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/ 記不記得我們說過，要一起看櫻花？/
(上)︰ https://bit.ly/3eLup2e

(繁體中文版在下方~)

/廣東話版/

溫熱的身體突然從後靠向我的肩膀，我想回頭撐扶他，卻被抱緊︰
「我累了，能不能讓我暫時……暫時這樣靠一會……」

我全身僵硬，呆呆地看著四周山上即將熄滅的火焰，但覺不及他的臉龐熾熱。
他的鼻息就在我的耳邊，我彷彿能聽到他心裏的聲音。
心亂如麻，頭腦發熱，眼底也跟著發燙。

直覺告訴我，有些話再也藏不住了。
我好害怕。

不要說。
我，下星期就得回香港。
他，還要在日本讀三年書。
我們……
還是什麼都不要說。

他深深吸一口氣，彷彿下定決心︰
「好彩識到你，我呢兩個星期真係好開心呀。如果你都覺得同我一齊好開心嘅話，不如……」
「係囉！真係玩得好開心呀！如果有櫻花睇就perfect啦！」
我故作興奮地截止了他的話，他的神情愕然︰
「吓？」
「可惜下星期我就要返去啦，睇唔到櫻花。」
「……唔……係呀……真係可惜……」

他望向我的眼神，光芒漸漸暗淡。
最後，他什麼都沒有說，只是拖著我的手，又一步一步下山。
每走一步，心就刺痛一下。

沒事的。
山路很黑，我走在後路，他不會發現我用左手刷眼角。
沒事的。
留下的是最美的回憶……

一星期後，我在京都車站準備去關西機場坐飛機。
他則坐新幹線回東京開學。
他說不送我去機場，因為他擔心自己會思鄉。
我們多少次在這個車站出發去玩，如今也在這個車站告別。

臨別，他送我一份用雙色絲帶包得精美的禮物，叫我回香港之後再拆。
我卻在火車上把絲帶和花紙一層層拆開。
裏面，是《秒速5厘米》的DVD和一張小小的卡片︰

『記不記得我們說過，要一起看櫻花？』

我捂著眼睛，不讓淚水落在卡片上。
心裏有個柔軟的位置，被揉擰，要被擠出血來。

其實我……
我……
如果那年能一起看櫻花就好了。
如果……

多少年之後，在通訊錄中輸入他的名字時，猜不到我的心還是隱隱作痛。

『每年在花季，都很期待你寄來櫻花的名信片。
看到那些名信片，看到你的手寫字，就想起那些美麗的少年往事。
今年，得知你將要在彼邦踏入人生另一個階段，實在太高興了。
從明年起，就有家人陪你一起賞花了，恭喜你！

只可惜我們，終究沒有看到櫻花……』

我寫到這裏，把最尾一句刪了，又再寫，又再刪。
最後把整封email刪掉，重新再寫一封︰

『櫻花好美，恭賀你！』

少年在山裏那張溫柔的臉，在河邊櫻花道那張寂寞的臉，在山上平台那溫暖的擁抱……
就和那從來出現過的櫻花一起，留在我的記憶裏。
永遠美麗。

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/繁體中文版/
溫熱的身體突然從後靠向我的肩膀，我想回頭撐扶他，卻被抱緊︰
「我累了，能不能讓我暫時……暫時這樣靠一會……」

我全身僵硬，呆呆地看著四周山上即將熄滅的火焰，但覺不及他的臉龐熾熱。
他的鼻息就在我的耳邊，我彷彿能聽到他心裏的聲音。
心亂如麻，頭腦發熱，眼底也跟著發燙。

直覺告訴我，有些話再也藏不住了。
我好害怕。

不要說。
我，下星期就得回香港。
他，還要在日本讀三年書。
我們……
還是什麼都不要說。

他深深吸一口氣，彷彿下定決心︰
「幸好認識了你，我這兩星期玩得好開心啊。如果你也覺得跟我一起感覺開心的話，要不要……」
「對喔！我也玩得好開心呢！如果能看見櫻花就完美囉！」
我故作興奮地截止了他的話，他的神情愕然︰
「啊？」
「可惜下星期我就要回去囉，等不到櫻花呢。」
「……唔……對喔……還真可惜……」

他望向我的眼神，光芒漸漸暗淡。
最後，他什麼都沒有說，只是拖著我的手，又一步一步下山。
每走一步，心就刺痛一下。

沒事的。
山路很黑，我走在後路，他不會發現我用左手擦眼角。
沒事的。
留下的是最美的回憶……

一星期後，我在京都車站準備去關西機場坐飛機。
他則坐新幹線回東京開學。
他說不送我去機場，因為他擔心自己會思鄉。
我們多少次在這個車站出發去玩，如今也在這個車站告別。

臨別，他送我一份用雙色絲帶包得精美的禮物，叫我回香港之後再拆。
我卻在火車上把絲帶和花紙一層層拆開。
裏面，是《秒速5厘米》的DVD和一張小小的卡片︰

『記不記得我們說過，要一起看櫻花？』

我捂著眼睛，不讓淚水落在卡片上。
心裏有個柔軟的位置，被揉擰，要被擠出血來。

其實我……
我……
如果那年能一起看櫻花就好了。
如果……

多少年之後，在通訊錄中輸入他的名字時，猜不到我的心還是隱隱作痛。

『每年在花季，都很期待你寄來櫻花的名信片。
看到那些名信片，看到你的手寫字，就想起那些美麗的少年往事。
今年，得知你將要在彼邦踏入人生另一個階段，實在太高興了。
從明年起，就有家人陪你一起賞花了，恭喜你！

只可惜我們，終究沒有看到櫻花……』

我寫到這裏，把最尾一句刪了，又再寫，又再刪。
最後把整封email刪掉，重新再寫一封︰

『櫻花好美，恭賀你！』

少年在山裏那張溫柔的臉，在河邊櫻花道那張寂寞的臉，在山上平台那溫暖的擁抱……
就和那從未出現過的櫻花一起，留在我的記憶裏。
永遠美麗。

——

/櫻花抄/ 完 /

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今天上班喝咖啡不小心打翻，弄到了口罩裡，沒有多帶口罩，只能先擦一擦再用，沒想到今天吸飽了整天濃醇的咖啡香，成了意外的收穫，哈!

今天晚上，史上最悲情與各種風波不斷，主辦國國民反對率最高，延後一年的東京奧運終於要開幕，距離上一次東京奧運，已經是1964年的事情了，前陣子，看了年紀最長的芥川賞得主的小說-我啊，走自己的路，描述一位七十四歲的老婆婆一生的故事，小說描繪與呈現的方式相當有趣，這位桃子老婆婆，就是在1964年被東京奧運的號角牽著，逃婚、離開了故鄉，獨自前往陌生的東京，然後工作、結婚、生子，開始了她另一段人生。

一直對1964年東京奧運這一年印象深刻，最大的原因其實是因為，那一年正好是世界上第一條高速鐵路，日本新幹線開通的一年，家有鐵道迷，所以很久之前就一直記得這一年發生這一件重要的事，那一年運行的新幹線0系，稱作夢の超特急，一直是我們最哥哥最愛的車子，記得一年去東京青梅鐵道公園，因為可以坐上真正的新幹線0系的駕駛艙裡隨意操作，他好興奮，最近一次回京都，到京都鐵道博物館，全家還在0系前拍了一張合照。

1964年對二戰戰敗國日本來說，也是轉捩的一年，因為奧運，因為新幹線和許多建設，象徵了日本從戰敗的重新崛起，對日本人來說，有著格外重大的意義。

三島由紀夫在當時寫下了〈結合東洋與西洋之火〉：
他（坂井義則，最後的聖火傳遞者）右手將聖火高高舉起的時候，被那白煙圍繞的胸前的國旗，恐怕閃耀在每個人的眼中，這樣的感情並不誇張。……國旗的顏色和形狀，在特別的瞬間好像有甚麼喚醒我們心中的某樣東西。

2019年有一部為了2020東京奧運而拍的日劇-韋駄天～東京奧運故事～，講的是日本馬拉松之父金栗四三的故事，「韋馱天」為佛教護法，為一象徵疾跑的神祇，本劇收視不佳，但其實相當好看，但當時也沒有人知道2020年的東京奧運會停辦。

另一件相當有趣的事情，1964年，我們也有參加奧運，而且當時因為中華人民共和國的關係，我們意外的就是以台灣Taiwn的名義參加了日本東京舉行的第十八屆奧林匹克運動會，那一年參加奧運的選手，很多都是赫赫有名的人，像紀政、楊傳廣(楊傳廣就是在1960羅馬奧運，拿到了驚人的十項全能銀牌)等。

東京最近的染疫人數又創新高，選手村也不遑多讓，在病毒與展現人類體能極限擺盪的東奧，到底能不能撐到結束，其實也荒謬的考驗著人類群體。

打疫苗的第三天，夫妻倆都一切恢復正常了，兩人有志一同的想著同一件事，今晚，可以喝了吧，哈哈，喝酒成了夏日日常生活的一部分，身體也是這樣回應的。

然後，我買了黃檸檬，打算在東奧期間，來做一次黃檸檬酒，畢竟三個月多前釀的梅酒，已經乾了，警戒降級，心想著，似乎可以去看看山看看海了。

照片為新幹線與京都東寺塔的合照

【#每週最新舊聞】6/28～7/4
【1. 「日本最有名的coser」與大腕遊戲選手交往！】
「日本最有名的coser」，這個名號很了不起，而えなこ似乎真的就是這麼威：她與職業電競選手けんき宣佈交往的消息，成為了當日的日本新聞頭條。對，是交往喔，不是不倫緋聞、不是結婚生子，就只是單單兩人公開交往與半同居的消息，就有這麼大的新聞號召力，連雙方事務所都要發表公開聲明，這果真是日本第一。
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在動漫與cosplay、同人誌愛好者的年度大型集會Comike上，えなこ永遠是最吸睛的熱門焦點之一——她已經是Comike的象徵之一，每一次她扮裝出現，都會吸引至少 3 百名以上的粉絲們，手持相機一路追隨。每次人群團團圍著她拍照的盛況，被稱為「えなこ之牆」。えなこ的社群粉絲總共超過 290 萬人，當然，她也是各大廣告主喜愛的代言人，手上的業配廣告就有……我數不清楚……太多了。
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另外，けんき也不簡單，他是年收超過5千萬日圓的明星選手。當有網友批判えなこ是為了5千萬獻身時，她的回應簡單明瞭：「我收入比他還高，所以壓根與收入沒關係。」2日的報導，他們已經交往兩年，目前住在一起。
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【2. 佐佐木希買房子】
本週發行的八卦誌《女性SEVEN》，公開了關於一年前丈夫渡部建遭爆不倫的佐佐木希追蹤報導。公開了今年3月，佐佐木以現金（對，現金）4億日圓買下公寓的消息（一次繳清、沒有分期付款）。原本夫婦居住的房子，是2017年渡部與佐佐木以共同名義買下的公寓，這一次是以佐佐木個人公司的名義單獨購入。
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以下是《女性SEVEN》的相關報導，請不要完全相信八卦誌的說法，看看就好：佐佐木先前接受採訪時表示，她目前最需要的就是「工作」與「金錢」。渡部在爆出醜聞後，等同被逐出演藝圈，需要賠償贊助商的違約金也超過一億日圓。而佐佐木表示她會負擔全家的生計，為了孩子而努力，在接受訪談時完全沒有提到丈夫。八卦誌當然開始懷疑，這對夫妻的感情狀態可能已經產生變化。
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另一方面，儘管佐佐木今年已經恢復演藝活動，目前也已經演出了電影與日劇，不過，一口氣拿出4億日圓買房子的手筆，也讓八卦誌質疑佐佐木的經濟狀況也許沒有那麼差，並不是一般人想像「遭背叛妻子獨木支天」的悲情形象。八卦媒體アサ芸就認為，這4億日圓的消費，證明佐佐木已經看清渡部再起不能的事實，所以決定獨立。
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八卦誌是絕對不會放過渡部與佐佐木的，至於以上說法的真實與否，大家看看就好～
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【3. 東京疫情再度嚴峻化】
先前宣佈解除緊急事態宣言的東京都，這一周來舉城歡騰，武漢病毒似乎也感染了歡樂的氣氛，努力感染。本週東京已經連續4天，單日確診數超過600人，7/3 周6，確診數更達到 716 人。因為過勞而暫時請假的東京都知事小池，睽違9天後回歸市政，在記者會上還咳了幾聲，外表看起來狀況也非常不佳。但是東京的感染狀況是確實地擴大了，這讓本月即將開幕的東京奧運，再度染上陰影（已經很陰影了）。
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東京感染趨勢再度升高，上週日與本週一確診數都維持在 300 人左右的數字、週二提升到 476 人、關鍵的週三一口氣拉高到了 714 人，再來到週六，分別是 673、660、716人。本週合計比上週多了 610 人。東京感染人數已經到達「第四級」的程度，根據這個趨勢，厚生勞動省預測，東京單日感染數將會在7月底的奧運期間再繼續升高，到8月底9月初的帕運時……達到單日感染數接近 2 千人的超級高峰。
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而這還是在不考慮印度型變種感染影響下的估計，厚勞省估計，如果印度型發生巨大影響的話，那這個感染趨勢不用等到帕運時才惡化，預計將會在 7 月底奧運開幕時，疫情將爆炸到單日 4 千人感染的破天荒狀態。小池知事表達了「應該考慮奧運不開放觀眾入場」的意見——與菅義偉首相開放一萬名觀眾觀賽的構想是相反的，目前負責機關也表示正在討論這個可能性。可是的可是，一心堅持照常舉行的國際奧委會，是不會接受在盛大的奧運開幕式時，全場沒有半個觀眾的狀況。
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是否開放觀眾進場不是說說就好，如果今天要開放，那麼所有配套的交通輸運措施都要完備才行：JR東日本已經宣佈，奧運期間山手線與東北新幹線等路線，將開放深夜營運。東京都內21條路線將營運到深夜2點；東北新幹線也將加開仙台午夜12點發車、清晨4點到達東京的班次。這還只是交通部份裡的地鐵部份而已，計程車與公車等都需要考慮人力支援。在剩下不到一個月的時間內，這些問題都會越來越嚴峻。
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【其他】
▣6/25，先前公開罹患罕見疾病的AKB48偶像柏木由紀，接受了長達7小時以上的大型手術。手術切開脊髓並取出腫瘤，過程順利。目前正進入復健，已經可以恢復一點步行能力。
▣本週的大谷……繼續宇宙無敵。導致今日的比賽，他獲得了包含2次敬遠的3次4壞球待遇，巴爾的摩金鶯隊明顯懼怕這位宇宙巨砲的威力，這讓他們在網路上被笑到不行，例如「我們不是花錢來看大谷被保送的」——但話又說回來，哪一隊敢跟現在棒子超熱的大谷對決呢？應該沒有吧。

◆【東京→青森】国道4号は無給油で行けるの？
https://www.youtube.com/watch?v=rg8Kzl7216s
前回した道だけで青森まで到着した一行。
北海道を目指し、青森から函館まで津軽海峡フェリーに乗船します。
ヤリスクロスで船に乗る場合、いったいどのような流れになるのか動画で紹介します。
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【Twitter】旅の様子をリアルタイムで更新！
https://twitter.com/JY09gami3
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◆がみング倶楽部の説明
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※下記の注意事項を必ずご確認の上発送お願いいたします。
https://bit.ly/36Ulerf
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今日も動画を見てくださってありがとうございました🌷✨

実は私2021年から東京でお仕事を頑張ることになりました！！不安なことは沢山あるけどこれから色んな人と関わりながら頑張って行こうと思います😽
そして、動画上では週4と言っているのですが、本日5/1-5/5の間毎日投稿します💟
チャンネル登録して待っててね！！

0:00 OP
0:23 大阪
0:51 移動・新幹線
1:07 東京到着
1:48 ついに上京
4:10 事務所到着
4:25 私からみなさんにご報告です
8:31 エンディング


お手紙、プレゼント等の送り先はこちら🐰🌷
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椎名亜美宛

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本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】