Laksa" in Malaysia is best matched by the sweetness of coconut milk and curry flavor.
シンガポールでも都心部でも大人気のお料理の一つ。
専門店があるほどの人気がございます。
『ラクサ』
その落差をぐっと日本の海の幸で
豪華に旨味濃厚に仕上げた
私のレシピ。
茹でたお素麺や米麺や
インディカ米がぴったり。
柑橘果汁をギュッと絞るとさらに
複雑な美味しい味わいに。
食の教育という観点でも
小さな頃から素晴らしい世界のお料理を
こどもたちへ学ばせてあげていただきたいと思うそんな思いも
あるレシピたち。
どうぞ手間暇はかかりますが
それだからこそ特別なスパイス料理を体験してみてください。
お写真は連載掲載レシピより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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