【ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ】
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調理時間：5min
暖かくなったと思ったら
また急に冷えたり...。
こんな時期は
体調管理も大変ですよね...。
そこで、今日は
生姜が入ったポカポカスープをご紹介♪
使う食材は
小松菜・しいたけ・卵の3つだけ。
小松菜は、ほうれん草でも代用可能ですし
しいたけは、省いてもいいし
他のきのこで代用してもOK！
ポイントは、”みりん”を加えること♪
普通の中華スープには加えないんですが
今回は、小松菜の苦味を軽減するために
ちょっとスープに甘さを足しています。
豚バラとかひき肉とか入れれば
みりんは必要ないんですが
今回は、ボリューム満点のおかずスープというよりは
普段使いのスープにしたかったので、この方法で。
これなら、卵の甘さとスープの旨味で
小松菜もグンと食べやすくなるはず♡
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【材料：2人分】
小松菜...1/2束
しいたけ...1枚
卵...1個
a 水...2cup（400ml）
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、みりん...各こさj1
a オイスターソース...小さじ1/2 ※省いてもOK！
a しょうが...チューブ1〜2cm
片栗粉...小さじ2
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量
【作り方】
①小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは石づきを取って、薄くスライスする。卵は溶いておく。
②鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜としいたけを加えてサッと煮る。全体に火が通ったら弱火にし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜながら中火にし、とろみをつける。
③火を少し強め（グツグツ沸騰する程度まで）、卵を数回に分けて加える。好みの固さになったら火を止める。味が足りなければ、塩で調整する。
器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪
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とっても簡単で栄養満点！
身体も温まる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
★ブログの最後には
『その他の小松菜＆しいたけレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪
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ご活用くださいませ！
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