<金子半之助（かねこはんのすけ）>
生於淺草的金子半之助，是個非常喜愛下町和和食的江戶之子，金子半之助的孫子－金子真也，小時候從祖父那裏傳授到的「閻魔帳」（食譜），裡面寫著不外傳的「秘傳江戶前丼飯醬汁」做法，為了能將材料和這個神聖醬汁完美搭配，不斷的嘗試與失敗，才終於完成這個天丼料理。
而這家日本超人氣店，曾在東京創下排隊5小時的紀錄，來台展店後，更是台北車站有史以來最多的排隊人潮的飲食店。
現在能在台灣吃到金子半之助，為了爭取品牌授權，其實是花費了不少苦心。
台灣的金御賞餐飲集團，為了說服年僅37 歲的金子半之助社長 --金子真也，花了一年半的時間，帶著種子團隊到日本總店觀摩學習，做出了 8本SOP，從食材備料、炸物流程及時間、盛飯作業、收銀系統操作、清潔等等，都鉅細靡遺紀錄了下來。
雖然金子半之助是人氣名店，但日本師傅的職人精神和手法，其實是憑著自身經年累月的累積和「心」的感覺來操作，沒有所謂的SOP，有的只是簡單的操作手冊。
台灣的金御賞集團，終於用這8本的SOP打動了金子真也社長，願意讓台灣用高額的權利金在台展店。
為了確保金子的招牌，和料理的原汁原味，除了食材從日本進口外（例如炸物所使用的胡麻油和麵粉），連碗盤都和本店用的一模一樣；店內還架設的攝影機，讓日本可以隨時觀看台灣店內的情形。
果然要成就一樣事情，誠意和堅持是必備的條件啊～
下次來現地考察一下金子半之助的台北分店吧！
