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【人物專訪】從主播台到新媒體再進軍自媒體，那些採訪來賓該注意的事 ft. 洪婉蒨Anne
曾經在非凡電視台擔任過主播的婉蒨擁有非常豐富的主持經驗，這篇文章將分享在製作一檔節目時，從邀約到內容企劃有什麼樣的技巧!
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這篇文章還會告訴你：
▸是什麼原因讓婉蒨卸下「主播」光環，轉換跑道挑戰自媒體？
▸ Podcaster在採訪過程高下立判的關鍵是...
▸跨足新媒體圈和傳統媒體後，兩塊市場最大的差異是?
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Uniqlo《LifeWear》出了第二本，已經擺在家裡桌上好幾周，遲遲沒有仔細翻開來看，或許有種「已經是第二本」的感覺，如果第一本已讓人覺得不錯，第二本頂多就延續風格，大概也很難有新的突破了吧！
但看了之後，我發現我更喜歡第二本。
當然，喜不喜歡某一期雜誌通常在於當中的內容是不是跟自身有連結、有沒有訪問你喜歡或熟悉的人事物──這部分是很主觀的。但我一直認為，雜誌之所以稱為「雜」，就在於它提供最大多數人有興趣的議題，且顧及多元化。小眾或專業雜誌只要獲得同溫層讀者認同即可，編輯可以任性，但像《LifeWear》這種身兼導購、提供實質內容，觸及的讀者和品牌消費者高度重疊的雜誌，利用深度訪談來包裝本季新品，但又避免全都是類似的人物專訪，我認為它做了很好的示範。
做為一個日本品牌，日本自然依舊是這本刊物的核心，尤其日本文化、歷史和精緻工藝這一塊，但Uniqlo早已不是單純的日本品牌，而是一家超大的跨國企業，所以它呈現的日本是透過他者的眼光，透過跨文化或異文化的交流而表現，例如再一次推出聯名款的JW Anderson來到的京都，談都市、建築和他最喜歡的京都景點，巧妙地帶出他們這次合作系列的特點。而這一期開頭的模特兒都找來在東京居住17年的美國作家W. David Marx（他寫了一本爬梳日本男性時尚史的書，台灣譯名是《洋風和魂》），但有趣的是，竟然只是讓他穿搭出東京日常的七種場合造型，沒有他的專訪（會可惜嗎？我相信他可以談出很多有趣的東西，但或許不按牌理出牌也是一種驚喜。）
另外，我注意到這雜誌很注重「節奏感」，雖然我不知道有多少人是從頭到尾一頁一頁閱讀，可是當你這麼做的時候，每一篇文字量較多的區塊之間會有一篇服裝大頁面做為緩衝，提供穿搭參考的同時，也會簡單附上模特兒的介紹，同樣維持著「外國人在日本」的衝突式文化基調。
（適合居住的）都市和旅遊是這期《LifeWear》很重要的元素，雖然在當前的疫情之下，似乎只是紙上談兵（本期推出時，新冠肺炎還沒開始肆虐），而為了東京奧運與Monocle合作企畫的Guide看起來也格外諷刺。不過就幾個月的時間，東京不是以前的東京，Daniel Arsham眼中的紐約也早變了樣，而旅行突然之間成為風險，瘟疫下談穿搭似乎也顯得格格不入。
不知道這樣說會不會太鴕鳥心態，但生活還是要過，就因為生命如此脆弱，太多負面新聞讓人煩憂，而我們每天依舊要出門（慶幸我們還可以出門），還是認真打扮，讓自己看起來體面有風格，也許也是證明我們並沒有被困難（不論是疫情還是經濟）打倒的證明吧！
＃離岸風電勵志劇
現在才看到這期四月初的今周刊，有做離岸風電封面，超好看！這個記者王之杰也太會採寫了，裡面好多有趣的事情。
例如我現在才知道真的有「海上連環船」，因為離岸風電的施工規則太嚴格了，歐洲開發商要求風場在施工時，不能有人暈船，暈船的人不能參加工作，欸我喝醉酒也可以發臉書耶XD。所以台灣負責做工程的公司宏華營造，就想到了一個跟曹操一樣的辦法，把兩艘船合併起來變成一艘船，「雙船體」結構使得船隻穩定，施工人員不會暈船，能符合歐洲開發商施工要求。曹操被孔明火燒連環船的計策，現在被台灣商人拿來賺大錢耶。
這系列報導鎖定在離岸風場裡的中小廠商，還有小人物，例如一開頭的「銘榮元實業」，竟然一開始只是小打鐵廠，打鐵打到成為中油林園廠的石化反應爐供應商，現在因為要脫離黑色能源，開始踏入離岸風電生意，幫台電做了第一支純國產基樁。
基樁就是風機的支柱，有二十層樓高，但開發商的驗收要求也很離譜，必須要是筆直的基樁，二十層樓從頭到腳不平行的程度不能超過一支原子筆的厚度，這個技術難度也太高了，是要比薩斜塔去死嗎！難怪到處都說做不出來，的確是不好做。打鐵廠打到這種程度根本打鐵狀元吧， 一家三代經營的黑手工廠，還是很懂得看機遇，一路翻身。
除了這些中小製造廠之外，其實也有不少熟面孔參加了離岸風電事業，例如台灣有名的遊艇公司嘉鴻遊艇，因為在遊艇用的碳纖維複合材料上很強，乾脆開了一家子公司叫先進複材，也來做風機機艙罩，在開發商的要求下，把自己的能力升級到航太等級，這還是頗厲害的產業升級故事。
這裡面我最喜歡的是三個小小的人物專訪，技職生本來是工廠黑手，但遇上了風電的機遇，現在開始要跟外國人接觸、學習，升上了總監。這跟我先前去台中的採訪很像，台灣第一個女風電技師，她是彰化人，在男同學圍繞的技職生態裡很突出，她現在不到三十歲，已經拿著很好的薪水，還有去荷蘭進修的機會，她也是告訴我，現在最需要進修的是外語，她很需要跟她的外國同事們溝通。感覺上幫技術師傅上英文課是個好生意～。
還有一個人超妙，他明明念文藻外語大學的法文系，做了餐飲業遇到陸客不來，他不知道在想什麼，去參加政府的職訓，竟然選了焊接工，現在進到興達海基做基樁，他覺得生活更有保障，選對行。這人也太妙了，法文系去做焊接師傅，這到底什麼生涯大轉彎啊。
所以人生真的是要看自己，願意學習的人，處處都是機會。希望台灣也能把握好機會，在未來的幾年裡成為全球關鍵角色！
＃綠色能源加油～
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80393/post/202002260021/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%BB%91%E6%89%8B%E7%9A%84%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%A2%A8%E9%9B%BB%E5%A4%A7%E8%B3%BD?fbclid=IwAR3rdV1R-LFUJWCAeV4khcmr7xERmPTT61jPMqqYCEW4251ZGbGFJoz10ko
HI 我阿傑(๑ÒωÓ๑)
開頭懶人包一下，
這次影片比較嚴肅一點，但簡單來說就四個字，
租屋糾紛。
故事是這樣：
我租的大樓在今年初突然制定了一個垃圾處理時間，
(每日8:00~15:00收垃圾 ，三日不收，六到中午，其餘沒定點處理 )
因為時間非常的不便，加上住戶也常自己堆積垃圾，
*因為社區沒有24小時管理員，
等於就是在管理員上班時才收。
經過將近半年的反應，卻一直被冷處理。
房東也求助無門，
而我研讀了法規後一路申訴到主委
一路申訴到主委，呼籲租客們有權爭去反應，
希望管委會改進。
卻被管委會一個晚上神速的制定了新的公告及相關懲處辦法，
最後大樓派出了角色來制約反應的人，
但是他們可以這麼做嗎???
我們繼續看下去~~
租屋族站起來RRR
嗚嗚租屋族沒人權嗎??
timecode
00:00 來龍去脈
02:14 租屋族(房客) 跟屋主的權益有什麼不同?
03:35 大樓管委會的權限來源及實際作用?
05:20 法律上規定的管理費範疇有哪些
06:35 管委會是否有規定及自訂條約的權責
07:43 公共區域的使用範圍
09:30 管委會有規定懲處條約的權力
12:50 社區顧問這個角色?? 顧問能提供給社區的影響有哪些?
14:22 如有想爭取自身權益的問題，該怎麼解決? 一般民眾有什麼管道可以諮詢?
15:54 補充
feat.瑩真律師
律師影片
https://youtu.be/PsRc3Bv9Oss
ก(✪ω✪ก)
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時代總是無情地終結着一切，微不足道的、瑰麗堂皇的，無一倖免。只是，總有那麼一點軌跡無法抹去。
就如這一家小店，「來多碗」。
裝橫頗新淨的店面，卻藏着了數十載的歷史。小店前身是「金僑小食」，於觀塘賣車仔麵三十年有多。只是約兩年半前，老闆敵不過租金，加上年紀老邁，於是結束了老店。
眼前這位戴着金絲眼鏡的男人，娓娓道出了「金僑」的故事。他姓陳，是「來多碗」的老闆，也是「金僑」的小粉絲：「我以前做製衣，公司喺附近，成日都要嚟食，就係為咗個辣醬。」秘製辣醬辛中帶甜，店裏幾乎每一款配菜都用其醃製，可謂是小店的靈魂。
陳生每星期都會帶一家大小來光顧小店。只是，有一次來到，竟發覺小店閉門了。他感到可惜之餘，自己又希望再次嘗到美味，於是着兒子上網搜尋，果真找來了店裏大廚的電話：「我同佢出嚟傾，大家都唔想呢個味道失傳，所以就重開返。」舊址因為租金問題無法租下，他們就於附近人流較少的地方重開小店，雖然店名改了，但店裏的廚子及員工都沿用舊班底。他邊擦桌子邊說：「開頭啲客都唔知架，但慢慢佢哋食到個辣醬，加埋啲舊面孔，就知道係金僑啦。」
價錢屬於街坊價，陳生盡量都不想加價，他希望街坊能回味以往的味道，記住那一份情懷：「啲學生哥大個咗，又記得以前成日嚟呢度食麵，得閒返嚟回味下，咁我就滿足啦。」
他只望，這一點軌跡，除了留在觀塘區，還能稍稍烙印於街坊的心坎裏。
來多碗
地址：觀塘康寧道62號地下
電話：9644 0110
營業時間：10am-8pm
地址：香港九龍紅磡民裕街19-31號隆基大廈地下6號
電話：6707 5828
營業時間：10am-8pm
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杜煥，本地藝術家，人稱「Sugarman」，在長洲賣傳統手工麥芽糖公仔。
嚮往純樸生活，長大後原居於南丫島，貪其沒有車來攘往的大街，卻因租約期滿而被迫離開，及後搬到長洲，迄今十七年。落地生根，八年前更與太太租了一個納米鋪位，位處小街角落，最初打算賣些傳統雜貨，後來學會了做糖，續展開賣糖生涯。
年約四十歲才開始學習手製麥芽糖公仔，好不容易。問他是否希望傳承這種碩果僅存的手工藝？「糖人」笑言自己沒那麼偉大，「純粹係自己鍾意！」。
他說遷居長洲後，發現島上仍保留濃厚傳統文化，即勾起他兒時美好回憶，「好多細個有、（現時）失去咗嘅傳統文化，喺呢度見番，而且人流又幾多，令我都考慮開一間鋪，做啲傳統、有特色嘅手工藝。」
此際他憶起小時候在鄉下潮州，不時有人騎着單車到村口賣麥芽糖公仔，「聞到麥芽糖嘅香味真係流晒口水！」小孩總是一窩蜂擁上前觀看，「雖然（當時）無錢成日買呢啲糖，但就成日去睇佢點做，細個睇到唔捨得返屋企。」他笑言那刻就被迷倒了，自此念念不忘。
他亦留意到，長洲島上不時有人在戲棚外賣麥芽糖公仔，惟造型參差，慨嘆曰：「嘩！同我以前見嗰啲爭好遠！我覺得唔掂喎！細個見到嗰啲好細緻嘅，譬如話整個唐僧取西經，揸（騎）住隻馬去，著住件袍，；整個沙僧，直情有晒鬚，有晒一粒粒珠，清清楚楚喺度。長洲見到嗰啲白濛濛、實色嘅，糖嗰種通透感都做唔到出嚟，既然你做唔到囉，咁就我嚟做啦！」
原來自學做糖的動力，單純是為了尋回兒時的味道。
萬事起頭難，最初他連糖公仔的原材料也搞不清楚，遑論製作過程，因此走去請教賣糖的人，對方不願透露，「咁我咪惟有自己嚟囉！」
起初，他想起小時候看過的麥芽糖公仔，賣糖的人總是使用一塊塊的糖，他推斷那是冰糖，「第一次整就用冰糖，擺落隻碟度，開住個火，煮溶咗之後就燶咗，一拎上手好快就硬晒，有個朋友拎咗一粒嚟試下，食完之後問我你啲糖咁苦係咪焦糖啊！」
再接再厲，「當你發現一條路唔得嘅時候，你就會搵另一條路。」試過用砂糖、菜糖、黃糖等等，始知麥芽糖才是主要材料。然而不同牌子的麥芽糖雜質含量有別，「第一次喺街邊士多買咗啲麥芽糖返嚟，好香嘅，黑蚊蚊嘅，由夜晚八點煮到第朝五點都煮唔到煲糖，你個煲幾大呢，佢（麥芽糖）就滾幾大，滴到個爐頭周圍都係，仲燒着咗！」場面驚險。
世上無難事，只怕有心人，有恆心終會找到竅門。製作過程並不複雜，惟時間及分量均需準確拿捏，否則糖瞬間燒焦了。先把麥芽糖及清水倒進大鍋，煮滾後保持沸騰而不外溢，煮好後再倒入盤中待涼，再搓成糖磚包好保存。
萬事俱備，只欠糖塑練習，「糖嘅黏性、濃度、手法其實自己都唔熟嘅。」幸好有藝術根底，過程也不至於太難。惟獨糖的熱力，燃起放棄的思緒。要知道，煮好的糖需要保持一定溫度才有伸延性，糖溫要比氣溫高，如拍攝當天氣溫約攝氏十五度，糖溫至少也要七十度，才能放上手搓捏（可想而知有多燙手）。
「有一刻係想放棄嘅，因為太熱啦啲糖，我隻手已經起晒（水）泡㗎啦，未開始整公仔已經搞成咁樣，仲做唔做呢？大概有一個禮拜，我都唔敢掂啲糖，有啲恐懼。」傷口的痛慢慢淡去，做糖的心癮卻揮之不去，「一個禮拜後見到啲水泡開始無啦，不如又嚟過啦，哈哈！」
能夠找到一件自己喜歡的事，再拼盡全力去做，那種感覺，多好。
花了近半年時間研究，終可將手藝帶到街頭，又因為表現不穩定，當時他只敢躲在小店賣，「你識整啫，但對住咁多人整會手騰腳震㗎嘛！」，反被太太取笑，「佢話你呢啲嘢要出去畀人睇㗎！」說罷，太太便把他的糖果拿到街上叫賣，不消一刻就賣光了，令他相當驚喜。
現時杜先生做糖手勢已極其純熟了，一拉一扭，一捏一按，眨下眼已做好一條「龍」，手工精細，神態栩栩如生。其實糖公仔有兩種，「呢啲叫糖塑，即係用手去捏出嚟；另一種就係吹糖，一路吹一路變隻公仔出嚟，難度比較高。」吹糖需要客人配合，如吹氣球般把糖吹脹，「糖人」同時塑型，有得玩有得食，最受小朋友歡迎。
至於為何糖公仔均以動物為主呢？他解釋塑型最好在兩分鐘內完成，太慢，糖已硬化；太快，糖心仍軟，彎曲的動物形態最易做，可拉長按扁，反而幾何形狀最難，「開頭畀小朋友考起我，叫我整粒星畀佢！」看似簡單其實複雜，因為形狀工整，每個角都要一樣，但溫熱的糖需要時間硬化，尖角難以同時間定型。
現時「Sugarman」主要在假日才出沒長洲，他會推着那部自製的紅色木製「糖果車」在門外擺賣，每次總是被小孩及歡笑聲包圍着。
若是遇到，你會為那些通透如琉璃的糖果停下腳步嗎？
採訪：夏以晨
拍攝：梁兆麟，周文禧，謝致中
剪接：謝致中
糖人
地址：長洲新興街147號
營業時間：逢星期六、日及公眾假期
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