣椒1支、九層塔1兩、黑麻油3大匙
📍 調味料：米酒半杯、醬油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2匙、水麥芽1匙、細冰糖1匙、砂糖2匙、
📍 步驟：
1. 將小卷洗淨；竹筍去殼切筍尖並切至適當大小。
2. 調配三杯醬汁備用－醬油膏2匙、醬油2匙、黑麻油1匙、米酒半杯、砂糖2匙、細冰糖1匙、辣豆瓣醬1匙
3. 小卷放入滾水中川燙去腥味，不可燙至熟；油炸綠竹筍
4. 老薑片可先用油炸至乾煸成金黃色，瀝油備用。蒜頭可先用油炸呈金黃，瀝油備用。
5. 三杯鍋內放入黑麻油在將做法(4)、辣椒煸炒，續加入三杯醬，先放入筍尖，煮入未取出備用。
6. 再放入小卷以大火拌炒至收汁亮油。
7. 砂鍋燒熱，先放入筍尖做底，再將收汁後的小卷倒入於筍尖上，擺上九層塔拌勻即成。

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#安居樂業 #侯友宜