仙台風厚切牛舌ft.淺漬泡菜
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今天是我生日，想跟大家分享一道我練習許久的料理—厚切牛舌！
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牛舌是牛肉裡我最熱愛的部位，沒有之一！為了把他練好，我付出大量時間練習～今天這道食譜雖然偏難，但看在壽星最大的份上，請讓我任性一回🙈
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想把這道料理送給自己當生日禮物，因為我終於有能力把夢想中的料理完成，真的既感動又開心！很喜歡從料理中真切地感受到，自己又進步的那一瞬間，不需要跟別人比～只要跟過去的自己比有所成長，就足以讓人滿足！我想平常有在煮菜的朋友，一定能懂我的喜悅！
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料理永遠讓我感到快樂，每天看著大家分享作品，也同樣是滿滿的感動，一直以來莫忘初衷，想做的事情很簡單，就是把所學所會回饋社會，把所有好吃好做的美味料理，用最好懂的方式分享給大家！
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只要大家不嫌棄，未來我會繼續詳盡地分享美味的料理！我也答應大家，只要還能揮動鍋鏟，我就會持續進步，不斷往高的山頭邁進！也懇請大家繼續支持唷！
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最後想提一下，我的新書於不久的將來會問世，這同樣是一本步驟詳盡、文字淺顯易懂的工具書，自己同樣花了很多時間思考架構、外出取材、努力拍攝與撰寫，每一個字都深刻考究，每一張圖都是一個故事，都是我想傳達的意念，我答應一定會把最好的呈現給大家，請一定要期待唷❤️
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🌀材料
🔸牛舌1條
🔸玫瑰鹽1/2小匙
📝因篇幅不足，淺漬泡菜的調味同台式泡菜，我的書裡有分享～～這裡因篇幅不足就沒分享，有買書的朋友可以複習一下唷！
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🍳作法
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1️⃣牛舌先去兩側的皮，接著去掉底部（沒有舌苔較平的那一面）的舌繫帶及淋巴，最後從舌尖去掉舌苔，取中後段分切3cm厚片，接著兩面交叉劃刀，灑上玫瑰鹽備用。
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2️⃣鍋燒熱，鍋內下2大匙油也燒到極熱，放入牛舌兩面煎至焦赤，接著轉中小火，煎至7分熟取出靜置1分鐘，最後對切即完成！
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📖小知識
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整條牛舌非家常食材，取得較不方便，建議可以找認識的或是網路找專門進口澳洲草飼牛舌的廠商購買，別去傳統市場找，99%只能買到豬舌🙈
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