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完整訪談影片
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◎9/10王瑞瑤的超級美食家
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乖乖總經理 在 Facebook 的精選貼文
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乖乖總經理 在 幸福.原來在這裡-池上鄉福原社區 Facebook 的最讚貼文
#台東食育提案所——屬於地方的產品:米乖乖
乖乖伴隨許多人的成長,生日的時候喜歡帶乖乖桶去分送同學,還有最經典的的奶油椰子、五香口味的乖乖,一聯想到乖乖,主題曲都會不自覺的在腦海中播放。
走入台東,在農會超市裡,意外的發現了用在地物產製作、只有在地特有的「米乖乖」——關山有用關山米做成的經典五香、奶油椰子口米乖乖;池上有聽音樂長大的焦糖瑪其朵、拿鐵口味米乖乖;鹿野有洛神紅藜乖乖;初鹿有牛奶及煉乳味的米乖乖。每種口味的米乖乖都是「在地限定」,只有當地才找得到,真的是會讓人想蒐集齊台東所有的米乖乖。
🌾運用在地物產做成的米乖乖
不只台東,在桃園、雲林、花蓮、苗栗、高雄、台南等地,都有結合在地物產做成的米乖乖。乖乖總經理趙明提到:「有時候在地人反而不知道在地的東西很特別,要喚起他們榮譽感,連帶就會鼓勵年輕人回來,所以一包乖乖有很多目的。」因此乖乖陸續和在地農民、農會合作,打造出一個屬於地方的產品,也藉由米乖乖,帶出在地農作物的價值。
🌾米乖乖的基底是米
米乖乖使用米穀粉當做原料,意在支持在地農業,會依據每一個地域去使用不同的米作為基底,比如說台東關山米乖乖便是使用關山米、桃園新屋會使用新屋米去製作。因為每一種米的特性、黏度和香味都不同,因此是一個一個去進行研發製作成市面上看到的米乖乖。
這次蒐集到了四款台東的米乖乖——關山、池上及鹿野,米乖乖相比一般乖乖來說更為瘦長,吃得到淡淡的米香,脆脆的口感讓人不禁一口接一口。真希望能夠把所有台東的米乖乖都一網打盡。
更多米乖乖的資訊|
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乖乖總經理 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
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