中式豬扒
豬梅頭扒 1-2 塊
蒜蓉 1 湯匙
洋蔥 1/2 個, 切絲
醃料:
生抽 1 湯匙
薑汁2 茶匙
紹酒 1 茶匙
生粉1湯匙
水 2 湯匙
油 2 湯匙
汁料
茄汁 2 湯匙
白糖 2 茶匙
白醋 1 茶匙
老抽 1/2 茶匙
鹽 1/3 茶匙
生粉 1 茶匙
水 3 湯匙
上湯 1/2 杯
1。 豬扒洗淨,瀝乾水分, 加入醃料拌勻, 最後加入油拌勻, 放雪櫃保存。
2。 鍋燒熱, 下1 湯匙油, 大火轉中小火煎至兩面金黃色, 八成熟, 取出備用。
3。 將豬扒切成1 cm寬的條備用。
4。 再起鍋, 加入1 湯匙油, 爆香洋蔥蒜蓉,灒酒, 加入上湯與一大半的汁料, 煮滾後試味, 如不夠味可加入剩餘的汁料, 煮至汁液夠濃, 加豬扒兜勻。 熄火, 加入麻油兜勻。

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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,p/s 近期好多朋友年青人, 去到外國生活, 有部分外國網友做飲食業 ,都希望藉著少少自己對烹飪經驗同大家分享. #職人吹水糖醋汁 #職人吹水咕嚕肉 #職人吹水糖醋魚塊 成為這個頻道的會員並獲得獎勵: https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHN...
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中式豬扒
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🐷【西班牙梅頭黑毛豬扒】,又試新食材,原來食栗子大,質感爽滑有肉香。
今次中式豬扒醬汁+洋蔥+三色椒+蕃茄 🍅
送飯一流
食譜連結:
http://ericsbakery.blogspot.hk/2017/05/blog-post_20.html
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p/s
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