中秋起源
中秋節始於唐朝初年,盛行於宋朝,至明清時,已成為與春節齊名的中國主要節日之一。自2008年起中秋節被列為國家法定節假日。2006年5月20日,國務院列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
吃月餅
每到中秋節,家家戶戶必備的就是月餅了,傳統的五仁、豆沙月餅,雲南風味的雲腿月餅,甜而不膩的廣式椰蓉月餅,品種多樣讓人目不暇接。那麼,你們知道中秋為什麼要吃月餅嗎?
最初,月餅是用來祭供的祭品,每年中秋,人們都要用精緻的糕餅來祭供月神。祭供完畢後,全家人再將月餅分食,表示闔家團圓。到明代時,月餅成為中秋正式的應節食物。
賞月
中秋佳節,對花賞月,賞月也是流傳下來的中秋習俗之一。賞月的風俗來源於祭月,從原本嚴肅的祭祀活動變成了現在輕鬆地歡娛。
中秋賞月活動大約始於魏晉時期,但未成習。到了唐代開始盛行,許多唐朝詩人的名篇中都有詠月的詩句。到宋代時形成了以賞月為中心的中秋活動,宋代的中秋夜是不眠之夜,夜市通宵營業,玩月遊人,達旦不絕。
宴俗
中秋節是要合家團圓吃團圓飯的,這中秋節的飯桌上必不可少的一道菜就是螃蟹了,秋季蟹正肥,中秋剛好是吃蟹的好時候。
曹雪芹在《紅樓夢》中就描寫過賈府眾人在花園中賞月吃蟹的場景,工具佐料,不遺巨細,可見重視。一直到現在,大家也不忘蒸上幾隻螃蟹和家人一起分食。
中秋佳節來臨,《伴侶》編輯部在這裡祝所有的朋友們中秋快樂,闔家團圓!不論你身在何處,都希望在這團圓的日子裡你的身邊有家人相伴,再忙也不要忘記一起吃頓團圓飯!
烤肉 月餅 柚子 都不是重點~
能夠好好跟家人團聚在一起就是最大的幸福了~
Happy mid-Autumn Festival
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅[email protected],也在其Youtube影片中提到,月餅 專題 - 梁嘉文註冊營養師@FindDoc.com 資料來源:https://www.FindDoc.com 背景:每逢中秋節,黃太家人都會吃月餅應節。黃太曾試過一次吃一個雙黃蓮蓉月餅後,感到滯膩、腸胃不適。 (一) 除令腸胃不適外,進食過多月餅會對健康造成什麽負擔呢?每天最多可進食多少份...
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😍來自台灣的中秋創意美點😍
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於台灣享負盛名的「拉菲樂La Palette」大師級烘焙餅店,憑著創意十足的酥餅美點,於網絡開始受到注目,到2017年憑作品「天柚・添佑」柚子蛋黃酥獲得「新北市蛋黃酥節創意蛋黃酥總冠軍」,傳媒蜂擁報導介紹,令「拉菲樂La Palette」的名聲一時間響徹台灣,手工精巧的柚子蛋黃酥多年來均成為當地中秋最難買入的應節美食。
「拉菲樂La Palette」的執行長沈宗顯在烘焙界已打滾逾30年的拉菲樂,過去有著許多幫大品牌研發商品、創立生產線與規劃廠房的經驗。而柚子蛋黃酥這款王牌產品正是他與技術總監林慶儀花三個月時間研發出來,獨創出五層工法,不添加任何色素與香料,用濃郁的奶黃揉和珍貴松仁,帶出食材天然的色澤與香味,搭配以當季柚子製成的柚香酥皮,最終製作出層次分明、甜而不膩,並帶有清爽果香的「天柚・添佑」。
由於工序繁瑣,造型也極具難度---在烘烤完後還能保持不塌陷、嬌巧光滑的模樣,因此限量供應之餘,背後代表著「拉菲樂La Palette」的心血和誠意。柚子蛋黃酥的創意來源緣自古時中秋人們以「柚子」相贈,期望以柚圓,象徵「團圓」;更因其「遊子」「佑子」諧音,冀望漂泊在外的遊子能得到庇佑之意。
2020年「拉菲樂La Palette」的柚子蛋黃酥首度引進香港,於中秋期待著與香港市民一起歡度佳節,天佑香港、保佑香港。
「拉菲樂La Palette」柚子蛋黃酥
主要材料︰新鮮台灣產柚子、抹茶、松子
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九龍香格里拉大酒店推出嘅月餅口味都幾多,唔想咁heavy嘅可以考慮下迷你抹茶紅豆柚子白玉月餅,外層有濃濃抹茶味,裡面就係紅豆蓉包柚子白玉餡料,有柚子存在就唔會太膩稍,仲可以叮熱營造流心效果,
好多人都好鍾意紅豆,佢哋都出咗陳皮豆沙月餅,傳統size8件裝,味道就好似真係食紅豆沙咁,裡面仲有陳皮,同紅豆蓉超夾呀~
仲有一款新產品-肉乾肉鬆月餅,平時唔太好甜嘅朋友最適合不過,呢款月餅仲有師傅秘制嘅五仁餡,配一杯清茶食都唔錯。
圖片來源:九龍香格里拉大酒店
網上商店https://bit.ly/KowloonShangriLa_Mooncake_eShop
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月餅 專題 - 梁嘉文註冊營養師@FindDoc.com
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背景:每逢中秋節,黃太家人都會吃月餅應節。黃太曾試過一次吃一個雙黃蓮蓉月餅後,感到滯膩、腸胃不適。
(一) 除令腸胃不適外,進食過多月餅會對健康造成什麽負擔呢?每天最多可進食多少份量的月餅呢? 0:28
(二) 冰皮月餅和雪糕月餅會否較傳統月餅健康呢? 1:48
(三) 欖仁月餅和五仁月餅是否較高纖呢?在熱量、脂肪含量和鹽份方面又如何呢? 2:30
(四) 坊間的低糖低脂月餅,是否熱量也較低? 3:10
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