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【許心怡 #愛吃愛生活】#直播預告
如何在家沖煮媲美職人咖啡館，又同時符合我們個人喜好且風味穩定的咖啡？
明天早上10點，興波咖啡共同創辦人盧嘉琦將在節目中推薦《精萃咖啡》一書，為大家完整剖析各式手煮器材與各種濾紙的特性，當然挑選好器材，咖啡豆的認識也不能少。記得收聽廣播，來看直播喔。
收藏好書📚https://reurl.cc/9E6X68
#許心怡 #精萃咖啡 #盧嘉琦 #興波咖啡 #世界咖啡大賽評審 #積木 #CINDY_IFUNTUAN #NEWS98 #九八新聞台
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如何在家沖煮媲美職人咖啡館，又同時符合我們個人喜好且風味穩定的咖啡？
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｜國際評審資格，金杯課程，攝影展 |
好久不見
一個禮拜沒有真正好好的更新，應該是經營這個小小粉絲專頁一年內沒有發生過的事情，身體的不適加上高壓的評審考試，讓我不得不好好專心在復健跟複習上。
［世界咖啡大賽評審資格］
兩天緊湊的考試終於結束，項目相當多，必須每一項都通過才可以考取資格。或許有些咖啡人好奇有考哪一些項目，來簡單介紹一下。
以咖啡師大賽的為例，主要是分為感官評審跟技術評審，而這次報考的是感官評審。筆試項目有咖啡知識跟比賽規則規章這兩個部分。香瓶考試使用咖啡36味香瓶(http://www.lenez.com/en/kits/coffee/revelation) 的教材做嗅覺記憶辨別的項目，之前在考取杯測師時也是同樣的香瓶。
味覺項目有魔鬼水的酸甜鹹辨識，在水中加入再判斷它們的強度，因為本身有考取杯測師資格，所以這個項目我可以不用考。
不管是感官或技術評審都要考咖啡師技術的部分，如何正確地製作一杯義式咖啡，如果擁有 SCAA Barista Level 2 認證的話可以不用考。
技術評審還需要考一項是辨別殘粉量。
當然也有評審實作的部分，要遵守一定的程序去做評分，在短時間寫下精準的評語跟分數，是我覺得最困難的部分。
三或四個禮拜後才知道考試的結果。
［金杯課程］
緊接著這兩天來上SCAA的金杯課程，主要希望透過課程能將沖煮知識的基礎更紮實，去了解沖煮的變因。Scott 老師的金杯課程真的教的很棒。
［小型攝影展］
下個月會有個小型攝影展，是一個新的嘗試，以不同城市的咖啡廳為主，希望喜歡我拍攝作品的朋友能去支持，等宣傳海報出爐後再公佈細節！
照片攝於首爾的프릳츠 커피 컴퍼니 - Fritz Coffee Company
｜慢活—心跳慢唔一定健康 醫生提醒都屬心臟病警號可致昏迷心衰竭
美國有研究指，長期心跳偏快或會影響壽命。換言之，行得慢、吃得慢、喜歡嘆咖啡的慢活人士，心跳會否慢一點、健康一點？Black Sugar Coffee店主William Chan，是世界咖啡師大賽（W.B.C.）評審，對精品咖啡素有講究，在專注沖咖啡時心情會特別放鬆。今次請來同樣懂得欣賞咖啡的港大醫學院內科學系臨床助理教授奚小嫻醫生，跟William一邊學沖咖啡，一邊探討心跳過慢的健康問題。
作為心臟科專科醫生，奚小嫻醫生指心跳是否過慢，不是取決於每分鐘的心跳次數，亦非越慢越健康。「若心跳過慢伴隨易累、無法應付生活等不適症狀，便應看醫生檢查。」現時治療心跳過慢須於心臟安裝起搏器。奚醫生指安裝無導線起搏器為微創手術，術後病人只有針孔傷口，復元較快。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210315/YQNKLOBBNVEXJNXWFRRQEQNNAY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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