【 #雲林幸福好好玩】
飛碟聯播網-民生展望電台 FM90.5
▪️主持人：鐵打的處長
▪️播出時間： 5/7(四)上午10點
▪️本集主題：「 斗南 新芳園醬油」
▪️本集嘉賓：王榮生、虹蓁
台灣的醬油產值每年將近50-60億
元 ，醬油，是廚房不可缺少的佐料，也是料理的靈魂伴侶。然而，醬油從一瓶20幾元到一瓶上百元的純釀壺底油，這麼巨大的落差，是什麼原因造成？以及你知道什麼是「#不上妝醬油 」嗎！？🧐
1945年創立的 新芳園醬油，迄今已74個年頭，從第一代王坤城第二代王福進，到現在已接班七年的第三代王榮生，雖一直堅守 #純手工釀造古法，卻也隨著時代更迭，力求創新。
七年前王榮生與虹蓁夫妻倆返鄉接手新芳園，兩個人從零開始，三年前，王榮生意外接到一個得獎通知，新芳園的「不上妝醬油」，從110款醬油中脫穎而出，拿到全國評鑑冠軍。消息傳開後，新芳園一夕聲名大噪，登上《台灣醬油誌》。
什麼是「不上妝」醬油？王榮生指著陳列架上的醬油，瓶瓶罐罐，顏色有深有淺，從暗褐到黃棕色，「打破外界習以為常的『黑色』，這就是不上妝醬油。」不上妝，指的是省略染色工序，不添加焦糖色素，保持出缸時的黃褐琥珀原色，但味道仍鹹香回甘。
雖然藏身小工廠，新芳園的醬油來頭可不簡單，使用非基因改造豆、通過474項農藥、重金屬等檢測，不添加化學香料和焦糖色素。這樣的「不上妝」，若要釀出醇厚的回甘味，就必須拉長釀造期，一般平均四個月，新芳園至少六個月以上。最具代表性產品是「#赤羌醬」（辣椒醬），全國西部從北到南的小吃店、路邊攤幾乎都得到新芳園的赤羌醬。
2019年新芳園更導入區塊鏈認證，成為 #全球首創的區塊鏈醬油，就是將每一道生產流程都詳實記錄，消費者可用手機掃碼查閱。電商奧丁丁集團創辦人暨執行長王俊凱強調，區塊鏈不是SGS安全驗證，也不代表生產品質，而是公開生產流程，是一種負責任的態度。新芳園2020年在美國 #Amazon和日本電商平台上架。
背負著傳承與創新的使命，對製做出ㄧ瓶足以代表 #台灣味 的醬油充滿信心，雖然過程辛苦，但兩人笑著說能ㄧ起朝著目標前進有種嚐到第一道初釀的回甘幸福感，未來將持續 #用愛情釀出好醬油！
#處長的日常
#ㄧ週一鄉鎮
#不上妝醬油
#愛情釀的醬油
#全球首創區塊鏈的醬油
#雲林幸福迴青好棒棒
🏠門市：雲林縣斗南鎮南昌西路241號
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