#今年最後一顆白松露 #三二行館 #光吃白松露就吃掉九萬元
我說：「Jimmy師傅你很好笑欸！白松露上市不通知我，最後一顆才找我來，雖然這顆重近200克有拳頭大，你全部都要刨給我吃，但是要叫我寫啥呢？」
Jimmy師傅實在很可愛，今天約我和保師傅，以及隨意鳥地方的老闆娘阿滿，上北投三二行館品嘗今年最後一顆白松露。我問他怎知是最後一顆？他自豪地說：「經營這麼多年，進口黑白松露最好的都在三二行館，才敢這樣說。」
老實說，有時候我真的搞不懂，有業者一年365天都不聯絡，也不發任何新聞稿給我，記者會當然也不通知，但三節禮物從未缺席，我收得莫名其妙，不好意思到直接退禮，三二行館就是其中之一，若不是幾個月前和Jimmy師傅一起去西班牙看伊比利豬，才有這場白松露之約。
因為太久沒來三二行館採訪，有些行之有年的東西，在我眼中都新鮮，例如Jimmy師傅手繪的圖解菜餚菜單，以及颱風斷木開胃小點組。
其中被颱風打斷的樹枝，經過整理鑽洞，鑲上透明的壓克力小圓盤，再擺上8種開胃小品，忽然讓我想起已經熄燈的STAY，有類似概念的甜點一條龍。
白松露套餐隨便給大家看看就好，因為Jimmy師傅手上這顆用完了，今年的白松露季就此結束了，雖然緊接著冬季黑松露即將登場，但菜色全然不一樣。
幾道有趣的菜，稍微描述一下，讓大家體驗融合辦桌意象的白松露套餐，例如烏骨雞清湯＋烏骨雞三吃，烏骨雞清湯味甘醇無浮油，愈飲愈有味，三吃有薄酥雞皮外，中間的那顆黑球竟有雞卷fu。
五彩拼盤是三鮮+二肉，這五口之中，最特別的是干貝佐韭黃，最夠味是5J黑標三年伊比利火腿，我最愛是鴨胸佐鴨肝，以及舒肥鮭魚佐蔥醬。
煙燻鱸鰻肥嫩黏唇，紫紅色米果片有濃濃紅糟酒氣。紅蟳燉飯仔細拆肉成結實大塊肉令人眼睛為之一亮，並刮取膏黃使燉飯自然金黃。
但是無論紅蟳肉如何大塊誘人，Jimmy師傅拿刨刀剉白松露的氣勢非凡，埋頭苦幹，很快刨出一個松露山還不停手。
主菜三選一，有美國菲力+牛骨髓，3L大如甘蔗直徑的干貝＋明蝦+紅喉，西班牙伊比利豬雙品（菲力與蓋頭），三道主菜仍是覆滿現刨白松露。
火候控制得宜，印象最深刻的是伊比利豬刻意敷上肥油保濕，閃亮亮又好吃。
今年白松露每公克售價600元，今日所食這顆近200克，若保守以150克計價，三人吃掉超過9萬元白松露，根本就是狠狠消滅了今年最後一顆。
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