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【 什錦燴飯 】
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又到了週五清冰箱的時刻，
打開看看有什麼⋯⋯嗯，肉片、青菜、菇菇都剩一點，
太好了！
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將肉片用鹽、黑胡椒和片栗粉抓抓，
跟蔬菜和菇菇炒一炒，勾個薄芡，
十分鐘就完成一道簡單美味的燴飯了!
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五穀米飯配上什錦燴，超合拍的！
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[什錦燴飯] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/327855
主題：吃「飯」皇帝大？各國米料理大PK！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表：杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏
誰說只有台灣人愛吃飯？各國經典米料理讓你大開眼界！美國什錦飯融合各國精髓，杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯？！金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞，東西方意見竟大不相同？！日本秋季必吃松茸飯，小百合現場料理卻被說吃起來沒味道？！尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯，沒想到竟獲得滿堂喝采？！吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球，竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯？！俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化，妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美？！異國風味讓吃飯變得超有趣！各國米料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
*字幕basi誤植為lbay leaf，特此更正。
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力｜美國 什錦飯
🍴 食材：
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
📜 做法：
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙)，放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊，鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙)，攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁，再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙)，中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋，並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。
✔ 金炳秀｜韓國 人蔘糯米雞
🍴 食材：
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
📜 做法：
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨，再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨，塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開，湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內，調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆)，再煮半小時即可完成。
✔ 小百合｜日本 松茸飯
🍴 食材：
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.)）
📜 做法：
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後，用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內，再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)，跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。
✔ 尼可 ｜法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴 食材：
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
📜 做法：
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內，再放入切塊的牛肋條(200g)，煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌，並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.)，並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)，到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中，再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。
✔ 義大利 ｜義大利 起司炸飯球
🍴 食材：
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
📜 做法：
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋，再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g)，再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個)，中火煮30分鐘，再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g)，中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋，中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球，中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿，再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉，再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋，炸至金黃色即可完成。
✔ 妲夏 ｜俄羅斯 水果牛奶粥
🍴 食材：
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
📜 做法：
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.)，中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨，加入鍋內及鹽(1茶匙)，小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後，加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後，加入奶油(2g)攪拌，再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。
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完整版影音：https://youtu.be/ZuCmd_k0qyg
文字食譜：https://goo.gl/QMasEp
材料：
白米1杯
蝦子3條
透抽30公克
豬肉片50公克
竹筍水煮30公克
洋蔥30公克
胡蘿蔔20公克
甜豆6個
生香菇1朵
老薑½片
大蒜1片
冷壓芝麻油1小匙
雞高湯200 ml
米酒1大匙
柴魚淡醬油1大匙
味霖1大匙
寶島太白粉（樹薯粉）1.5大匙
清水3大匙
青蔥適量
自助餐及放題，向來是香港人至愛。眾多酒店及餐廳，都定時推出不同主題的自助餐，有些以抵食取勝，也有以獨特主題招徠，一次為大家搜羅。
1.Mr. Steak Buffet a la minute
開業十多年，但因為價錢抵，選擇多，人氣極盛，午市晚市都是全場爆滿。主打牛扒，餐廳由香港大型牛扒供應商經營，所以多以牛肉為主題，山形縣和牛、澳洲和牛等層出不窮。另一賣點是生蠔，即席開啟，多為美國蠔，蠔味略淡但也算新鮮。非常多客人來慶祝生日或周年紀念，因此只要顧客寫下句子，甜品師會寫在心形碟上，拍照一流。環境擠迫，海邊位景觀最好，但距離食物區頗遠，不少熟客都指明要坐在食物區對出的座位，方便拿取食物。分兩輪時段，7:30pm後貴了近$200，但多了不少菜式，較受歡迎。
地址：銅鑼灣告士打道280 號世界貿易中心六樓
電話：2881 5757
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，5pm-11pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2ApgGwh
收費﹕
星期一至五5pm-7pm：成人$418/位
星期六、日、公眾假期及前夕：成人$438/位
星期一至日7:30pm-10pm：成人$598/位
平均消費：$500
2.中西‧環
不時推出特色主題的自助餐，早前推出潮州自助餐，是首次有酒店以此為主題。最近就以老香港為主題，大廚把飛行棋，象棋，波子棋等童年回憶，製作成飛行棋馬卡龍、白朱古力慕絲蛋糕、士多啤梨慕絲蛋糕等甜品，非常搶眼。亦有懷舊小食攤位，即製棉花糖、雞蛋仔等街邊小吃。矜貴回本菜式不算太多，也有8款海鮮如麵包蟹，阿拉斯加長腳蟹及波士頓龍蝦。最抵讚是網上預訂有7折，價錢更便宜。
地址：西營盤干諾道西152號港島太平洋酒店1樓
電話：2131 5908
營業時間：星期一至日6:30am-9:30pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2A6mGYN
收費﹕
星期日至四6:15pm-9:30pm：成人$428
星期五六假期及前夕6:15pm-9:30pm：成人$468
3.The Place
以芝士做主題的自助餐，似乎很考慮胃納容量。不過如果是芝士迷，肯定兩眼放光。菜式選擇多，從前菜、主菜到甜品都以芝士貫穿，巴馬臣芝士車輪意大利燴飯、瑞士拉可雷特芝士、吉列芝士黑豚肉、什錦芝士焗薯仔和芝士拼盤、芒果瑞士芝士凍餅、芝士梳乎厘等菜式都有，口味多，花款齊。環境寬敞，空間感十足，就是價錢貴了一點，不過經折扣Apps Chope訂座有78折，可慳回一點。
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層
電話：3552 3028
營業時間：星期一至日 6:30am-12mn
推介指數﹕3
詳情： http://bit.ly/2Od9hqm
收費﹕
星期日至四及假期6:30pm-9:45pm：成人$628
星期五六及假期前夕：成人$678
4.爐端金
放題店在香港數之不盡，但這間卻與眾不同，因為提供了酒店才有的即開生蠔，有日本、南非等來貨，另外也有藍青口、海蝦等海鮮，選擇多。刺身亦是強項，時令海魚如金目鯛、深海池魚、金線鯛、間八等不同品種天天供應，即叫即切，相當新鮮。居酒屋菜式如一夜干也不錯，平時在其他居酒屋吃，起碼要百多元一份，現在可以任食。酒鬼亦會愛上，因為有30多款葡萄酒、清酒、梅酒、啤酒供應，過一個醉生夢死的晚上。卷食如卷物、天婦羅、小食、炸物、黑松露鵝肝多士都有，水準就一般了。
地址：尖沙咀金馬倫道33號地下
電話：2628 0036
營業時間：星期一至日12nn-3:30pm，5:30pm-10:45pm
推介指數﹕3
詳情： http://bit.ly/2IXRo94
收費﹕
第一節時間：5:30pm–7:30pm
價錢：成人$468，小童/長者$298
第二節時間：7:45pm–10:45pm
價錢：成人$488，小童/長者$308
晚巿放題（星期五、六、日、假期及前夕）
第一節時間：5:30pm–7:30pm
價錢：成人$478，小童/長者$328
第二節時間：7:45pm–10:45pm
價錢：成人$498，小童/長者$348
5.無肉食
近年流行素食自助餐，全因這間3年前開業的素食自助餐廳，以新派裝修及超抵價錢打響名堂，至今人氣不減，於佐敦、旺角都開了分店。限時90分鐘，提供50多款素食，需先付款。菜式選擇多，不時有新口味提供，大熱芝士撻，菠蘿拔絲及泰式生菜包等都不是隨處提供的素食。最近還有胡椒菜湯、脆脆花生芽、韓式素炸雞（即椰菜花）等新菜式。種類及味道都比其他素食自助餐來得講究，味道好。百餘元可以任食，吃得過。
地址：北角堡壘街10-16號華曦大廈地下B鋪
電話：2528 2368
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2OW2iyw
收費：星期一至四6pm-10pm成人$108，星期五六日成人$138
編輯﹕楊志強
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