租屋族懶人族有福嘍！ #開團
最近消夜愛上雞塊，跟室友都
懶得動🤣還要用油炸，雞塊還
要甩油吸油，還要大火強酥，
油噴的到處都是，廚房還要整
理，最討厭的是炸完的油，放
廚房用不到又捨不得倒掉，婆
婆媽媽應該跟我有著一樣的困
擾，剛好看到我的八點檔偶像
陳宇風代言的［安晴氣炸鍋］
便宜時尚機型，簡易觸控面板
有粉紅色跟我最愛的馬卡綠色
就立馬下單，期待安晴的到來
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超有人性化的觸控面板，美感
極佳，綠色可愛機型，白色燈
顯示LED面板，我看過怎多氣
炸鍋，這馬卡綠色我真的超愛
#懶人料理 冰箱拿出冷凍雞塊
不必退冰，倒入內鍋，想吃多
少倒多少，設定溫度設定時間
一根手指就可以輕鬆搞定，滑
手機回來再翻個面，看個電視
，15分方便上桌，不油不膩，
不沾手，酥脆雞塊，鮮嫩多汁
🤗喜歡他的夾子，質感設計💯
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1️⃣鍋子抽出翻面斷電記憶
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5️⃣內建七種料理易懂模式
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📣中性清潔劑加溫水清洗鍋子
，折角無法噴進塗層容易生繡
，清洗完摺痕處，螺絲內鎖處
水分擦乾，再將內鍋跟炸籃放
入氣炸鍋內120度3~5分鐘烘乾
📣炸籃小力清洗矽膠墊片先收好
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店家粉專🆔Anqueen安晴家電
LINE客服🆔@anqueen
安晴客服☎️037-366033
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不炸的炸雞塊 在 Re: [問題] 炸雞塊? - 看板cookclub 的推薦與評價
先謝謝 推文的回答.
我自己試了一次. 完全不靠粉.. 然後去炸
而且事先不醃任何醬料.
所以一炸起來.. 雞塊就是白白的一塊
和之前有先醃過的雞塊再去炸.. 炸出來是淡褐色的.. 有差
若是事先醃過的雞塊..炸起來較為穌黃.及淡褐
爆蔥.爆薑. 這樣直接去炒 這種雞肉塊 比較能吃的出醃過醬汁的味道
但是. ... 比方說今天我煮一道咖哩雞.
或是我煮一道辣子雞
醬汁悶了十分鐘後. 整個雞肉塊都是咖哩或是辣醬的味道
根本就沒有那些醃過醬汁的味道啦
所以 這次. 我不用粉.蛋黃也不醃.. 直接炸.. 炸至表皮白就好
然後去煮辣子雞
我發現悶了五至十分鐘之後. 辣醬的味道可以直接入到雞塊中.
尤於雞塊本身就白白的. 沒帶任何味道. 所以很快的醬汁的味道
都進到了雞塊中
我之前. 還試了一次用很重的料先醃過. 再煮辣子雞..
辣醬的味道有入到雞塊中. 但吃雞塊本身時.辣味有.
酸味也有(因為醃料有醋). 鹽味也有
我想請問的是
1. 按你們的口味.. 你會喜歡吃到雞塊時
是全部都辣子醬的味道? 或是喜歡吃到雞塊時. 雞塊本身還有其它醬汁的味道?
2. 我這樣不醃直接炸. 會出什麼問題嗎?(例如容易壞掉之類的)...
※ 引述《godispower (omg)》之銘言：
: 請教各位前輩.
: 我所謂的炸雞塊. 不是像馬當勞這樣的炸雞塊.
: 我是講雞丁. 一般. 雞清肉(雞胸肉) 切丁之後.
: 會將雞丁 先裏上一層蛋黃或蛋白蛋黃一起
: 接著再裏蕃薯粉(或太白粉) 然後微炸過
: 下來就可以拿去炸辣子雞. 或是其它.
: 我要問的問題是.
: 1. " 這裏粉裏蛋白的理由是什麼?"
: 若雞丁不加處理. 直接下去炒. 那個肉質根本都太硬咬不動.
: 所以一定是要先破壞它的組織 也的確. 我炸過雞丁之後. 再去炒.
: 雞丁的口感就像一般有層次 但. 若只是為了破壞組織. 那我
: 直接下去炸就可以啦.. 何必再裏粉及蛋黃(白)呢?
: 2. 一般. 雞丁都會先醃 比方說先加 米酒 醬油 醋等等.
: 但. 我若是悶咖哩雞. 或是像三杯雞. 這樣的菜色.
: 由於 都要把雞丁 悶在汁裡十分鐘左右. 那我前置作業時.
: 也是要醃那些醬料嗎?
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