【澄清唬爆米花教室:配給】
--雖然最理想的口罩如圖一(複製人士兵二式頭盔)
最近口罩之亂到達一個新境界。偽大的政府終於要開始實名制了。
福編基於不添亂、不唱衰,不給政府添麻煩,一直隱忍之中。但現在福編要抨擊政府先前一團混亂的情形:
一、口罩未及早採取實名制。
#如果政府要用準戰時體制,統一徵調口罩。#就該及早同時進行差別化配給。結果一邊統一徵調,一邊亂投放,結果大量民眾奔波(反正早幾天講還會被說唱衰)。特定單位(立法院)、罷韓活動還能口罩充沛。許多民眾質疑超商員工暗槓給自己親友,也有超商員工被講得百口莫辯。更糟的是部分醫療院所也叫不到口罩、部分原本感冒自覺會戴口罩者換不了口罩,免疫力衰弱的人更搶不到口罩。
福編只想說:誰要叫你們(綠營和國黨天龍學者)整天汙名化實名制。
二、話說太滿
如果一開始就表明物資可能不足,直接統一徵購,包括工廠與存貨,那麼人心或許不會那麼動盪。更糟糕的是,高調宣布禁止出口(其實統一徵購後又如何出口?) 之後擔心政治與人道問題反彈,又不斷強調台灣口罩9成過去仰賴進口...
不那麼白癡的人就都知道口罩要不夠啦! 然後主流媒體又不斷播放各種口罩嚴謹使用,6-8小時就該更新的新聞。但現在又強調口罩其實可以撐久一點...。你轉來轉去,護航總隊也跟著轉來轉去...。#再來怪民眾搶口罩才會不夠
三、其實這樣也好,對流感控制有幫助
對台灣而言,口罩之亂有意想不到的結果,我們的流感災情會輕很多。#每年冬季到初春是感冒引發肺炎死亡旺季
四、庫存被過早耗盡
如果早點採取實名配給,就不至於到今日如此短缺。但一開始宣稱充足,統一徵購卻未妥善規劃分配,結果庫存耗盡混亂依舊。
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講配給就要講個故事,納粹德國的戰時,是採取高度配給高度徵購但保有些許自由空間,以鼓勵農民、肥料廠盡量增產並維持市場運作。
在漫長的戰爭時期,維持黃油(奶油)穩定供應就變得很重要。德國統治區的牛奶除了給孕婦、幼兒和危險工作者的牛奶不用脫脂,其他都要脫脂以擔保整體脂肪供應。但脂肪仍然不足,代用奶油就成後方文員、後備兵力常見的配給。
甚麼是代用奶油? 就是氫化植物油,你小時候看到植物性奶油或人造奶油就是啦! 除了代用奶油,奶精也是氫化植物油製成(不過台澎金馬的人造奶油都因2015起的3年限令換配方,換成植物油混合乳化劑與部分奶粉的非氫化植物油配方,但在馬來西亞仍容易看見這種歷史殘跡。)
納粹德國至少到1945年3月中,都還維持著令德國人與荷蘭人勉強滿意的脂肪配給(因為德國人認為荷蘭人民族最近,而且荷蘭人很多因為反共而加入黨衛軍武裝親衛隊)。
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另外一個故事就是代用咖啡,由於真咖啡的缺乏,真咖啡只有德國空軍比較能享用到。(真茶葉、菸葉和咖啡都一樣主要透過土耳其進口)
一般士兵平常只能喝到代用咖啡,就是烘烤研磨的菊苣根。遇到行動時,往往仰賴自然的腎上腺素與甲基安非他命提神。
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一戰時曾經許多德國祖母與媽媽們在風雪中排隊,為的是搶購食品,但二戰時就見不到這景象...因為配給制度高度發展,大家各安其份。少數的超額品,就是有許多許多錢的人才能搞到。(打個比方,就是4口之家每星期憑票買4元雞蛋4只,但第5顆雞蛋,大概就變40元,不想花貴貴的錢,就省下其他部分去跟鄰居換)。上餐館可以,除了馬克還要交表定的配給票(不然餐館也無法購得食材)
福編在台大學的那套很鄙視配給,但歷史實證告訴我們,好的配給制才會讓社會減少資源在不必要的競價與排隊中。
好的配給能讓你安心進飯堂,壞的徵購不會讓你上天堂
人造雞蛋工廠 在 名為變態的神父 Facebook 的最讚貼文
#神父的鹽
在一座生產地毯的工廠,有一對男主人和女主人.
女主人叫做簡,男主人叫做勒維烈.
女主人對外周旋與交易,男主人則負責管理工人與詳查地毯的品質.
女主人見到了工廠內有許多工人工時過長,甚至在作業時導致了意外,所以提議縮短工時,然而,這導致很多人領不到加班費,這個工廠,早在簡和勒維烈管理之前,就是由許多不正常工時堆積起來的,有些人過勞,有些人想求取更多的薪水,主管們想求取更多自己的私財,沒人管規則是怎樣的玩意兒.
簡訂下了新的規則,一時間,謠言四起,有人說這是三輸,有人說簡違反承諾,有人說工資變少了,工廠外的攤販有人趁機漲價.
勒維烈將規則調的後退了一些,依舊被K得滿頭包,有人要更好的規則,有些人想廢除規則,他們達成的共識,就是將兩人當作教訓的對象.
勒維烈黯然的下台了,工人們之中,也有支持簡和勒維烈的人,當雞蛋砸在簡的頭上,他們奮力捍衛著,解釋她並沒有那麼遭,但群眾是憤怒的,聽不進去他們在說什麼,並且嘲諷他們是簡和勒維烈的走狗.
所以他們回到房間裡面,把門關了起來.
很快的,工廠就要垮了,勒維烈拜託他們出來幫忙,請他們支持簡,支持工廠,他們說,「簡沒辦法保護工廠,請你取代簡吧.」
簡為了平息那些憤怒,做了許多退讓的事情,有些退讓的過了頭,被認為只是在取悅他們,那一群叫囂的人,然後割讓自己的榮光.
勒維烈對簡說,「你就退了吧,讓我當這座工廠的主人.」
一群人毫無道理的教訓工廠和簡,他認為簡離開了,這厭憎的風潮就會停止,對簡也是好的.
簡氣極了,認為那是一種背叛,面對不合理的攻擊,勒維烈並沒有跟她站在一起,反而還要取代她.
簡認為她可以彌補錯誤,事實上她的確改變了態度,她開始面對不合理的批判,並且澄清假消息,她發現工廠裡有許多紅色的影子,她重新樹立起價值的旗幟.
有其他工人紛紛回到旗幟下,或發出聲音,支持簡,舊的工人支持勒維烈,他們展開了衝突,簡的支持者,認為簡已經修正了,正在保護工廠,為什麼他們要跟那些鼓吹憤怒與仇恨的人一起教訓簡,勒維烈的支持者則停留在簡的舊印象中,指責對方當初工廠被毀壞的時候你們在哪裏,為什麼要攻擊當初在努力的人,把同甘共苦的勒維烈說成一無是處.
勒維烈沒有攻擊簡,最後,在不公平的競爭中失敗,他沒有怨言,支持簡繼續擔任工廠的主人.
簡最後找回了勒維烈,但是,雙方的傷痕,仍然存在.
簡和勒維烈不知道的是,他們面對的,並不只是工人們的憤怒而已,還有其中,對於本土的厭憎.
簡在台上的時候,他們怒轟簡,認為所有錯誤都是她造成的,每一種合理的監督與質疑,都會成為不合理的懷疑和謾罵的破口,他們打擊簡,打擊任何與她相像的人,也打擊背後支持她象徵本土的力量,勒維烈出現後,他們認為那是比簡更本土的,於是躲在簡背後打擊勒維烈.
當勒維烈離開後,他們又開始重操舊業,去挑簡的瑕疵,然後集中砲轟簡,或展開情緒的勒索,等到勒維烈回來,他們又說,簡旁邊有該死的勒維烈.
他們用難民法,去阻止其他人關心香港,用關心不介入,去攻擊簡的支持者,另一邊,又戲謔那些香港運動中受傷害的人,他們既不關心香港,也不在意難民法,他們可以一邊遮住單邊的眼睛,一邊嘲笑別人在賣芒果乾.
沒有通過難民法的國家何其多,難道他們就不能關心香港了嗎?對他們來說,如果你不能完美的幫助其他人,那麼就不准幫助,而他們攻擊其他人幫助不夠,就是要其他人不要去幫助而已,最好,什麼都不要提,不要理他就沒事了.
同樣的,他們用中共代理人法,去攻擊抗中保台,就好像當初他們嘲笑其他人台灣價值不夠,去攻擊台灣價值一樣.
中共代理人法,這會期沒過,確實令人遺憾,不過,這輪不到支持中共代理人的人來說,既要支持兩岸一家親,合理化它和政治無關,對著危險親中候選人造神,又要去攻擊正在醞釀準備中共代理人法的人是虛假的,難道他們真的支持中共代理人法嗎?
那麼,怎麼會去鼓吹中共代理人組的法西斯黨派,去讓本土政黨的人選不上呢?
「因為你做的不夠,所以不准去做任何其他的事,就算做了,也都是假的.」
這就是基於對本土的徹底否定,如同,你現在馬上宣布台獨,來攻擊支持台灣獨立的人.
對他們來說,是簡單的,只要一直不斷教訓、教訓、再教訓,哪怕魚死網破,無色覺醒的人上台,進而去選總統,兩岸一家親市長協著政治商人的手進入國會,貫徹他們個人的意志,遍地的九二共識和和平協議,他們都無所謂,他們只要一直教訓本土就好了,然後讓那些擔憂台灣的人繞著他們旋轉,爭執,互相殘殺,他們就會很高興.
說藍綠一樣爛,說兩黨不過半,當另一邊赤裸裸的提出了中共代理人的名單,他們說那跟你一樣,看到提出了吶喊武統的人,他們的反應不是去質疑那有什麼問題,而是感嘆「菸黨可以躺著選了」.
他們是一群假中立的人組成的,一群無責任的人組成的,一群帶著先天對本土的仇視,所組成的.
各位BROTHER,你可以不支持簡,但應當支持勒維烈;你可以不支持勒維烈,但應該支持本土.
傷痕或許不能治癒,但苦難可以回憶,一起回到從前那,簡和勒維烈,一同面對,那股厭憎的時候.
當所有人都不信任他們的時候,我們給予信任.
我們應當再給一次,因為我們知道,現在已經跟那時不同了.
我們就是本土,我們就是綠,當台灣需要捍衛的時候,我們應當保衛台灣,BROTHER.
人造雞蛋工廠 在 常常好食Good Food Facebook 的精選貼文
〔#理想的料理〕Vegan飲食掀浪潮!從甜點開始的綠色餐桌革命
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走進台北民生社區的「GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙」,櫃子裡色彩繽紛的甜點讓人難以抉擇,莓果、桑椹紫薯、抹茶芝麻杯子旦糕……,等等!牌子上的「旦」糕是寫錯了嗎?你沒看錯,因為這家甜點店只提供無蛋奶的純植物糕點,所以都叫「旦」糕。
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七年前,主廚Isabella 看見紀錄片中寫實呈現畜牧業加工廠對於動物的殘忍對待,「從沒想過盤中的食物是這樣來的。」深受震撼的她,決定成為一個Vegan(素食主義者),「簡單地說,就是食衣住行各方面都不使用、不消費動物性商品。」下定決心之後,Isabella 很快就發現生活上遇到的種種問題,最讓她困擾的,就是過去她愛吃的甜點中往往使用大量的蛋奶,「dessert(甜點)在素食者的世界裡,真的是desert(沙漠)。」
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熱愛烹飪的她,索性自己動手做,花了一兩年的時間,每天下班就埋頭研究,「其實我都是用想的,不用蛋奶,就尋找性質相近的食材取代。」試了又試,才找到用帶有膠質的水果或是南瓜、地瓜代替有黏性的雞蛋;將布朗尼原本的蛋和奶油改成豆腐,口感更濕潤,去掉了奶味也讓巧克力風味更突出;磅蛋糕傳統配方是以等重的雞蛋、奶油、糖和麵粉製作,Isabella以南瓜泥取代前兩樣食材,口感更輕盈柔軟。她笑說:「很多客人都很驚訝不加蛋奶的甜點竟然可以這麼好吃!」
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傳統烘焙業大量使用的人造鮮奶油,價格便宜、穩定性高,雖然不是動物性奶油,卻是化學合成,「我既然要做健康的食物,就不要再用那樣的東西。」Isabella用地瓜泥、馬鈴薯泥為主體,加入天然食材配色做出薯泥慕斯。綠色來自京都抹茶粉,金黃色是百香果汁,唯獨紅色最難呈現,不管加了多少了有機草莓醬,出來只剩芋頭色,「看起來怎麼會好吃啊?」直到有一晚睡前半夢半醒間,Isabella腦中突然閃過「甜菜根」,隔天馬上買來試,用甜菜汁終於做出理想的紅色。「有了這個慕斯取代奶油來做擠花,Vegan也可以吃到既好吃又漂亮的甜點。」她強調:「而且每一口都是真的食物。」
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Isabella笑稱自己做甜點時「下手很重」,因為不加香料、化學物質,又想讓客人品嚐到天然濃郁的風味,就只能把原物料大把大把地加進去。「我常跟客人說,如果你不知道某樣東西最原始的味道是什麼,那你就吃我們的蛋糕。」可以信心滿滿地說出這句話,來自對品質的堅持,除了非動物性食材,她同時也選用有機食材,像是芬蘭有機麵粉、巴西有機糖、義大利進口的耐高溫葡萄籽油,最近研發的手工鹹派,派皮用的頂級義大利石磨小麥粉甚至有「麵粉界的法拉利」之稱。也有朋友勸她未必要用到那麼好,「但是,用過好東西真的就『回不去了』。」
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從一開始的網路販售,到去年五月成立實體店面,Isabella表示,因為不用奶蛋提高了製作甜點的難度,即使國外Vegan風氣盛行,但像這樣純素甜點也還是少之又少。她分享一個名為「HappyCow」的APP,上面串連了全世界的Vegan店舖,就有許多外國客人特地找來。「第一次來的客人我會問他知道什麼是vegan cake嗎?」Isabella印象深刻的是有次問到一對義大利夫妻,先生使了個眼色,下一秒打開外套、秀出T恤上的大字VEGAN,太太則把手臂伸出來、上面就刺著vegan。
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「選擇成為Vegan,會有很強烈的使命感。」從原本的設計產業大轉彎投入烘焙市場,Isabella沒有半點猶豫,期待藉由純素甜點讓更多人認識純植物飲食,以及倡議愛護動物、友善地球,「這是一場傳遞關懷自然、生命與環境的餐桌革命。」她也坦言飲食習慣是很難介入的,只有努力提供好吃的食物,才能爭取更多認同,「從個人做起,也是一份力量,我也因此得到許多溫暖的回饋。」她笑說:「我很高興自己已經在做了。」
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#Vegan #素食 #甜點 #健康 #友善環境
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