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快過年了，除了烘焙我也很喜歡料理唷～如果有煮年菜需求，Carol 整理一些我曾做過的料理，也很適合當年菜，其中的干貝雞湯，是我們家年菜的第一品牌😬
因為這是工程師的百歲阿嬤教我的雞湯料理，超超超級好吃，做法又不難😋
🧧除夕夜年菜要煮什麼呢？
👉Carol 整理目前分享的料理，適合當年菜總整理！
⭐️白斬雞
⭐️花雕雞
⭐️中式脆皮豬腳
⭐️醬燒子排
⭐️五味醬花枝
⭐️五味醬九孔
⭐️港式蒸海上鮮
⭐️蒜蓉蒸蝦
⭐️干貝雞湯
⭐️砂鍋魚頭
⭐️海鮮羹
⭐️鮭魚石狩鍋
⭐️烏魚子拚盤
⭐️古早味炒米粉
甜點
⭐️紅豆抹茶奶酪
⭐️焦糖爆米花
✅YouTube 沒看到的菜, 在留言給Carol唷😋
🎬完整版影音：https://www.youtube.com/channel/UCr734DxXByH5hvt5qTsFEFw…
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🧧除夕夜年菜要煮什麼呢？
👉Carol 整理目前分享的料理，適合當年菜總整理！
✅Carol 下篇會跟新手主婦分享如何辦出一桌年夜飯，而不會手忙腳亂唷!👌
⭐️白斬雞
⭐️花雕雞
⭐️中式脆皮豬腳
⭐️醬燒子排
⭐️五味醬花枝
⭐️五味醬九孔
⭐️港式蒸海上鮮
⭐️蒜蓉蒸蝦
⭐️干貝雞湯
⭐️砂鍋魚頭
⭐️海鮮羹
⭐️鮭魚石狩鍋
⭐️烏魚子拚盤
⭐️古早味炒米粉
甜點
⭐️紅豆抹茶奶酪
⭐️焦糖爆米花
✅YouTube 沒看到的菜, 在留言給Carol唷😋
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五味醬花枝
宥宥廚房小料理🐯
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#花枝 #台北 #家常菜
#五味醬 #簡單料理
#squid
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料理做法🍳
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為了回饋中南部網友..
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大致上是要教大家如何
製作五味醬,大致上海鮮
清燙,都可以用這個沾醬
--
蒜末,薑末,辣椒末,蔥末,香菜末,
,各一匙香油,番茄醬,醬油,拌勻,
如果怕太濃稠,可以加些許水,
調整醬汁濃度。
--
花枝過熱水湯熟,立即過冰水,
瀝乾,再沾附五味醬食用,這種
炎熱天氣食用,花枝清脆冰涼
口感,再配上一杯檸檬雪碧,或
啤酒,也很合適歐。
材料：
花枝1尾、青蔥絲2根、辣椒絲1根
醬汁材料
番茄醬2大匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、香菜1小匙、醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少許、鹽少許
作法：
1.取碗將醬汁材料一起加入，拌勻即為五味醬料。
2.煮一鍋熱水，將花枝切片放入，汆燙後撈起泡冰開水。
3.將青蔥絲、辣椒絲平鋪盤中，放上瀝乾的花枝片，最後淋上作法1的五味醬汁即可。
小秘訣：
剛做好的五味醬汁味道較辛辣，靜置約2~3分
材料1：草蝦10尾、蒜頭6粒、辣椒1/2條、洋蔥1/3粒、香菜2枝、奶油1大匙
材料2：花枝1尾、青蔥1枝、蒜頭2粒
調味料：五味醬3大匙
作法：
1.首先將草蝦剪頭去鬚，再去背去沙筋，再將蝦子的背部切開不要斷備用。
2.再將材料1的蒜頭、辣椒、香菜切成碎狀備用，洋蔥切成絲狀備用。
3.材料2的花枝洗淨去軟骨，再切成大塊圈狀備用；青蔥切段；蒜頭都切成片狀備用。
4.取電鍋內鍋先加入切好的洋蔥絲，將處理好的草蝦排整齊在盤中，蝦背再放入作法2切好的蒜末與辣椒，再包覆上保鮮膜先放入電鍋下層備用。
5.另外再取一個圓盤將蔥、蒜、花枝與五味醬入，再使用保鮮膜包覆完成，再放置在電鍋的上層。
6.二者都放入後，外鍋再加入一杯水，再將電源切入蒸15-17分鐘即可，灑上香菜可增添風味。
另外五味醬是台菜海鮮冷盤常見的醬料，嘗起來酸酸甜甜帶點鹹度，深受大家喜愛！調製這個醬料非常簡單， 最基礎的材料有薑、蒜、白醋、糖、番茄醬、醬油或醬油膏，另外 ... ... <看更多>
五味醬, 主要由: "蕃茄醬" / "烏醋" / "醬油" / "薑末" / "蒜末", 這5味。涼拌花枝佐配五味醬,Cheers....(料理與食譜第1頁) ... <看更多>
五味醬花枝 在 【楊桃美食網】五味醬花枝 - YouTube 的推薦與評價
材料：花枝1尾、青蔥絲2根、辣椒絲1根醬汁材料番茄醬2大匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、香菜1小匙、醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少許、鹽少許作法：1. ... <看更多>