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感謝小姐姐呂明潔【 台灣老店 - 醇釀傳家味，高記五印醋 】的採訪 ~~
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這瓶醋耗9個月以上釀造，傳承117年，連蔣宋美齡都指定餐桌必備~
【釀醋等9個月還被嫌臭 他們連小麥草都自己種】
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#料理用醋推薦 #高記五印醋 #家常食譜
這篇要來分享健康取向的醋料理
（相信我～非常簡單！！！）
✔#醋溜花椰菜
✔#涼拌蓮藕
✔#番茄海鮮酸辣湯
詳細食譜及五印醋介紹看這篇⬇
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吃醋好處多多，家裡廚房不能少了醋
醋可以說是料理提味的好幫手👍
很多料理加一點點醋，就像施了魔法般的美味可口
既然提到醋，大家有心目中的料理用醋嗎？
近期家裡廚房調味區多了新朋友😍
真心推薦這來自 #高山峰 家族品牌的高記五印醋
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好的醋就像好酒一樣，需要經由長時間釀造
才更能凸顯出獨特好品質的風味
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這組料理醋－五印醋桌上瓶系列
很推薦大家入手，因為一次可以擁有五印醋、五印米醋和五印萬用醋
是家裡廚房必備 #神級調味品
有了這三瓶隨時可以變化出各式料理
(大家熟悉的鼎泰豐、阿吉鱔魚麵、度小月擔仔麵、嘉義新港生炒鴨肉羹、台南周氏蝦捲..等各大美食老店指定專用醋就是五印醋)
從料理醋就能開啟健康美味，滿足家人的味蕾、抓住家人的胃
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#五印醋 #料理用醋 #沾醬用醋 #古法釀造 #水果醋 #醋飲 #果醋推薦
台灣唯一古法釀造的百年好醋，「鼎泰豐」的御用沾醬，「渡小月」的調味 ... 採訪了「五印醋」第四代高奇平總經理後，更能深刻體會與讚嘆美食的料理藝術！ ... <看更多>
甚至獲得 鼎泰豐 、度小月和台南周氏蝦捲等美食名店的青睞？一起來看他的故事！ #台灣真善美 #百年老店 #古法釀醋 #糯米 #小麥草 # 五印醋 ✦高印企業受 ... ... <看更多>
五印醋鼎泰豐 在 [閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價
目前想採購料理用的醋，
用途多為涼拌、煮湯、糖醋、......
煮的料理中式居多。
原本想隨便買個白醋和烏醋，
但發現比醬油難買，
一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品，
而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品，
醋的部分，不像醬油有較嚴格的分級，區分起來較不容易，
目前了解到的是，種類百百款，
聽說風味也是差異甚大，深怕買了不適合的產品，
目前想購入白醋和烏醋各一瓶，
不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢？
因為用的少加上普遍容量都是500ml，
希望買通用性高一點的高品質產品，
希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。
其實我比較好奇，速成醋跟長時間釀的醋，
煮菜產生的風味真的會有差異嗎？
【白醋】
1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎？
【烏醋】
1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎？
2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.184.185
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474292172.A.DBA.html
https://tinyurl.com/zm6k5oc
有人用過最高級的糯米醋那罐嗎？
感覺得出來與一般版本有所差異嗎？
感覺料理口味比較著墨的也大多是烏醋，
白醋的區別好像就比較少。
其實我比較好奇，有人買"陳醋"來做料理嗎？拿來當白醋會很怪嗎？
※ 編輯: lorleninmam (114.43.184.185), 09/20/2016 00:03:11
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