上週的一場「Rounagle 雅馬邑」餐酒會，生產者「Hugues Amesland」出席講解了一些他們家的故事，其實他還滿善談的，他拿出手機對著我與AA老師談著他們怎麼判別葡萄的成熟度，只要帶著他的小兒子到葡萄園，然後放風讓他去吃葡萄，只要沒吐掉，就代表葡萄已有足夠的熟成度了~~哈哈~~~
當然上述只是個趣談，不過其中有個比較重要的重點是雅馬邑的特有葡萄「Baco Blanc」這種法規上只能用來蒸餾的雜交品種，早期在干邑等地區都有種植，但後來法規規定下而被拔除，只有雅馬邑爭取到將其納入法規品種。
Hugues Amesland也說了他在五年前買下了「Rounagle」酒廠，然後去看了酒窖嚇了一跳，一桶桶的原酒陳列，從1962 ~2007年份都有，聽說這些年份的原酒台灣也買的到，不過欠了1969與1983年份，因為已經被買光了，而我們這次品飲到了1988、1990與2004三個年份，每個年份其實都有他的特點，而我最愛的是1988，他的風味豐富多變，口感圓潤中又帶點強烈的風格，是最讓我驚艷的。
2004：果干、雪夏、氧化、木質調、蜜餞、微微香草，略微醒酒後會浮現出一些焦糖布丁與巧克力蛋糕跟柑橘糖與橙花，辛辣感最明顯。
1990：鹹味、礦石、楊桃、果干，一些Fino雪莉，辛辣度較溫和一些，略微醒酒後會有一些陳皮、水果蛋糕、與梅子干的風味出現。
1988：果干、葡萄干、柑橘類、氧化風味、香蕉油，甜度最高，微微的巧克力，烈度表現的最圓潤，口中的果干感也最多元，同時木質調最明顯，最後會有一些橘子醋與橘子果醬的風味出現，口感也會變的較烈一些。
最後我們品味到了他還在桶陳的威士忌，我想我第一想法是水果炸彈，香蕉，然後才會有微微的煙薰與泥煤跟堅果香氣出現，最後是鳳梨干與熱帶水果果干的味道，我還滿好奇他正式上市時會有什麼風味？？？
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