關於 世界の料理 レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Laksa" in Malaysia is best matched by the sweetness of coconut milk and curry flavor.

シンガポールでも都心部でも大人気のお料理の一つ。

専門店があるほどの人気がございます。
『ラクサ』

その落差をぐっと日本の海の幸で
豪華に旨味濃厚に仕上げた
私のレシピ。

茹でたお素麺や米麺や
インディカ米がぴったり。

柑橘果汁をギュッと絞るとさらに
複雑な美味しい味わいに。

食の教育という観点でも
小さな頃から素晴らしい世界のお料理を
こどもたちへ学ばせてあげていただきたいと思うそんな思いも
あるレシピたち。

どうぞ手間暇はかかりますが
それだからこそ特別なスパイス料理を体験してみてください。

お写真は連載掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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Cuisine from around the world.

世界中を旅しているような
そんなレシピを私はお伝えしています。

そして世界を身近に感じてもらえれば。

行ったことのない世界でも
そこから創造が高まり
文化を知ることとなる
きっかけになっていただきたい。

そんなお料理の一コマ。

連載、掲載レシピより
お写真は引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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【新商品】手づくり鍋の素
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バターチキンカレー、フランスのビスク、韓国のサムゲタンなど、世界の料理をお手本にした鍋の素です。こどもから大人まで楽しめる7種類の味わいを、鍋として手軽に楽しめます。
最後までおいしく、さまざまな楽しみ方ができるように、それぞれのスープの旨みにあった具材や、しめをパッケージ裏面のレシピで紹介しています。

・その他「食品」の新商品一覧はこちら
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今日は私のある1日の食事をお見せします。
私は現在痩せてるわけでも無いし栄養士でもないので参考にはなさらない方が良いかもしれないです。
ただ私はめっちゃ食いしん坊で食べる事が大好きなので、色んな物を食べて暮らしてます。
輸入食材や、世界の料理が大好きです。
コストコやカルディにも良く行きます。


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お料理専用のチャンネル作りました！
海外料理番組が大好きで、それらに影響された私のちょっと変わったお料理等をご紹介しています。
https://www.youtube.com/c/NaosnotJapanesefood

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レシピ中心のblog http://recipe-nao.jugem.jp/
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「魯肉飯」をお届けします。

使用した調理器具はこちら👇
提供：アサヒ軽金属
オールライト炒：https://www.kurut.onl/m/yp_l

世界のごはん▶▶今回は台湾編✈✈ 魯肉飯(ルーローハン)を作ります！

魯肉飯は、過去に1度作っているんですが心尽しでは初です(*^^*)♪
今回は、より研究して本格的な魯肉飯に挑戦してみました！ぜひ作ってみて下さい！

〜きょうの調理ポイント〜
①豚バラブロックは細かく切る！もしくはブロックのまま下茹でして柔らかくする！
　⇢大きいまま炒めてしまうと硬くなってしまいがち！
　⇢お肉感が欲しい人は、下茹でをして好きな大きさに切って炒める！
②油葱酥(フライドエシャロット)の代わりにフライドオニオン！
　⇢「油葱酥」は魯肉飯には欠かせない食材！日本では手に入りにくいのでフライドオニオンで代用します※台湾では「油葱酥 」という商品があります！
③八角もしくは五香粉を入れる！
　⇢これで一気に本場の魯肉飯の近づきます♪

きょうのごはんは…☁︎
　・魯肉飯
　・大根ときのこのスープ
　・ナスのポン酢和え
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：50

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
オールライト炒
鍋

▽魯肉飯の食材
干しシイタケ 3個
豚バラブロック 400g
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
フライドオニオン 大さじ2
卵 2個

▽Aの食材
水 100ml
酒 60ml
紹興酒 大さじ2
濃口醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
氷砂糖 20g
八角 1個

▽盛り付けの食材
ご飯 2杯分
チンゲン菜 1/4株
たくあん 適宜

▽魯肉飯の手順
1. 干し椎茸は戻すのに時間がかかるので前日に戻しておく。水で戻した椎茸を5mm各くらいに切ります。
2. 豚バラブロックは拍子切りにする。
3. ニンニクとショウガはみじん切りにする。
4. 中華鍋に3の油を大さじ1ほど熱し、豚肉を入れてコショウを振って軽く色が変わるくらいまで、中火で炒める。1の椎茸、ショウガ、ニンニクを加えてさらにさっと炒める。
5. 茹で卵を作る。茹で上がったら、氷水にとり殻を剥く。
6. 4に「Aの食材」全てと、フライドオニオン、茹でた卵を入れて弱火で25〜30分煮込む。

▽盛り付けの手順
1. 器にご飯とお肉を盛って、塩茹でしたチンゲン菜とたくあんを添える。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
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オールライト炒
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鍋
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「タコス」をお届けします。

世界のごはん▶▶今回はメキシコ編✈✈ タコスを作ります！

タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、各種様々な具材をのせ、お好みの “サルサ”（ソース）をかけて手で包んで食べるお料理です◎
サルサは2種類用意しました！
色鮮でテーブルも華やかになりますしお祝いやホームパーティーにピッタリですね♪

▶▶トルティーヤについて
タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、様々な具材とサルサをかけて食べるのが一般的ですが、トルティーヤの種類が少し違います。
ですが、メキシコ北部やアメリカでは小麦粉のトルティーヤで作られるため、こちらを""フラワートルティーヤ""、トウモロコシの方はコーントルティーヤと呼ぶそうですよ(^^)
また、アメリカではこの皮を揚げてパリパリにしたものも好まれています。これは""ハードシェル""といいます。見た目が貝殻みたいですもんね♪

きょうのごはんは…☁︎
　・タコス
byめぐみん

◆量 3〜4人分
◆時間 01：00

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
フライパン

▽タコスの食材
マサ(とうもろこしの粉) 180g
水 260〜270ml
塩 ひとつまみ

▽具材(カルネアサーダ)の食材
牛ステーキ肉 300g
ニンニク 1かけ
100%オレンジジュース 100ml
濃口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
ライム 1/2個分
パプリカパウダー・クミンパウダー・ガーリックパウダー 小さじ1ずつ
チリパウダー・コショウ 小さじ1/2
オレガノ(乾燥) 小さじ1
パクチー 1/4束

▽サルサ①：サルサ・クルダの食材
トマト 1個
ニンニク 1かけ
タマネギ 40g
パクチー 1本
青唐辛子 1/2本
塩 ひとつまみ
ライム 1/2個分

▽サルサ②：ワカモレの食材
アボカド 1個
ライム 1/2個分
タマネギ 40g
青唐辛子 1/2本
トマト 1/2個
パクチー 1本
塩 ひとつまみ(お好みで)

▽タコスの手順
1. ボウルに全ての材料を入れて捏ねる。
2. 耳たぶくらいの柔らかさになったら、ひとまとまりになったらラップをして30分寝かせます。小分けにして(1個約30〜40gくらい)、乾かないように注意しながら、まな板などを使って平らな生地にする。
3. 薄く油をひいて(キッチンペーパーなどを使用する)フライパンを熱する。生地をのせて30秒熱し、裏返して1分半加熱して裏返す。生地の縁をヘラでおさえると中央がぷくっと膨らむ。そのまま30秒加熱して、両面に焼き色がつけば焼き上がり。

▽具材(カルネアサーダ)の手順
1. パクチーを細かく刻む。
2. ボウルに、牛ハラミ以外の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
3. 1に牛ハラミ肉をつけて1時間寝かせる。
4. フライパンで両面を焼いて、ホイルにつつんで5分おく。
5. 食べやすくタコスに包みやすい大きさに切る。

▽サルサ①：サルサ・クルダの手順
1. トマトの種の部分を取り、皮の付近厚さ3ミリ程度を、4〜5ミリ角の正方形に切る。
2. ニンニクとタマネギはみじん切り、青唐辛子は薄い輪切りにする。パクチーは粗みじん切りにしておく。
3. 1と2をボウルに入れて塩、ライムを絞り入れる。保存容器に入れて30分以上寝かせる。一晩漬けるとより馴染んでおいしい。

▽サルサ②：ワカモレの手順
1. アボカドの種を取り、皮をむき、ボウルに入れる。塩をふり、ライムを搾りかけてフォークなどで潰す。
2. タマネギはみじん切り、青唐辛子は薄い輪切りにする。パクチーはみじん切りにしておく。
3. トマトの種の部分を取り、皮の付近厚さ3ミリ程度を、4〜5ミリ角の正方形に切る。
4. 1にタマネギ、青唐辛子、トマトを入れて混ぜ合わせる。味見をして塩で必要に応じて調整する。パクチーをお好みで混ぜても上にのせてもOK。

▽盛り付けの手順
1. トッピング用にお好みで、レタス、アボカド、紫タマネギ、パクチーなどを用意してお皿に盛る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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