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社群媒體上有些相關的討論：

五賢醋五印醋差別 在 [閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者lorleninmam (勞崙馬)
看板cookclub
標題[閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢？
時間Mon Sep 19 21:36:09 2016

目前想採購料理用的醋，
用途多為涼拌、煮湯、糖醋、......
煮的料理中式居多。

原本想隨便買個白醋和烏醋，

但發現比醬油難買，
一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品，
而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品，

醋的部分，不像醬油有較嚴格的分級，區分起來較不容易，
目前了解到的是，種類百百款，
聽說風味也是差異甚大，深怕買了不適合的產品，

目前想購入白醋和烏醋各一瓶，
不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢？

因為用的少加上普遍容量都是500ml，
希望買通用性高一點的高品質產品，
希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。

其實我比較好奇，速成醋跟長時間釀的醋，
煮菜產生的風味真的會有差異嗎？

【白醋】
1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎？

【烏醋】
1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎？
2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.184.185
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474292172.A.DBA.html
推 yunpig0802: 我家的白醋用過工研和萬家香 09/19 22:59
推 roromsu: 醋的品牌真的賣場或全聯很少，我家白醋烏醋都用工研，白 09/19 23:14
→ roromsu: 醋也買過萬家香，感覺差不多 09/19 23:14
萬家香自己的白醋就好幾種了，
https://tinyurl.com/zm6k5oc
有人用過最高級的糯米醋那罐嗎？
感覺得出來與一般版本有所差異嗎？
→ holymoon99: 烏醋要看成分 蔬果和香料醋口味上差蠻多的 09/19 23:16
→ holymoon99: 吃水餃蒸包要配鎮江醋呀 09/19 23:17
烏醋感覺真的差很大，
感覺料理口味比較著墨的也大多是烏醋，
白醋的區別好像就比較少。
→ fk1012: 多跑幾間超市就會有 我家不知名的超市 醋超多 09/19 23:24
如果很多我也想逛逛看~~~是類似愛心超市的那種店嗎？
其實我比較好奇，有人買"陳醋"來做料理嗎？拿來當白醋會很怪嗎？
推 kevin751231: 白兔牌烏醋讚 09/19 23:33
所以K大家裡常備白兔上烏醋嗎？聽說南部外食很常見？
→ staph: 我家有工研跟五印醋，五印味回甘，工研醋勁濃～我做菜習慣 09/19 23:42
→ staph: 用五印，工研好像只會用來開鍋：P 09/19 23:42
推 kevin751231: 是南部的小吃攤發現的沒錯，我吃滷肉飯會加XD 09/19 23:47
推 winered: 烏醋我都固定用台酒的 09/19 23:54
推 aa1b2c3ty: 玉兔牌很不錯，但最近愛上梅林辣醬油.... 09/20 00:01
其實小弟最近GOOGLE才知道，梅林辣醬油不是醬油，其實是一種烏醋XD
※ 編輯: lorleninmam (114.43.184.185), 09/20/2016 00:03:11
推 laudabank: 推薦恆泰豐行的醋，一瓶大概120左右 09/20 00:14
推 mayK: 梅林辣醬蒸魚必加！炒菇加也可以！而且不會辣XDDD 09/20 00:15
推 kevin751231: 羹湯用的我有聽說基隆的紙包醋很強 09/20 00:23
推 JayceLai: 家裡只有紅醋跟壽司醋 09/20 09:57
推 cccs: 小白兔可以，但煮好再加比較香 09/20 11:54
推 cccs: 五印也不錯 09/20 11:55
推 ting315: 烏斯特醋/日本mitsukan純米醋 以前買過工研的不喜歡 09/20 11:55
推 cccs: 醬油有一款是百搭，久時釀 09/20 11:59
推 gibassier: balsamic 吃pizza會用到 09/20 14:13
推 angelchou101: 白兔比萬家香&工研好吃，自己是南部人 09/20 14:44
推 yuyuh1986: 覺得鼎泰豐的醋很好吃 一罐好像不便宜 09/20 15:43
推 cuteucz: 五印醋的白醋很好吃 口感很溫潤 推薦！ 09/20 20:13
推 kevin751231: 另外一個常備不知道算不算...狗牌中濃烏醋醬 09/20 20:16
推 cue: 有一罐義大利酒醋什麼克什麼米的我很愛 09/20 20:27
→ cue: 做酒醋醬拌沙拉 09/20 20:27
推 error123: 工研的白醋用過其他家發現真的很不白醋 09/20 21:27
推 faalihsy: 我家白醋都用高粱醋（遮臉 09/21 00:43
推 isaws: cue說得是巴撒米克醋 balsamic 09/21 06:31
推 shuahaha: 南部還有榮印醋，超級香！ 09/21 21:21
推 raneshiran: 巴薩米克醋有推薦的牌子嗎？ 09/22 00:28
推 yokoh: 棉花田的德國黑栗醋、鎮江醋、徐蘭香梅子醋，以上是黑醋、 09/22 10:45
→ yokoh: 紅醋、白醋。徐蘭香已經放五年以上，味道比剛開始兩三年更 09/22 10:45
→ yokoh: 好了！ 09/22 10:45
推 karikawaseyu: 請問紅醋是那個牌子的?那邊買呢? 09/23 12:09
→ anita50: 推～高粱醋，工研白醋太嗆惹 10/03 04:22
推 kaaiwei: O&CO 摩地納醋很推，只是燒錢啊啊啊～ 07/19 21:59






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