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聖誕節腳步近了，送給家人和朋友自己親手製作的蛋糕，除了享受療癒的製作過程，教學説明簡單易懂，手殘女第一次製作就上手！

我選擇小孩喜歡的可愛動物扭蛋雙層藍莓蛋糕，按照步驟從巧克力蛋糕、內餡、裝飾一步一步完成，回家看到孩子開心的吃光光，成就感100分，這就是幸福的滋味！

所有材料使用了什麼完全看得見，自己做的不會過期，生日的朋友可以免費體驗，快來為我們重要的人自己做禮物，除了心意滿滿，吃得健康安心更重要！

聖誕節🎄期間限定

#自己做 烘焙坊創店於2015年4月，是台灣第一家全自助式烘焙體驗店「自己做烘焙聚樂部」開立，✔️以創新全自助DIY模式結合平板食譜教學，透過影片及簡單文字，每個人都能按自己的節奏從頭到尾自己做烘焙，完成時大家臉上都掛著信心滿滿的笑容🥰
我在平日上午來製作，店內竟然有好幾組製作團，有姐妹、有情侶、有母女、有同學，而且不是只有女生喔！男烘焙師也超多的，好好生活，吃好食物，日子過得充實又簡單！
🔺快來看一下菜單👉 https://mydiybc.com/index/menu
以後重要的親朋好友及孩子的蛋糕我都要自己做！

🔍#耶誔自己做 #自己做烘焙聚樂部
💙官方FB👉自己做 烘焙聚樂部（台北南京店）
🏠105台北市松山區南京東路四段195號
🚇(南京三民站 1號出口上來右轉一直走就到了)(小巨蛋站 5號出口直走8分鐘）
☎️預約電話：0965-833-928
🖥預約網址：www.mydiybc.com

🔸南京店3F開放包場：一個姐姐妹妹或公司行號休閒舒壓活動，夥伴練習做甜點的專用教室，雖然空間不大，但卻是一個獨立空間，該有的烤箱、攪拌機、食材、冰箱一應俱全，連音樂都有喔！

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最近工作、出國忙到沒什麼時間回家看爸媽，所以難得週三早上沒課就迫不及待帶媽咪來上飛輪課🔥 今天不斷的衝刺和爬坡，沒有呼吸真的不行呀～Sunny老師的課越來越操，想要保持體態真的不能偷懶！

媽媽覺得平常自己在踩步機上看電視節目，時間雖然過得比較快，但跟著老師一起上課，消耗的熱量真的有差。 W也提醒大家，想要健康的體態除了要消耗熱量，更要改掉飲食的壞習慣。騎完一小時飛輪再吃一桶冰淇淋，是永遠不可能瘦的啦🤣

W的飛輪日菜單：
晨練前早餐：無糖優格+桂圓蜂蜜一匙+冷凍蔓越梅
運動前點心：地瓜 / 海鹽麵包 / 可頌 （選一）
午餐：爭鮮壽司 3-4盤 / 自製酪梨沙拉飯 / 淡菜一鍋 （選一）
教課前點心：香蕉 / 鳳梨 / 蘋果 / 葡萄 / 奇異果 （選2-3）
看電視飲料：黑熱可可 / 芝麻堅果飲 （選一）
晚餐：南瓜湯配 馬可先生-雜糧麵包烘焙坊 無糖黑麥麵包 / 烤鯖魚 or 烤鮭魚 配五穀飯和蔬菜 （選一）

下課後除了腿部伸展，我跟媽咪也找一面牆把昨天直播教的伸展拿來現學現賣。媽說交叉手好痠，而且為什麼她的手看起來比我的短那麼多？#有練有差唷 #瑜珈不比較慢慢來

五月份 Ride Here 飛輪教室 有媽媽免費體驗飛輪的活動唷～只要到他們粉專找到我跟我媽咪的飛輪合照下留言 tag 你的媽咪（或媽媽輩朋友）她就能獲得免費一堂飆汗的飛輪課唷💦 大家一起來把媽媽瘦成姐姐吧😈😈

🔗 https://www.facebook.com/ridehere.life/posts/1115860981887411

創業一點靈－進階菜單規畫術套餐的秘密
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

地瓜稀飯、臭豆腐、紅豆餅…，這些都是我們再熟悉不過的家鄉味。但，如果地瓜稀飯變成了「中式燉飯佐甘藷」，臭豆腐變成「油炸發酵豆腐佐醃漬生菜」，紅豆餅變成「法式焗香奶油煎餅佐相思豆泥」…，感覺有什麼不同？

其實上述前後菜名的食材、調味、作法，基本上都差不多，但後者的寫法，可增加一道菜的「附加價值」。這，就是菜單設計的巧妙。

米哥烘焙坊執行副總陳國斌日前在青創總會開設一堂「餐飲創業實戰班」，特別針對「打造超人氣菜單」的方法進行講述。而在上周介紹過菜單設計的重要性與基本概念後，本次將針對時下流行的「套餐」種類、消費心理、設計流程、訂價策略等，解構「套餐」的秘密。

陳國斌說，套餐的包裝，其實是一種將所銷售的商品重新整合，賦予新價值的過程。他認為，越簡單的餐廳越要善用套餐來增加變化，可讓菜單看起來更豐富。

首先，套餐的種類有4種分法。陳國斌說，依照消費時間來分，有早、午、晚套餐，早餐口味講求清淡，午餐講求快速，晚餐講求完整性高；依餐點組合來分，則有加價購（選主餐後再依個人需求加點甜點、飲料等）、組合餐（將幾種餐點組合後一次上餐，美式餐廳使用機會多）、合菜（適用超過兩人以上的消費）。

若依服務流程來分，則有全餐（逐道上餐，如王品集團）、定食（一次上餐，如日本料理餐廳）、吃到飽（一價到底吃到飽，但提供桌邊服務）；依周期來分，如季節性套餐（冬季、夏季限定的菜單）、節慶套餐（聖誕節、情人節等主題特色的餐點）。

之所以有上述套餐設計模式，陳國斌說，無非是緊抓一種消費心理，覺得套餐一定比單點便宜，且套餐通常是商家熱銷的主打商品，加上套餐經常是固定的消費金額，消費者可方便控制預算。

另外，對業者來說，套餐的優點是可減少點餐時間，在採購、製作及服務上也方便控制與標準化，對於想發展連鎖的餐廳來說是很重要的因素。

至於設計套餐的流程，陳國斌說，必須先決定方向、菜系和標準配方，再計算每道菜的成本，設定好廚房與外場的工作流程，還要決定廚房工作站的產量分配才不致紊亂。接著就是決定用上述哪一種套餐方式，組合出套餐特色，並根據食材成本及市場競爭訂價，至此套餐的設定就基本完成。

針對套餐的訂價策略，陳國斌指出，除材料、人事、租金等有形成本外，訂價時也不可忽略「同業的競爭」與「顧客心理因素」。陳國斌說，一般餐飲業的訂價策略有3種，第一，合理價位策略，就是將食物成本比例訂出一個標準，將成本控制在總銷售額的一定比例（如30％）；第二，高價位策略，產品不一定貴，但因有獨特性或企業知名度；第三，低價位策略，為了薄利多銷，用低於成本的價格促銷或出清。