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下午茶甜點一樣不能少 在 [食記] 台南晶英酒店杜樂麗花園下午茶:法式甜點- 看板EatToDie 的推薦與評價
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餐廳名稱：台南晶英酒店 杜樂麗花園下午茶
消費日期：2022 年 11 月
地 址：台南市中西區和意路1號14樓
電 話：(06) 390 3005
單人限制：無
價 位：580+10%
營業時間：14:30-17:00
可否刷卡：可
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489120
台南晶英酒店的杜樂麗花園下午茶，算是本次台南行最期待的行程之一，早在三個多月前
我就開始規劃啦！重點寫在前面，
胬有哪些食物？20多種精緻的法式甜點，外加沙拉、6種精緻鹹食和湯品的吃到飽；每
天還有限定甜點，會由服務人員專門送上！
胬可以吃多久？14:30 至 17:00，足足2.5個鐘頭不趕人。
胬在哪裡吃？14樓的台南晶英行政酒廊「晶英貴賓廊」，限定25席。
胬大概不便宜吧？每人 $580+10%，5歲以下兒童不收費，6-11歲酌收 $250+10%，12歲
以上視同成人。以成人價來計算，等於每顆鹹/甜點不到台幣 $30 就可以吃到！
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【目次】
1. 環境
2. 菜色
3. 營業資訊
4. 番外篇- Ferrari Tour
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由於限定座位數，看起來CP值也高，怕很熱門，因此11月台南行的三個多月前我就電話訂
位了。
晶英接電話的速度很快，不像許多飯店要轉來轉去。不過第一位服務人員說，9月才開放
11月的預訂。
我9/01算準營業時間打去，沒想到已客滿，並且第二位服務人員竟說，沒有限制11月的用
餐要9月才能預約XD
我整個傻眼，告知第一位服務人員的說辭，但第二位服務人員不置可否，只說可以幫我排
候補。
本不抱希望 (甚至有點不高興XD)，隨著兩個多月的忙碌工作，也就淡忘了這件事，安排
了很多台南小吃要吃。沒想到，出發的兩天前，又接到電話表示有人取消，我們候補上了
。於是才有這次很飽很飽的法式甜點滿足之旅。
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【1. 環境】
台南晶英酒店位在台南市中心，與新光三越、和逸酒店應可算是一個共構的建築。但你一
進入晶英的大廳，就知道定位在哪裡了。
無論是散發中式古意的氣派大廳，還是穿透口罩傳來的陣陣香氛，晶英的格局，應該就是
要預約大台南地區最頂級的飯店級距。
大台南地區共有三間五星級酒店 (晶英、遠東香格里拉、台糖長榮)，說起來，我們在府
城最頂級飯店最頂樓的行政樓層品嚐下午茶，該是相當尊榮的享受。
台南晶英的電梯無須嗶卡，直接走過來按14樓即可。
經過前台簡單地核對身分後，就讓我們入住...？
這一層正是台南晶英的行政樓層，客房在貴賓廊的兩側線性展開。好處是享用行政酒廊的
飲食和服務都相當方便。
啊不對，是入座啦！這次不是來住晶英的，
身為美國運通的一年會員，台南晶英給美運的住宿優惠僅有海東客房及小西門套房兩種房
型，需在晶英官網預訂，且每日僅開放各2間，手速慢就沒訂到了QQ 沒關係，不能住晶英
，住隔壁的和逸，然後來這裡享用貴賓廊，也是不錯！
擺了兩張分別是中/英介面的筆記型電腦，算是整間貴賓廊最有商務氣息的一個角落。
貴賓廊的配色讓人覺得很舒服，典雅又不落俗套。
少數的海藍色有畫龍點睛之效。
雖限定25席，但現場發現並沒有坐滿，有些位置從14:30用餐開始直到結束都是沒有人坐
的。不知道是不是貴賓廊預留席次給行政樓層的住客。
貴賓廊內有一間小洗手間，是男女共用的，沒有無障礙設計。
接著來看看個人的餐具配置。簡單的刀叉，印有晶英酒店 Logo的餐巾紙及 Buffet 手套
。
桌上也有備用的紙巾。
訂位時有詢問是否需要兒童座椅及餐具。我回答老嬰坐不住兒童座椅，若有沙發會更好，
然後…就被這小鬼得逞啦XD
桌面上的擺花也很好看，走一個類似台北喜來登請客樓的中式精緻路線。
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【2. 菜色】
杜樂麗花園下午茶吃到飽是有搭配茶品的，不過比較怪異的是，選擇了其中一樣就不能換
了。例如太座點了有機洋甘菊茶，她這次的餐期就都只能喝洋甘菊。可回沖，但不可更換
品項。
有機洋甘菊茶，底下會用小蠟燭保溫；透明的杯子也很美型，應該算有呼應花園下午茶的
氛圍。
我點柚子水果冰茶，在一片甜點攻勢中，吃點酸酸冰冰的東西解膩。同樣也是無限續杯的
唷。
點完茶品後，要來看看自助吧。貴賓廊的自助餐檯是位在一個小空間內，所以不會存在那
種在別人的座位旁邊夾菜的窘迫不適感。
首先是凱薩沙拉，可以加起司、堅果、果乾，底下還墊個草皮造型的桌巾當裝飾。
近照。
蒜味胡麻醬蟹肉冷麵，清爽的小鹹食。
爐烤牛肉小漢堡、青醬起司牛肉火腿派以及淡菜。漢堡的牛肉有點像自助餐的爐烤牛排，
專人在切的不太好咬的那種XD 倒是青醬起司派我個人很愛，香又口感綿滑。
舒肥雞胸甜菜根煎餅，這個大推，口感像是熱過的莫札瑞拉起司，幾乎不用咀嚼，入口即
化，化掉的時候還泛著甜菜的清香。
馬賽番茄海鮮燉鍋佐口袋餅，湯很順口好喝，料也多。這些鹹食本身份量都不算太大；若
甜點吃到飽吃得有些膩口，交替著吃也是不錯。
瑪德蓮與費南雪，還有兩款蔓越莓與栗子風味但沒有掛上銘牌的蛋糕。
馬卡龍走的是巴黎香榭大道86號蠭ierre Hermé阸p名店出的 Ispahan 伊斯法罕那種大
顆的路線。上下的蛋白霜分得老開，中間填入水果與卡士達(?)醬。台南晶英的馬卡龍沒
有到蠭ierre Hermé 那種連蛋白霜也吃得出層次的程度，不過已經算很精緻了。
這樣的馬卡龍一登場，就立刻勾起我們2019年在巴黎蜜月的回憶。頻繁使用的覆盆莓和栗
子也讓人想到法國。
當時吃的巴黎二星餐廳 Sur Mesure，也正好就位在台南晶英為這場下午茶命名的「杜樂
麗花園」北側。
草莓優格慕斯、開心果覆盆子泰莓慕斯，右手邊的應該是芒果起士蛋糕，但剛好沒拍到銘
牌，不太確定。
來特別講一下中間綠色這款，開心果慕斯包在外圍，形成梭狀，法式餐廳常常把冰淇淋舀
成這個形狀。覆盆子之外，還用上了比較少見的泰莓 (Tayberries)。它是紅梅和黑莓的
雜交品種，原產蘇格蘭泰河流域。未成熟時看起來像紅莓；成熟後看起來像黑莓，混合了
堅果和莓果雙重香氣，相當突出。
紅莓櫻桃慕斯、芒果白巧克力慕斯、可麗露及香草鮮奶布丁。鋪排展開得很有氣勢，而且
我發現晶英貴賓廊都補得很快，常常吃完一盤再過去，發現還是滿滿的。
看這精緻的紅莓櫻桃慕斯，應該隨便一道拿去法式甜點小舖當單品販售，都能至少能收
個 $70 以上的價格。
芒果和白巧克力個人覺得沒有很搭，白巧的奶味壓過了其他食材的味道。
可麗露不知道是不是放在室溫下太久，又或者刻意要做個頭小的可麗露，火候太過，咬起
來非常的硬，而沒有心中期待可麗露那種香脆的味道。
再左手邊是柳橙長條蛋糕、巧克力栗子磅蛋糕與蘋果塔。
蘋果塔的層次很豐富，最上頭的球狀晶體可能是蘋果醬配吉利丁組合的軟果凍，塔皮內部
則包裹了荷蘭蘋果派那種煮得熱軟的內餡。讓熱蘋果的風味透過兩種不同的口感來呈現。
磅蛋糕和長條蛋糕就沒有夾了，
不是很愛這一味的，也怕佔肚子空間。
我還蠻喜歡這一小區的，有玫瑰荔枝泡芙、熔岩巧克力蛋糕、抹茶歐貝拉及栗子閃電泡芙
。
台南晶英這款比巴黎閃電泡芙專門店蟖'éclair de Génie阸棳踶略@些；不過栗子泥
的清香，不會過於濃厚，凹槽型的空間可以填裝不同的內餡來增添層次。
歐貝拉 (Opera) 是歌劇院蛋糕的意思，命名就是來自巴黎歌劇院。傳統的歌劇院蛋糕共
有六層，包含了咖啡酒糖液、杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油、巧克力甘納許的組合，而台南晶
英採用抹茶取代了咖啡的角色，同樣順口不流於甜膩。
熔岩巧克力蛋糕，放在珠寶盒裏頭，很是精緻。
不過可能在室溫下久了，熔岩的爆漿感並未呈現。
玫瑰和荔枝，正是前述伊斯法罕，當時巴黎最流行的配方之一。台南晶英還搭了玫瑰花瓣
，秀色可餐。
水果杯與水果盤系列。
栗子奶酪。
香橙蛋糕水果杯，底下吃起來很卡士達醬，因此我大多只有把上層的水果吃完而已。
提拉米蘇，應該是取其做法類似提拉米蘇的意思，原料完全不一樣。組合了水果、軟起
司 (理論上是馬斯卡彭?)、藍莓醬和手指餅乾碎片。
咖啡，重申一下，台南晶英貴賓廊一入座就會要你點飲料，點完後只能續杯不能更換，同
理，這個咖啡機也是不能自己操作的。
雞肉腸洋蔥湯。
一旁冰櫃裡的酒水、
軟性飲料和果汁也都是不能自己隨意拿取。想喝也可以，必須額外自費。還好我的柚子水
果冰茶也足夠喝了。
接著來看看盛盤的樣子。鹹食裡我最鍾愛青醬起司派和舒肥雞胸甜菜根煎餅，兩者都有綿
滑又勾舌的特殊口感。
看吧，甜菜根煎餅我又夾了一顆XD 至於牛肉小漢堡，我個人覺得若肚子還有空間再來裝
，沒有關係XDD
老婆夾的鹹食們，同樣有青醬起司派和甜菜根煎餅。
老嬰的話，只要有兒童餐具跟茶水可以玩 (喝?) 就會很開心。
讓老婆跟老嬰合照。面前這些上相的法式甜點們似乎把台南的豔陽當成了聚光燈，在盤子
上五彩繽紛。
特寫來一下，幾乎每個甜點都各自有厚紙板底座，拿底座比較不容易散掉變型。
第二盤打頭陣的無疑是大顆的藍莓馬卡龍，後頭的開心果慕斯也是一大亮點。
台南晶英在不少款甜點的層次鋪陳上都是使用類似手法，我們以紅莓櫻桃慕斯作為代表。
在相當小的空間裡面，上層是醬、下層是蛋糕體，外圈包圍著慕斯，粉嫩粉嫩的，在口感
和香味上表現不俗。
草莓優格慕斯亦是差不多的邏輯，上層草莓醬、下層蛋糕體，包裹它們的是優格慕斯。
出現啦!! 每日限定的甜點，會在用餐差不多到一半的時候，由服務人員呈上，有種小彩
蛋的感覺XD 今天的限定甜點是熔岩巧克力蛋糕，正好彌補了自助吧小熔岩蛋糕的不足。
很好，剛出爐的熔岩蛋糕就是這麼讚，一切開，熱呼呼流淌的巧克力醬就土石流般傾瀉而
出，和香草醬來了完美的混合。
訂位的時候，我就表明是來慶生，不過慶生的對象是入場免費的老嬰XD 台南晶英也算阿
莎力，直接給一顆起司蛋糕，並且用巧克力醬寫上 Happy Birthday~
這款應該是奶油乳酪比例佔超過60%的重乳酪，非常濃郁，看老嬰吃得這麼爽就知道了XDD
用餐時間 14:30-17:00，快結束前會到桌邊提醒。我們就從熱烘烘的午後坐到了夕陽西下
。這天剛好也是 Dwight Howard 來台後的首場球賽，真是太幸福了。
窗外景色。對面就是新光三越，被遮住了大部分的景，不過一望無際的嘉南平原還是讓人
覺得心曠神怡。
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【3. 營業資訊】
【台南晶英酒店杜樂麗花園下午茶】
台南市中西區和意路1號14樓
Tel: (06)ﴳ90 3005 (建議提前三個月左右預約)
營業時間：14:30-17:00
費用: 成人(12歲以上) $580+10%、6-11歲 $250+10%、未滿六歲免費
特別活動: 每日有限定甜點，壽星可提前告知，會有小小生日蛋糕
WiFi：有，無須密碼 / 插座：有。
檢視較大的地圖
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【4. 番外篇- Ferrari Tour】
這次也很走運，碰到法拉利 Ferrari Tour 到台南展示。據學長說前一天早上這些車子還
在台北信義區呢！大概我們吃下午茶前就看到不少車迷拿著大砲準備要拍攝，不過他們都
不清楚何時車子要來。
我們也沒有留下來陪等，畢竟有下午茶要吃啊！沒想到吃完下午茶下樓，發現門口一陣騷
動，接著就看到這些要價不斐的馬力巨獸。
老嬰看了後說，他生日禮物想要這個...
嗯...我們家的傳統就是，小朋友的禮物要靠自己的努力喔XDD 又是晶英酒店貴賓廊又是
法拉利的，這個下午真的像是做了一場夢，不過才花了 $580+10% 而已，想到就會笑~
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
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