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餐桌上的食物就是歷史的切片｜#消失的台灣料理

台灣有很多鄉土食逐漸被遺忘，像是過去人們在初夏時會買很多芒果，醃製成「鹹」的醃菜，就稱為「蓬萊醬」。另外從清代帳簿中寫了「雞卵糕」、「請了總鋪來辦桌」，才發現原來一百多年前的人已經在吃雞蛋糕，還有辦桌的習慣。一起從飲食史中發現你不知道的台灣→

作者：林婷嫻， 研之有物

【山地陸稻與日本米混血的一場意外】#蓬萊米冷知識

台灣人是吃米飯長大的，不過我們往往連吃的是什麼米都搞不太清楚。我們現在吃的米飯大多是「蓬萊米」，而像米粉、粄條、碗粿等食物，則是用「在來米」加工製成。

而我們偏好吃的蓬萊米，是日本時期才引進的，其中最有名的品種便是「台中65號」。原本只能一年一穫的稻子，為什麼現在可以一年兩收？原來這樣的傳奇品種源於一場美麗的意外？

文章來源：微笑台灣319鄉+

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熱血阿傑的演講與邀約

演講對象：國小,國中，高中，大學，教師研習，親職教育，社區再造，林務單位、國家公園教育解說訓練（在職與志工）。

➡️演講主題⬅️

特定生物專題：
昆蟲世界大驚奇
國內外鍬形蟲
國內外螳螂
神奇的角蟬
吃蟲行不行（昆蟲上菜）
昆蟲超能力
盔甲武士-甲蟲
不可思議偽裝生物
台灣原生蘭

世界各地生態旅遊：
跟著熱血阿傑找動物
秘魯
馬達加斯加
澳洲
東南亞各國

專論心得：
親職教育課程
生命態度教育
人生翻轉勵志
雨林探險

地區：台灣本島、外島皆可（交通費另計）
海外地區由「自然野趣」統籌辦理。
自然創作專題：私訊細節

親子共學班可組團報名：每堂課兩小時（看課程內容排定，室內課程與戶外觀察皆可），親子上限8對（小朋友上限10人），學員年齡限制三歲以上，最好的配置就是三到五歲 or 四到六歲、六至九歲、九至十二歲這樣，雖然混齡也可以，但平均年齡較能均衡學習。室內需自行準備場地（需有投影機或播放設備，黑板或白板）。
（目前開放新竹以北，或搭配我的其它行程）

時間細節請私訊聯絡也可Email：shijak0526@gmail.com

2019個人介紹
姓名：黃仕傑 人稱：熱血阿傑
入圍第53屆金鐘獎最佳兒少節目主持人
　　1973年生於台北，從小不愛念書成績總是吊車尾，只喜歡觀察自然、飼養動物，僅完成國民義務教育，即投入就業市場。金門退伍當年因工作傷害，右手4隻手指遭截肢，反成為人生轉戾點！再度回到心中嚮往的生態世界，努力自學台灣原生動、植物知識。十多年來造訪東南亞、非洲、南美洲、澳洲各國，深入杳無人煙的熱帶雨林，紀錄森林現況，並拍攝植物、動物原棲地照片、影片於網路各社群平台推廣生物之美。曾任科學委員會生態影片昆蟲行為顧問、台灣大學國科會計畫助理、嘉義大學昆蟲館計畫助理、生態節目台灣全記錄生態講師，生態節目「好好玩自然」生態講師兼任主持；帶領親子走入自然觀察並專心於自然生態攝影、寫作，並隨時於各社群發表自然觀察經驗。

專欄：
國語日報科學版
經典雜誌
遠流科學人
中研院數位島嶼網站

各林區管理處、國家公園解說志工訓練講師
國家地理雜誌生態營隊　講師
孤獨星球自然觀察營隊　講師
自然野趣教育機構昆蟲　講師
野性中國 野生動物攝影訓練營 導師

著作：
2008『長戟大兜蟲』（親親文化出版）、
2012『昆蟲臉書』(遠見天下文化出版)、
2012『霸王甲蟲小百科』(人類智庫出版)、
2013『帶著孩子玩自然』（遠見天下文化出版）、
2013『蕙蓀林場100種常見的昆蟲』攝影作品(國立中興大學林管處出版)、
2014『超震撼甲蟲王』(人類智庫出版)、
2015『螳螂的私密生活』（遠見天下文化出版）、
2016『鍬形蟲日記簿』(紅樹林出版)、
2017『好家在森林』(遠見天下文化出版)
2018『甲蟲日記簿』(紅樹林出版)、
2018『昆蟲上菜』(遠見天下文化出版)
2019『鍬形蟲日記簿新版』(紅樹林出版)、
2019『不可思議！讓你猜不透的生物偽裝術』(幼福文化出版)、

康軒文教-國小六年級下學期第五課課文「馬達加斯加 出發！」作者

阿傑的手怎麼了？
⬇️點入連結就知道⬇️
https://youtu.be/gV2GUQoVjug

蘋果日報：
專家學者鑑定後，認為協助田野調查工作的黃仕傑從發現到採集研究貢獻極大，因此以其名命名。『仕傑擬迴木蟲』
新發現！　墾丁現3擬步行蟲 | 即時新聞 | 20150121 | 蘋果日報

　　黃仕傑flickr：shijak0526
　　黃仕傑頻道：熱血阿傑
黃仕傑微信：shijak0526
黃仕傑微博：黃仕傑TAIWAN


習慣使用攝影裝備：
佳能5D3
佳能100mm f2.8L 微距鏡
佳能17-40mm f4L 廣角鏡
佳能MP-E65 f2.8 五倍超微距鏡
圖立10-17mm 魚眼鏡
適馬150-600 f5.6 長焦鏡
佳能600EXII 閃燈
佳能430EXIII閃燈
佳能MT-24 微距雙閃燈
DCR-250 微距鏡片

習慣拍攝影片剪輯裝備：
iphone 8+
iphone X
iphone XS
MAC PRO

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#shotoniphone
#insect
類別
寵物與動物

本集完整內容：https://youtu.be/NJJxqpa1joE
老得快、長不高、罹癌 竟是吃糖惹的禍！覺得自己好像老得快、長不高、老是覺得累嗎？恐怕背後原因就是因為你吃進太多糖囉！問題就在於我們吃進許多隱藏著高糖的食物，但我們卻毫無所覺。到底哪些是含有高糖的地雷食物？我們又該如何幫自己減糖呢？播出日期：6/23晚間七點

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TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間7點首播
主持人：鄭凱云
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📌 本集內容 📌
✭【 琪斐大放送 】中美貿易戰持續升溫 打了一年誰佔上風？（00:41）
✭【 動眼看熱鬧 】川普同框中華民國國旗 政治意涵耐人尋味（09:17）
✭【 世界都在看 】大屯山、龜山島是活火山 我們該擔心嗎？（15:01）
✭【 漏網東西軍 】電玩成癮被列疾病 三種特徵檢查是否有病（20:40）

節目中提及台北市民六百萬為兩百萬口誤，謹此致歉。

我是堅強果粉，貿易戰開打之後，我超擔心以後買不起蘋果手機，如果不漲，品質恐怕下降，我擔心到很認真的在想，是不是該去先買一支存起來。

沒想到昨天看到一則紐時報導，說北京物價上漲，蘋果價格漲了一倍。先別急著罵我假新聞，是指可以吃的蘋果，OK？

紐時的報導也指出，目前價格上漲僅限食物，其他品項感覺並不嚴重，目前中國還沒有通貨膨脹的問題，但山雨欲來的意味很重。最新一波經濟數據顯示中國的經濟己經走緩，失業率上升，網路上，不滿的情緒正在沸騰。

這篇報導最引起我注意的一段話是:「政府長期以來一直在擔心通貨膨脹。這種經濟問題曾在30年前天安門廣場的大規模公眾抗議活動中起過作用；政府暴力鎮壓抗議活動的週年紀念日就在本週。1990年代通貨膨脹急升曾險些令政府開放經濟的努力遭到破壞。」

中國經濟放緩，打貿易戰前就是如此，但貿易戰就算沒把情況變壞，也絕對沒有幫助。再加上一連串報導指出製造業正在快速離開中國，顯然中國壓力很大。

但美國也不好過，美國經濟最近也出現走緩的情形，本周甚至傳出了聯準會很可能降息，股市還為此漲了一波。

我忍不住要想，中美貿易戰打了快一年，到底誰表現比較好啊?

這個問題很難回答，但也不至於像中美兩主播隔洋辯論是誰贏，那麼難客觀判定，我看了一圈，覺得彭博資訊有篇報導將幾個重大經濟指標拿來做比較的做法不錯，於是本周的琪斐大放送，我們便是將中美兩國幾個重大的經濟指標拿來比一比，看看中美兩國誰得分比較高。

從本周起，我也將動眼神經的任務做了些調整，我希望她以台灣出發的新聞為主。每周挑一條影響台灣很深，但需要做脈絡化解釋的新聞來做演繹。動眼神經以台灣國旗出現在白宮IG的這條熱門新聞切入，將川普上台以來的友台政策做了整理，來看看川普政府的友台到底有多友台。

張嘉玲選的是中研院經過長期監測，確認大屯火山和龜山島是活火山這條新聞，來看看我們是不是該逃命了?

📌 回顧過往集數 📌
EP34《民主黨總統初選大爆炸 全球高齡駕駛事故頻傳 樂高葬禮主題積木惹議 香港佔中九子全判有罪》https://reurl.cc/kvNgr
EP35《蔡明亮暢談電影大小事 長頸鹿竟也要絕種!? 安全與人權如何決擇 三個女人拷問蔡明亮》https://reurl.cc/8OqXX
EP36《中美貿易戰全面升級 土耳其重選伊斯坦堡市長 中國廁所革命有效嗎? 》https://reurl.cc/NL2KQ
EP37《華為被禁能靠自己? 台灣同婚帶動粉紅經濟 單身女兒最孝順? 英國分手擂台鬧出人命 》https://reurl.cc/2VRl4
EP38《華為致命傷在何處？ 南韓擬廢除體罰 AI語音助理為何多為女聲？ 法國再掀安樂死論戰 》https://reurl.cc/vxqjy