#不加九層塔的鹹酥雞
最近真的好忙，消夜來吃鹹酥雞
大爺鹹酥雞夢想店，銅板價台式居酒屋
鹹酥雞消夜場，有賣龍蝦還有牛肉湯
大爺鹹酥雞 : https://3yboy.tw/daye-hc/
不加九層塔的鹹酥雞 在 三歲小草 Facebook 的最佳貼文
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【鹽酥雞！加雞蛋蒜泥軟嫩度大提升】 眾所期待的「鹽酥雞」上菜啦！ 阿慶就來教大家醃雞肉的訣竅 把蒜香醃進去，同時讓雞肉更軟嫩✨ 還有油炸前的「反潮」小撇步 使雞肉油炸的時候不會皮肉分離！👏 炸出來口感香酥又多汁 就算放涼了也不會出油～💯 看了是不是都要流口水了呀🤤 -----------------...
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#不加九層塔的鹹酥雞
大爺鹹酥雞夢想店，銅板價台式居酒屋，這家鹹酥雞不只賣龍蝦還有賣牛肉湯~
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鹽酥雞再進化就是台式居酒屋~夢想店位於光華北街，營業時間到凌晨一點，消夜時間不只鹹酥雞還有牛肉湯和下酒小菜~最著名的就是用蒜頭片、洋蔥和酸菜取代常見的九層，一份鹹酥雞可以吃到三種搭配。
大爺鹹酥雞 : https://3yboy.tw/daye-hc/
🐔鹽酥雞 / 魷魚蛋
鹽酥雞外脆內軟且醃製入味，雞肉軟嫩撒著胡椒鹽多吃也不會膩。魷魚蛋是店員極力推薦，肉質感覺像雞肉，但是吃起來是魷魚鮮味，口感不是彈而是嫩~
🍢豆干 / 米血 / 米腸 $20
豆干是我的最愛，我消夜買鹹酥雞都一定會要一串。米腸的腸衣炸得酥脆但不硬，綿綿的糯米越咬越香~米血容不容易吃很考驗功力，是我喜歡的是外表微脆不刮口的那種口感~
🐔三角骨 $65 / 百頁 / 甜不辣
想啃雞肉當然要點三角骨，帶骨的雞肉搭配酸菜甜甜的很有味道。百頁外皮酥脆裡頭蓬鬆，甜不辣是韌脆的那種，炸好現吃才有外酥內Q的口感~
🌽蘿蔔糕 / 杏鮑菇 / 香菇 / 竽頭 / 蔬菜 $40
蘿蔔糕要稍微吹下涼點才不會太過燙口。小花近期喜歡的杏鮑菇軟嫩帶著微微湯汁，還有一般常見的香菇。兩個搭配起來口感相疊更有香菇的香味。
蔬菜有四季豆、玉米筍、花椰菜混搭，炸過後都還能保持脆口感，秋葵炸過吃起來還是軟的，搭配蒜頭、洋蔥拌一下一同入口，洋蔥的輕嗆更多清爽~
🐙雞屁股 / 雞心 / 五花肉 / 雞珍 / 松阪豬 / 豬肉串 / 牛肉串 / 章魚足
章魚足是限量商品，還沒賣光就直接點一隻先搶先贏~
雞心一串有六顆，脆度可口咬起來是QQ的~雞珍是切成小塊串起來，一口一個吃起來很方便~
五花肉是油脂較多，彈牙潤口。
烤肉串有豬肉串以及軟嫩的牛肉串外，還有質地誘人的松阪豬，炸過後的脆度較少了些，細嚼起來酥酥脆脆，慢慢的釋放出豬肉的甜味。
🐷培根串 $40
一串三捲，超厚的培根包著濃郁大蔥，炸過後的培根有點脆又有點嫩，大口大口的咬在嘴裡，肉汁的流出相當滿足。
🦞炸龍蝦 $350
炸野生龍蝦一份只要$350，是完整一隻不是半隻喔~對半裹上地瓜粉直接下鍋，薄薄的炸皮包覆也難掩龍蝦肉香。
龍蝦的個頭約有我的手掌大小，把頭拆掉後就可以用筷子直接把身體肉夾出~肉質脆Q又有炸香，龍蝦鮮味滿溢滿口Q彈阿~
🍶下酒菜 /限內用 $50 / 買四送一
涼拌牛蒡絲、涼拌毛豆、黃金泡菜、涼拌海帶絲、煙燻豬耳朵。現在每盤只要$50元現在還有買四送一的活動，200元就有五道小菜當然吃的開心喝得盡興。
🐮牛肉湯 $150 / 加蛋 $10 / 限內用
消夜來吃牛肉湯啦~湯頭有大量高麗菜、洋蔥還有新竹的貢丸，喝起來沒有中藥，清甜度讓我以為到了台南！
一碗裡的牛肉塊有五、六塊，煮的軟爛之餘還保有些許嚼勁口感，想豐盛點可以多$10元加顆蛋喔~
大爺鹹酥雞 夢想店
地址 : 新竹市光華北街42號
電話 : 035420230
大爺鹹酥雞 食品店
地址 : 新竹市東區食品路329號
電話 : 03 562 0989
時間 : 14:00 ~ 01:00
粉專 : https://www.facebook.com/daye035/
不加九層塔的鹹酥雞 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【鹽酥雞！加雞蛋蒜泥軟嫩度大提升】
眾所期待的「鹽酥雞」上菜啦！
阿慶就來教大家醃雞肉的訣竅
把蒜香醃進去，同時讓雞肉更軟嫩✨
還有油炸前的「反潮」小撇步
使雞肉油炸的時候不會皮肉分離！👏
炸出來口感香酥又多汁
就算放涼了也不會出油～💯
看了是不是都要流口水了呀🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 600g
✅蒜泥 30g
✅雞蛋 半顆
✅地瓜粉 250g
✅太白粉 50g
✅水 800cc
✅烘焙用小蘇打粉 1大匙
✅九層塔 適量
調味料：
✅醬油 1.5大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅五香粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅胡椒鹽 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞胸肉塊加入小蘇打粉水中泡15分鐘
2.泡好瀝乾後，加入蒜泥、雞蛋拌勻，醃製5分鐘
3.加入醬油、醬油膏、烏醋、二砂糖、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味，醃製30分鐘
4.將地瓜粉與太白粉混和，把醃好的雞肉沾粉後靜置反潮1分鐘
5.備170度油鍋 ，下雞肉塊油炸1分鐘，再轉大火搶酥2分鐘即可起鍋
6.九層塔下鍋油炸幾秒後撈起，加點胡椒鹽拌勻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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不加九層塔的鹹酥雞 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文
#高雄鹹酥雞嘉年華
你知道嗎？人類油炸的歷史其實比其他烹飪方法都要來得晚，因為要等到人類
生活比較富足之後，才有餘裕將大量的油脂拿來做烹飪之用，所以你我吃炸物
時候的幸福感，很有可能是來自於浪費熱量的快感啦哈哈哈！
而台灣的鹹酥雞已經從最早的單純只是炸雞塊的模式演化成萬物皆可炸了，重
點反而不再是雞排，雞排只是順便賣的產品，主要的獲利反而是來自於炸物本
身，甚至每一種炸物都有獨特的醬料搭配，也不再只是灑粉上去就了結了！
身為一個全世界在高雄請過最多炸物的男人，今天當然希望能夠看到特殊的創
意產品出現啦哈哈哈哈～～～～
根據維基百科的記載：【鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見，鹹酥雞攤位
中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外，通常也一併賣各種油炸食物，如甜不辣
、豬血糕、洋蔥、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、地瓜、四季豆、青椒、玉
米、玉米筍、筊白筍、魚板、三角骨、雞塊、雞腿、雞軟骨、雞皮、雞心、雞
屁股、雞胗、魷魚、花枝鬚、花枝丸、銀絲卷、蝦卷、皮蛋、馬鈴薯條、凍豆
腐、豆乾、豆皮、芋粿、芋餅、薯餅、大腸、香腸、熱狗、蔥肉捲、蘿蔔糕等
食材，並配上九層塔、蒜頭或是獨家的醬料，有的攤位會兼賣香雞排。】
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不加九層塔的鹹酥雞 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
夜市美食【鹽酥雞】香酥裡嫩又多汁，簡單小撇步必收藏！
「鹽酥雞好柴怎麼辦？」
「想要吃多汁又酥脆的鹽酥雞！」
夜市香氣撲鼻，非常誘人的鹽酥雞
大家有沒有想過在家做呢
今天簡單哥就來跟大家分享
怎麼在家也能做出
酥脆不油膩也不會乾柴的鹹酥雞
再配上一把九層塔
讓整道料理更加美味！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 一副
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉五香粉 適量
👉蒜泥 25克
👉醬油膏 1.5大匙
👉蛋 1顆
👉地瓜粉 適量
👉九層塔 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將雞肉去筋、切塊
②加入鹽、糖、胡椒、五香粉、蒜泥、醬油膏做調味醃製
③利用攪拌方式，將水份打進肉裡
④將一顆蛋打散，並加入一半的量
⑤加入些許地瓜粉，拌勻後靜置5-10分鐘
⑥測試油溫：立馬冒泡，即可將雞肉下鍋炸熟
⑦濾起油渣、油溫升高後，搶酥雞肉並一同炸香九層塔
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不加九層塔的鹹酥雞 在 九層塔還是洋蔥？你平常都買哪家的鹽酥雞？ 說到#台灣街頭 ... 的推薦與評價
台灣常識集89｜＃鹽酥雞 】#這集很隆重愛吃宵夜的全部都給我浮出來！ ... 九層塔跟打拋葉也是不同的東西＃我都吃半盒雞蛋豆腐加鹽酥雞＃不算萬惡宵夜文吧攤販都開很晚 ... ... <看更多>
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