Coucou法國我的愛 🇫🇷法國生活日記🇫🇷
#點照片有解說 #法國 #里昂 #保羅爺爺 #米其林 #米其林餐廳
#米其林三星 #PaulBocuse #restaurant #法式料理
#人生第一次三星餐廳 #布列斯雞 #法式烤蝸牛 #膀胱雞
在我有生之年何其有幸地有機會來到🏆法國廚神始祖
二十世紀世界名廚保羅爺爺(Paul Bocuse)第一間開的餐廳用餐
喜歡美食的人相信都聽過保羅爺爺的偉大事蹟
保羅爺爺從1965年來連續獲得51年米其林三顆星⭐的最高榮譽
他用過的、他代言的廚具或餐廳就是品質掛保證的代表👍
昨晚羅曼爸媽即將去度假🌴
所以也是我回國前最後一次和他們見面
他們特地安排這個特別的晚上全家一起在這用餐🍽
其實去年在我第一次來法國之前
他們就已經預訂了保羅爺爺客棧餐廳(L'Auberge du Pont de Collonges)
要帶我品嘗法國經典的美食😘
只不過去年在去餐廳的前一天他們出了意外😢
不得已取消
不過過了一年再度看到他爸媽好很多
真的很開心😀
而今年他們決定再度預定帶我去體驗
而昨天羅曼下班後才臨時告訴我這個驚喜
其實他很早就知道
只是一直故意不告訴我
當知道這個驚喜後立馬換裝、化妝、疏髮
既期待又興奮😀😀
保羅爺爺的第一間客棧餐廳在里昂市郊
羅曼說應該是他的出生地
所以才選擇開在這裡
這裡有一個超大的停車場
連經過的路橋也以他的名字為名
抵達入場前有一位迎賓侍者來接待我們
但羅曼當天穿了襯衫配短褲
因為夏天他不喜歡穿長褲
但也沒想這麼多於是侍者說您穿短褲不能進入😱
但很貼心地說如果真的沒得替換
餐廳可以提供您長褲更換👔👖
但羅曼想到他車裡好像有放一條長褲
於是飛奔去換掉
順利入場後服務生很有禮貌的代位
而羅曼爸媽和弟弟已經在餐桌等候
彼此招呼後😘
正要坐下時服務生扶著我的椅子
然後我就大剌剌的坐下
但沒想到羅曼媽媽示意我起來一下
心想是怎麼回事🤔
原來他是要將我的椅子往前推靠近餐桌一點讓我比較好坐
這就是高級餐廳的服務😯
再來給我們menu選餐點
我點了法式烤鍋牛當前菜
主餐點了我一直很想嘗試的🐔布列斯雞燴奶油羊肚菌菇🐔
之前有看過我寫的文章的人就知道
🐔布列斯雞是法國高級的雞種
有很棒的生長飼養環境
去年逛里昂市場時看到一隻要價不斐約44.5歐元
真的是夭壽貴😲
不過我點的當然不是吃掉整隻雞啦!哈哈
服務生問我要吃雞胸還是雞腿
我當然選腿啊!!我最愛吃雞腿這部位了
然後餐前酒大家喝香檳🥂
接著是番茄冷湯🍵
然後進入前菜
這次是我第三次在法國吃烤蝸牛🐌
味道很鮮、sauce也很棒
接著是我的主餐布列斯雞
在主餐之前有看到隔壁桌點了另一道膀胱雞😲
羅曼叫我趕快看服務生上菜秀
這是一道用牛膀胱曬乾後以醋水浸泡
再將整隻布列斯雞塞進去烹調的一種料理
聽起來很可怕👀
不過可是一道人氣料理唷👍
接著換我的🐔布列斯雞燴奶油羊肚菌菇🐔上桌了
服務生現切雞腿部分然後燴上奶油羊肚菌菇配上菠菜
真的很好吃很軟嫩配點紅酒🍷😋
再來是服務生推了餐車放上整堆的起士🧀在我面前介紹
雖然聽不懂但我還是硬要點霍克福藍起士
因為這是法國很知名的起士🧀
一定要來嘗試一下
結果也沒有想像中的差耶!
不知道是不是今年吃起士的程度提高了
去年真的是嚐一口就要吐掉
今年我點了四種不同來嘗試😉
最後是甜點🍰
超多種甜點可以在餐車上選擇要哪一種
由於我實在覺得太飽
羅曼媽媽問我怎麼不點
我說太飽了
還有兩座甜點可以吃
我就吃那些就可以
但是吃了羅曼的閃電泡芙和他媽媽選的烤布雷
還有我吃了馬卡龍
覺得這裡甜點比較不合我胃口
因為覺得不甜
烤布雷居然意外不甜
只有吃到雞蛋味🐣
我只能說真的是保羅爺爺他堅持的讓客人吃到食材的原味
即便有調料還是吃得到原味
最後還有咖啡或茶
但我真的吃不下都沒點
實在吃得很飽很滿足的法式料理
總歸我覺得保羅爺爺亨調方式忠於原味
但像大多數的我們其實從小到大吃慣了調味的食品食物
所以很多食物自然的純粹味道我們並未嚐過
所以我才會有那種嘗到保羅爺爺料理覺得好像跟一般味道不一樣的感覺
好比我的烤蝸牛
即便有醬汁
我還是吃得到蝸牛味
即便烤布雷有焦糖
但居然不甜吃到的全是雞蛋味
而布列斯雞即便有奶油醬汁
我還是吃到濃厚雞的味道
如果跟我一樣很少吃原味的東西
可能會不太適應
但整體來講真的是蠻高級的法式餐廳料理
連我問廁所在哪
服務生還會親自帶你指引你到門口👏👍
好不習慣被服務
連服務生問我要不要麵包🥖搭配起士🧀
我說好就自己動手往裡面順勢要拿起麵包
服務生大叫no no no😲🙅
意思是我來夾給你為您服務就好
嚇到我頓時臉紅覺得超丟臉😣
超想要躲進去餐桌底下
結果羅曼開玩笑說她很free style
服務生也笑了出來😆
好啦!我承認我是鄉巴佬
沒去過這麼高級的餐廳
但人生總要有第一次😏
才會覺得印象深刻
整個餐點從晚上8點半吃到凌晨12點半
將近4小時
實在很累也很困😔
但最後羅曼媽媽給了我一個大驚喜😲
先是詢問服務生是否可以給我保羅爺爺的簽名menu
(只要有先預約告知他們會準備)
但對方說爺爺現在高齡91歲已經無法簽名了
要不然前兩三年都還會到餐廳親自為顧客開門
然後很專業的與大家合照📸
因為他知道大家都是慕名而來
想跟他合照要簽名
他也很隨和不用你開口問他就主動要求拍照
可惜我運氣不好
爺爺年紀太大
現在要不到簽名了
但服務生送我menu我還是很開心帶回家當紀念品
再來服務生又送來一袋禮物🎁🛍
興奮地打開來看😀
有兩張保羅爺爺的明信片
和一件保羅爺爺的廚師圍裙
超開心地也謝謝羅曼媽媽😘😍❤
離開前我們在餐廳門口大合照當紀念📸
也在門口牆上參觀壁畫
描述著保羅爺爺的一些故事
還有跟保羅爺爺的雕像合拍
整個很像來博物館般
不得不說
保羅爺爺真的很會做行銷
除了好廚藝更會做生意
餐廳遍部全球甚至迪士尼樂園裡
而且餐廳一系列掛上他過去的照片與紀錄
餐具都印上他的名字和圖像
實在超會做行銷
真的很值得學習的一個偉人👍
今天除了長知識也長經驗
真的非常謝謝羅曼爸媽的熱情款待
期待下一次的見面😁😘😚
📚延伸閱讀📚
📙保羅爺爺的故事
http://linda771015.pixnet.net/blog/post/186525492-%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E8%83%BD%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%84%EF%BC%81%E6%B3%95%E5%9C%8B%E5%BB%9A%E7%A5%9E%EF%BC%81%E4%BF%9D%E7%BE%85%C2%B7%E5%8D%9A%E5%8F%A4%E6%96%AF%EF%BC%8C
📙文茜世界遠赴法國採訪影片介紹
https://www.facebook.com/SisyWorldNews/videos/943471715730507/
📙膀胱雞介紹
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160530/873259/
📙布列斯雞介紹
https://www.facebook.com/coucou.mylove/photos/pcb.1777988799119705/1777975029121082/?type=3&theater
