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前幾天終於買到兩盒產銷履歷的白蝦
決定今晚來做乾燒蝦
乾燒蝦吃起來酸甜鹹很有滋味，很下飯！
再炒個青菜，燒個蘿蔔排骨湯
簡單又營養！
《乾燒蝦》
［食材］
白蝦約250克
青蔥3根
蒜頭5-6瓣
［醬料］
醬油25ml
番茄醬20ml
水40ml
［作法］
1.把蝦洗淨後剪掉腳還有前面的鬍鬚以及尖尖刺刺的部分（這步驟可做可不做，但剪了以後擺盤比較漂亮）
2.青蔥洗淨後切成蔥段
3.蒜頭去皮切碎
4.取一平底鍋，加適量頂級出榨橄欖油，開中小火，先爆香蒜頭跟蔥白。
5.放入明蝦拌炒，等稍微變紅以後嗆入醬油、番茄醬、水，再加入青蔥繼續拌炒至蝦子變成紅色的，醬汁稍微收汁後即可。
作法真的很簡單～分享給大家
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買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間，這次大手筆直接送出９罐綜合香料唷～😎
0:00 預告
0:08 正片開始
1:52 經典五香粉-五香醃烤厚切松阪豬
2:47 特調十三香-台式十三香豚丼
3:46 印度什香粉-Masala 香滷白蛋佐豆干
4:44 義大利綜合香料-義式經典嫩烤鮭魚
5:41 墨西哥香草鹽-墨西哥甜漬串燒
6:38 蒜粒胡椒鹽-蒜香椒鹽乾炒蝦仁
7:37 紐奧良綜合香料粉微辣款-美式辣味燉雞佐馬鈴薯
8:37 紐奧良綜合香料粉無鹽款-肯瓊家鄉風味手抓海鮮
9:32 特調咖哩粉-濃厚咖哩飯
10:33 你們最愛的抽獎時間～
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🐟更多桑潔
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🐟拍攝器材
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【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！
「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
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⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時
🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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乾燒蝦食譜 在 [食譜] 乾燒蝦仁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/240113392
***
乾燒蝦仁常在餐廳裡見到，其實在家裡做也不難，
只是蝦子要用大一點的，燒出來的氣勢才會比較足。
像我這只用一般小白蝦做的，雖然口味差不多，
視覺效果就輸啦！但是荷包就多照顧到了些~
喜歡辣一點的人，可以提高豆瓣醬的比例，想吃完全不辣的就全用番茄醬。
總之醬汁可依照自己口味去調配，但不管怎麼調，
乾燒蝦仁就要呈現金紅色的才美唷！
***
食材：
白蝦 300 g
蒜末 2小匙
薑末 1小匙
蔥花 少許
豆瓣醬 1小匙
油 2大匙
香油或麻油 少許
<醃料>
料理酒 半大匙
太白粉 1小匙
蛋清 (可省) 1顆
<醬汁>
番茄醬 1大匙
醬油 1小匙
白糖 1小匙
米醋 1小匙
***
(1) 蝦仁剝殼、開背挑去腸泥，洗淨後擦乾，用<醃料>抓醃。
(2) 熱油，把蝦仁炒到九分熟，起鍋備用。
(3) 留下少許乾淨的油，爆香豆瓣醬和薑蒜末，炒到出紅油。
(4) 加入<醬汁>，小火炒勻。
(5) 加回蝦仁，翻炒裹上<醬汁>直至全熟，即可起鍋，淋上香油、撒上蔥花。
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