關於 不過開支貴咗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

煤氣費

因為天然氣批發價响今年急升250%，剩係七月到依家就升咗70%，接近冬季嘅呢個月，英國已經有七間相對細型嘅能源供應商，因為升得太快唔能夠對沖價格宣布中止營運，影響超過百幾萬國民。相信已經有黎咗英國嘅朋友感覺到呢兩三個月啲電費煤氣費忽然貴咗，部份家庭嘅月費可能相差超過10%。

英國嘅天然氣主要來自本地，另外七成就係經挪威、比利時同荷蘭嘅輸氣管、同埋中東經水路輸入嘅液態天然氣，剩餘嘅就靠風力、水力同太陽能呢類再生能源（10%咁上下），絕少部份由俄羅斯經歐洲或者美國入口。因為俄羅斯輸出歐洲嘅天然氣減少，加上全世界都感受到嘅國際運輸斷鏈，越接近冬季個價就炒得越癲，結果就做成今日呢個現象。

唔好以為剩係影響電費煤氣費咁簡單，範圍已經波及農產畜牧業，即係本地食物鏈供應。（科學小常識時間）用天然氣嘅副產品係咩？ 二氧化碳呢種平時好似無乜作用嘅氣體...

P.S. 各位黎咗英國生活嘅朋友，呢排記得睇睇啲電費煤氣費單，如果未簽約嘅就嗱嗱聲格下價，揾間定額月費多除少補嘅計劃，因為黎緊幾個月「每度計」嘅煤氣費可能會繼續加。

Patreon原文：
直接影響每個人的英國能源「危機」
https://bit.ly/3nLtzI3

#唔係世界末日
#不過開支貴咗

報導：
《BBC》UK energy company seeks funds to stay afloat
https://www.bbc.co.uk/news/business-58619418

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《「蠢阿爺和精阿孫」故事分享》這個故事對我好大啟發，特別在今時今日逆境情況下....為我公司加入支強心針，希望也對你有所啟發.... 


面對經濟大蕭條，有個好蠢嘅阿爺都能經過多年的努力賺錢，終於送了阿孫到外國名牌大學修讀經濟學，結果如何? 

問心，你自己是否另一個下阿爺呢?

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故事全文.... 


從前有兩爺孫相依為命。 阿爺就好蠢，但好勤力。 阿孫就好精， 好鍾意分析， 不過係翹埋隻手企喺度嗰種分析。


爺爺佢係公路旁開了一家小食店。當時正是經濟不景氣嘅年頭。 個老人家雖然眼又矇、耳又聾，但運氣都算唔錯。我話佢運氣唔錯因為就係因為佢眼力唔好，佢睇唔到報紙， 耳力又唔惦， 顧客除咗落單以外， 佢哋之間傾嘅計都佢乜都聽唔清楚，一直以來都唔係好知世界發生緊乜事。


當時原來正值經濟大蕭條。因為他並不曉得經濟不景氣有幾嚴重，照常做得很起勁。由朝開到晚，佢仲把小店嘅門面招牌日日漆得乾乾淨淨，在路邊又豎起多個宣傳的招牌，讓老遠嘅人聞到香味之後都馬上識路特登行過嚟。佢整嘅嘢食，又特別落足真材實料，簡直係物超所值。 雖然有時佢蠢到成本仲貴過個售價，好多人都老遠慕名而嚟幫襯呢間小店，令佢生意滔滔。


爺爺終於賺夠錢送個孫去外國讀名牌大學。 阿孫主修經濟學，日日學分析，無幾耐學業有成，佢已經把整個世界經濟形勢分析得瞭如指掌。


有年聖誕，阿孫就係外國返嚟探阿爺爺。他見到店入面嘅生意仍然好旺喎，佢就同阿爺講：


"爺爺爺爺，呢度有啲唔係幾妥。你唔應該咁好生意， 你知唔知外面而家係經濟大蕭條緊 。 好多人失業，搵唔到工做，個個都收入大減，好多店舖都頻臨執笠。"


於是，佢把課堂入面學嘅經濟蕭條前因後果，努力地解說了一遍俾爺爺聽，並且話全部懂得分析嘅人都拼命地節省開支， 緊縮生活。爺爺聽到之後， 就好似晴天霹靂咁恍然大悟: 


"阿孫阿孫原來係咁呀。 我一直都蒙在鼓裏， 咁我哋今年都係唔好再油漆門面，鹵水餓切細份啲，飯都唔好俾咁多，材料都係入返啲平啲嘅。既然人人 都無錢洗，我又何必在路邊放咁多招牌， 損耗又大，又未必有成果。"


於是，阿爺爺就把各種積極性的努力都停咗落嚟。結果呢？生意果然一落千丈。 最終間舖執咗。


過多一年後， 阿孫大學畢業又返嚟喇。爺爺同佢講乜呀? 


"阿孫阿孫，好彩你同我講關於經濟不景氣嘅消息咋。真係千真萬確呀，連阿爺爺個的小店都感受到， 好在我識得慳下慳下，慳返唔少姐。你受嘅教育實在太有用啦，名牌大學就係名牌大學，專家還是就係專家!"


如果你聽完以上個故事，覺得冇乜問題嘅話，你就唔好再聽落去啦，你同佢爺爺應該都一擔擔。如果你覺得以上係個笑話嘅話， 你同我就同一 channel  啦。


做生意，我經常話「越多分析，越無出色」!  以上嘅故事令我好有同感。 仲記得幾個月前，市況好嘅時候，個個分析師都話樓價剛性需求，舖價就零售業復甦，股票就咩北水南下， 恆生指數變騰生指數。而家跌返落嚟喇，就個個轉軚，話前景暗淡，有排都未跌完， 點分析，點分析， 全部都係馬後炮，不知所謂。 睇返歷史，個個唱好嘅時候，就高位接貨。個個睇淡嘅時候，反而可能係撈底機會。


我唔知道幾時係高或者低， 我淨係知道事在人為。 積極面對，做好自己， 每天都在裝備、增值就「危中有機」。 人云亦云，盲目追隨嘅話，就「機中有危」。


去番上面個阿爺度， 真係畀嗰個阿孫害死咗。 你就當我同賴生兩個係傻啦， 我日日睇舖，賴生就日日斬鹵水鵝。 我哋相信任何經濟環境，積極面對， 真材實料嘅話總會有出路。 得閒大家來開長沙灣記住幫襯阿賴生，亦都同香港一齊打氣啦。


賴生- 良記鹵水(長沙灣發祥街7號地舖， 近保安道街市) Tel:60183438.

城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。

有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。

安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。

小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。

成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。

「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。

無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？

終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。

拼搏記傲

這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。

林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」

至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」

寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。

守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」

財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。

父子記犟

這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。

只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。

舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。

置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」

兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。

但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」

Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」

心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。

父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」

雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」

當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」

成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm