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上電視我還是一樣很害羞 在 有感覺 Youtube 的最佳貼文
#有感覺的時光機——第八站 《#惡作劇》 時光現場
一首歌一個故事,
帶我們穿梭回那天。
這次讓我們來說說那件「橘色制服」吧 ...
【回憶裡的「江直樹」】
唱到惡作劇這首歌,就想起劇情裡可愛的湘琴喜歡上了一個酷酷、帥帥,不太搭理人,又很意外的貼心的江直樹學長。不知道大家回憶裡是不是有一個「江直樹」呢?
這次想跟大家說起我心中的那個直樹。
那是小學四年級,一個剛開始學習什麼叫做“喜歡”的年紀。
從台南轉學到桃園上課的我,一開學真的是孤苦無依,既害羞又不是什麼表現特別出色顯眼的學生,在班上還沒能交到什麼朋友。還沒有交到朋友我不覺得是什麼大問題,只是在大家七嘴八舌的時候,比較安靜就像是尷尬癌末。所以一開始的校園生活實在讓人很緊張。
有天,我的班導突然說:「你要不要去上原住民的課後輔導班?」
喔?避開下課鬧哄哄的教室,去上一下還有人教我功課粉不錯內,我心想。
之後一口答應,每天一下課準時到課輔教室報到。
課後輔導班是,老師把從各個班上集合過來的小朋友分成好幾個小組,
一個組別裡會有幾個3.4年級小隊員和一位高年級的學生,年級最高的就是小組長,負責督促我們快點把作業寫好和教我們不會的地方,反正就是各種疑難雜症都可以找小組長(老師根本是想休息吧哈哈)。我的小組長是一個六年級的男生。在課輔班的他,頭髮短短的,皮膚黑黑的,除了會打球之外,笑起來滿可愛。他雖然話很少,但只要問他功課,他都會很有耐心的,用很好聽的聲音,把我教會。就是溫柔,不囉唆!!
我也不知道是從什麼時候開始喜歡去上課輔班,每次寫功課我都會偷偷期待我會有不會寫的地方(病狀從尷尬癌變成花癡病)。我記得他的學號,我記得他的教室在對面那棟的二樓,每次走到那裏都會走得特~別慢,也就只是期待在課輔班之外的時間看到他一下。
跟湘琴比起來我是真的很遜咖拉!明明三天兩頭都會跟學長講到話,但我從來都不知道他的名字,沒有特別去問是因為,我知道,下一次課輔班,我還可以見到他。
四年級的日子跟著課輔班每天的進度飛快的過去,我也沒意識到我的課輔小組長就這樣在某次下課後,連掰掰都沒有說得就畢業了。等等啊!我的直樹叫什麼名啊?
但不知道就是不知道⋯⋯所以也找不到他的人,也不知道怎麼跟人家啟齒這個喜歡的幼苗,我只好把最後的希望寄託在每天回家放學的路上。
隔壁國中放學的時間一樣,我走在長長的、紅白相間的人行道上,每天有意無意的搜尋迎面走來的國中生,想看看會不會很碰巧的學長就讀隔壁國中,會不會很剛好的他是這個回家方向,
會不會很剛好的我可以跟他來個擦肩而過,然後唱李聖傑的擦肩而過給他聽(亂來)。
果然,某一天我真的遇到他了⋯⋯
那天是畢業後隔了半年多的一個下午,我站在國小這一邊的人行道上,
很驚訝的看著他正準備從對面過馬路過來。
他走得很慢,還是一樣帥帥又酷酷的,而且長得比之前還要高,
但最讓我驚訝的,是他穿著隔壁國中非常顯眼的亮橘色制服。
當下我很驚訝,因為我非常清楚地記得,隔壁那所國中的制服男女生顏色是不一樣的,
而男生的制服——
是黃色的。
安
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【有感覺的時光機——戲劇主題曲回顧】
從電視兒童變成電視大人
電視劇帶著我們用不同角度看這個世界
看見遇見愛情的浪漫或是委屈,
看見出社會的迷惘或是現實,
看見成就過程的堅定或是取捨⋯⋯
你也曾著迷了那一齣,一集接著一集看到忘記睡覺嗎😂
時光現場這次要重新回顧戲劇主題曲
究竟會選到哪一些戲劇呢?
我們時光現場見
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2005 《惡作劇之吻》主題曲
音樂/影像/演唱 製作 : 有感覺
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上電視我還是一樣很害羞 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
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本來開箱這個部份我是想要留給Keita(我男友)跟大家介紹,他一直也說好,還表示興奮。但到錄影那一天他突然感覺害羞,哈哈哈哈,所以只能由我來開箱了。其實開箱我也不知道要說些什麼,應該就是跟大家講一講盒子裏面有什麼吧~ 如果錯了請盡量糾正我!
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我覺得自己玩的那個方面設計都很貼心,除了可以把JOY CON連接螢幕直接拿出門玩-PSP的概念,還可以另外把JOY CON連接到手制看螢幕玩或者看電視玩,就好像可以隨身攜帶的PS4一樣。
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