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Ruby色的微波碗真是太生火了😍
看來是教室限定啊啊啊😱
是說小編採購微波碗也成精了
無論大小顏色透明不透明😑😑有來上過課的同學都知道～
至於為什麼我們這麼堅持要扛著10~20個微波碗到處上課呢⁉️
來～腦師碎碎唸告訴你🤣
《巧克力碎碎唸66》
關於巧克力盆：
操作調溫完成巧克力的室溫需要20度才會開始凝固，但調溫完成巧克力的溫度約為31～32度，還未使用的巧克力受到室溫影響會持續降溫，第五型結晶體持續增加造成流動性變差甚至開始凝固結塊。在沒有保溫設備的條件下，選擇對冷熱傳導效率較差的材質，可以讓巧克力不會急速降溫，造成無法使用。相較於金屬材質冷熱傳導效率高，容易造成接近容器周圍的巧克力急速降溫而變稠結塊，塑膠材質容器較不會有這樣的情況發生。
✅另外選擇可以微波的塑膠材質，融化或升溫巧克力時都可以直接用微波爐加熱升溫，提高作業效率。
#有一種冷叫巧克力課好冷
#上課用的器具都是專業巧克力教室用的器具
#我們也是美少女專業巧克力教室啾咪😘
Ruby色的微波碗真是太生火了😍
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操作調溫完成巧克力的室溫需要20度才會開始凝固，但調溫完成巧克力的溫度約為31～32度，還未使用的巧克力受到室溫影響會持續降溫，第五型結晶體持續增加造成流動性變差甚至開始凝固結塊。在沒有保溫設備的條件下，選擇對冷熱傳導效率較差的材質，可以讓巧克力不會急速降溫，造成無法使用。相較於金屬材質冷熱傳導效率高，容易造成接近容器周圍的巧克力急速降溫而變稠結塊，塑膠材質容器較不會有這樣的情況發生。
✅另外選擇可以微波的塑膠材質，融化或升溫巧克力時都可以直接用微波爐加熱升溫，提高作業效率。
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#我們也是美少女專業巧克力教室啾咪😘
