#粽子
#你吃過白米粽嗎？
端午時節，媽媽總是會包肉粽。以前，一包就是十幾串，除了備料以外，刷洗粽葉要長時間彎腰，有時候還會被凸出來的粽葉劃傷，真的是很不開心。有時候想到端午節，都會想著：「幹嘛那麼累自己包，就出去買，把時間省下來，#乾脆躺平算了拉！」
包好的肉粽，一串一串的被拿去送給親戚。雖然也會換來親戚包的肉粽，但總是喜歡自家肉粽的口味。
媽媽包的肉粽，裡面的料不多。
五花肉、香菇跟糯米飯而已，因為我們不喜歡裡面塞入滿滿東西的肉粽，好像肉粽作為便當，三菜一主菜，連飯都有，再配碗湯。
五花肉是去市場挑選的，以前的豬肉攤，老闆娘的背後總是掛著一條條的豬，剖開的。後方的桌子，會放著絞肉機，常常聽到爸媽危言聳聽，那個絞肉器，也會把手絞進去，嚇得我總是不敢看著老闆娘絞肉。
前方是一個會旋轉的趕蚊器，在前方，用鐵製掛勾掛著的，是一條條不同樣式的豬肉，還。灌好的香腸，
桌前多半放著大小不一的肉塊，或是肉條，以及內臟。媽媽有時候會指著肉塊說，我要這塊「老鼠肉」，或是那塊「肉絲肉」，我總是以為自己是吃老鼠肉長大的，對自己有點厭惡。長大後才知道，「老鼠肉」是中里肌（圓肉），「肉絲肉」是里肌，原來我吃的還是豬肉。
但有次打開冰箱，冷不防被數隻斬頭的田鼠嚇到，這就是別的故事了。
媽媽總是指著一大塊切割墊大小的帶皮肉塊，說：
「我要五條，那麼大（寬度大約三指）的三層，然後不要太油，小孩不敢吃。」
回家後，媽媽會把五花肉切成稍厚的條狀，讓肉可以更均勻散佈在肉粽裡面，讓我們每一口都有肉跟香菇。
乾香菇在出門前已經先浸泡在水中，採買一個早上後，回家已經吸滿水變胖胖的，撈起來後再擠乾，並且也會切成略厚的片狀。
加入油後，先炒紅蔥頭，接著把香菇也放進去炒，炒出香味後，再放入三層肉。炒至變熟微微變色後，倒入油膏、五香粉、鹽等調味料，再炒到半熟後，把香菇跟三層肉都撈出。
糯米稍微浸泡一下後，拌入剛剛炒料的醬汁，便可以包肉粽了。
我們家包的是南部粽。
普通人家到這裡，已經可以結束了。
但我們家並沒有因此而結束。
弟弟從小被誤診，導致慢性腎臟病，不能吃肉粽。但因為弟弟也很想吃肉粽，而且對於小朋友來說，其他人都在開心吃著，只有自己不能吃，該是多大的打擊。所以，媽媽便會多包一種白米粽給他吃。
但說真的，白米粽就真的是3D立體便當。
因為缺乏黏性，打開後總是很快的會散開。
有時候都覺得，這就是有粽葉味的控肉飯。
但是，可以一家人一起吃肉粽的感覺，就算是吃控肉飯，也真心很幸福。
當大家在爭執南部粽、北部粽的時候，我總是會笑笑的問他們說：你們吃過白米粽嗎？
真的就像在吃控肉飯喔！
