#阿媛喝什麼
#牛車水超神秘的小酒館
人生無大志,阿媛今年夢想就是喝遍新加坡的 #亞洲50佳酒吧!!
這回來到開業不到2年就入榜第49名的 Sago House ~位於牛車水舊店屋的三樓,招牌隱密低調,就喜歡這種神秘氣息!
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酒單以馬丁尼、Highball和Old Fashion 為基本,並每週在這上面做變化球,每次來都有新期待~
那天點Highball做開場白,喜歡接骨木花的細膩與柑橘的清新。
第二杯來點嗨的!接著是以伏特加為基酒的馬丁尼,搭配玫瑰與荔枝利口酒,簡單甜美。
這兩款調酒的口感平衡,入口滑順,屬於水準之上但期待更多驚艷!兩杯入喉,比神仙還快樂啊~乾杯🍻
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整體氣氛隨性放鬆,像紐約的街邊小酒館。老花窗配新潮的街頭壁畫,更廢物利用以咖啡豆麻袋裝飾長椅,簡單卻很奔放。
任何事情在這裡都能理所當然,開心就好!
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空間緊密,待客熱情。
是一間熱情朝氣,還在摸索自己個性與方向的酒吧。
傍晚到牛車水時記得進來喝一杯吧
微醺看世界,越看越可愛✨
#你同意嗎🤣
#店家資訊
📍 店名 | Sago House
📍 時間 | 18:00 - 23:00 (週一休息,週二22:30 關門)
📍 地址 | 40B Sago St, Singapore 059029
📍 交通 | 牛車水地鐵站A出口,在佛牙寺旁邊
📍人均$25新元
✅ 位置不多,記得訂位
#新加坡亞洲50佳酒吧
#喝一杯之前要先爬三樓
#所以只好喝兩杯
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亞丁尼訂位 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的最讚貼文
【法國人怎麼吃牛肉】
主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位,要吃不在菜單裡的韃靼牛肉,對方同時提出奇怪的預訂要求:韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天,三人看著黑板點了二份韃靼牛肉,沒有點的那位是孕婦,同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她,媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。
Tartare de boeuf韃靼牛肉的名字來自於蒙古民族韃靼國,以剁碎的牛肉或馬肉混合多種調味料。這不算是法式料理,而是韃靼入侵歐洲的遺產,從斯拉夫半島開始流行到中歐與西歐,所以各地的版本很多。在傳統的基本調味中,通常加上油、醋、鹽、現磨胡椒等;義式的吃法則會加上洋蔥末、酸豆、酸黃瓜碎、荷蘭芹末、大蒜末、橄欖油;無論那一種做法,在最後都會打上一顆生蛋黃。調味料的油、醋、蛋黃就是美乃滋的基本材料,加上上述其他的材料就差不多是我們常聽到搭配炸物的塔塔醬。除了牛肉與馬肉,後世也將這種生食的方式引用到魚類的作法。Tartare這個字也是酒石酸的字源Tartaric acid。
延伸閱讀:美奶滋的驚人秘辛
https://www.winetutorpatrick.com/blog/13319a69e29?categoryId=101960
這是媳婦與好友聯手的一場戲:媳婦覺得婆婆太嚴厲,而懷孕時又知道自己得了弓形蟲,很怕被責備而想把這件事嫁禍給很愛吃韃靼牛肉的婆婆;婆婆早知媳婦感染弓形蟲,提早到了餐廳交代了主廚做了不是生肉的韃靼牛肉,晚餐當場也沒點破而照著媳婦的期待做了。懷孕的人韃靼牛肉不能吃酒也不太能喝,但韃靼牛肉是可以配酒的:法國的粉紅香檳/粉紅酒/清淡的黑皮諾/加美都可以,義式的話可以考慮北義的Arneis/Nebbiolo (Barolo/Barbaresco)/Barbera/托斯卡尼的簡單Sangiovese。
這一集還有提到主廚父親的燉牛肉,順便補充一下法國的燉牛肉「們」:
👉 博斯式燉牛肉Boeuf Braisé à la Beauceronne:從法蘭西島延伸到奧爾良的博斯平原盛產牛肉,此為當地傳統菜式。
👉 朗格多克Languedoc的阿爾比Albi和卡爾卡松堡Carcassonne,它們各自開發出特殊的燉牛肉菜色,而且阿爾比還發展出牛肚獨門菜。
👉 隆河河口三角洲的卡馬格 Camargue是個牛肉之鄉,很自然地,它的特色菜之一當然就是燉牛肉Estouffade de Boeuf。
👉 普羅旺斯燉牛肉Boeuf en Daube à la Provençale:作法是法式燉牛肉中少見以白葡萄酒燉製的。
👉 貝亞恩紅酒燉牛肉Daube de Boeuf à la Béarnaise的作法較受巴斯克人的影響。
👉 布根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon或稱「布根地式牛肉」Boeuf à la Bourguignonne。以紅葡萄酒烹煮牛肉,配上蘑菇、小洋蔥和培根丁,這是大家最熟悉,餐廳裡最常見到的一種。電影【美味關係 Julie & Julia】也提過這道菜。
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒
【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main
亞丁尼訂位 在 Sammy 山米日常 Facebook 的最佳貼文
看著蔚藍天空與海,享用著美食,聽著浪聲
是生活中最平凡的小幸福!( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
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記得要訂位喔!實在太搶手了!
餐點真的都好美味喔!
那天 生病無福享受,全部都我吃(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง✧︎
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|加泰隆尼亞海鮮魚湯 NT$180
|楓糖豬排 香蕉義式麵疙瘩 NT$520
|奶油花椰菜濃湯加北海道干貝 NT$180
|油封過的鴨腿野菇松露油燉飯 NT$380
※每人低消300元,酌收10%服務費。
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#奶油花椰菜濃湯加北海道干貝
湯頭帶微辣,但攪拌後辣度會稀釋掉
湯裡還有濃郁的花椰菜及奶香
北海道干貝半熟,超軟嫩滑順的口感
一咬就化開 ,太美味!(ʃƪ ˘ ³˘)(ʃƪ ˘ ³˘)♡
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#加泰隆尼亞海鮮魚湯
魚湯是番茄湯底及許多碎蒜頭
有新鮮的魚肉塊,蠻大一塊
但是番茄湯頭偏酸,我覺得還好~
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#油封過的鴨腿野菇松露油燉飯
燉飯帶米芯,可以選擇軟硬度
軟一點的話會需要多等待5-10分鐘
我選擇比較軟的,燉飯醬汁很濃稠
每一口都可以吃到野菇
鴨腿出乎我想像的軟嫩,外皮焦脆
咬一口肉是一絲一絲分開👍
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#楓糖豬排香蕉義式麵疙瘩
豬排的皮很脆,皮下脂肪嫩彈的口感
用糖炙燒過後甜甜的,很多juicy超美味!
麵疙瘩不是一般喔!是麵團加香蕉製成
吃起來有香蕉香氣 ,蠻特別的~
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迷路小章魚- 墾丁南灣
|Address:屏東縣恆春鎮南灣路60號
|Phone:(08)888-2822
|Open:平日:12:00-15:00;18:00-21:00
|假日:12:00-15:00、17:00-21:00
|Close:每週三固定店休
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#HAN食計
#HANの屏東小旅
#HAN食迷路小章魚餐酒館
@ 迷路小章魚餐酒館 Piccolo Polpo Bistro
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特殊節日建議提前訂位避免現場用餐人數較多需等候唷 IG:@yadingni 分店資訊 亞丁尼精誠店 台中市西區精誠路177號 (04)2328-6060 ║ 亞丁尼工學店 ... <看更多>