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10/17日早餐日記～
我們家好愛用鹽麴醃漬的肉品，假日來份香煎鹽麴雞腿排搭配荷包蛋和毛豆飯糰簡單吃也挺好的😊
我家鹽麴雞腿排的作法如下，有需要的朋友可以參考看看🙂
★★
雞腿排較厚的部位先輕畫幾刀，放入用1大匙鹽麴+1大匙水+1小匙米酒+1/2小匙義式香料調好的醬汁，用手抓勻靜置約10分鐘，用預熱好抹少許油的平底鍋將雞皮朝下，以中小火放鍋裡煎約5～6分鐘表皮變色再翻面煎2分鐘，關火蓋鍋蓋悶約3分鐘至全熟即可。
★★小提醒：
鹽麴中因為米麴含有糖份遇熱容易焦，火候要特別注意，千萬別用大火煎哦！
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🌙深夜食堂~薑燒肉片🌙
下午去全聯買晚餐食材，結果好多商品都被掃空，人潮多到爆，連結帳也要排超久的，只是去買個晚餐食材就被困在人群中~😌😌😌。
今晚怒吃肉肉，一起來看看怎麼做 #薑燒肉片 ~？
🔸材料：
全聯梅花肉片......1盒 (約200g)
醬油......1.5大匙
味醂......1大匙
米酒......1大匙
糖......1大匙
薑泥......1小匙
🔸作法：
1. 平底鍋熱鍋入油，平鋪肉片下鍋煎，肉片不要重疊，要分次煎
2. 兩面煎至上色即可
3. 除了薑泥外的調味料拌勻畫圓倒入鍋中
4. 稍微攪拌一下後放入薑泥
5. 讓每一片肉片均勻沾附醬汁，待醬汁濃稠微乾後即可熄火
6. 盛盤上桌，放上糖漬小黃瓜即可。
💢同場加映 ~ 冰花煎餃💢
平底鍋噴油，依序擺上冷凍水餃，倒入麵粉水 (麵粉1：水10)至水餃1/3高度的水量，開中火，蓋上鍋蓋，煮至麵粉水收乾後 (約6~7分鐘)開蓋，轉小火繼續等到呈現微焦狀態即可熄火上桌。開動~🍴
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昨天看到早餐社團媽咪分享 #水煮洋芋，立刻上網 google 作法，今天直接吃牛排洋芋大餐囉！...
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🔸水煮洋芋作法：...
馬鈴薯洗乾淨後放入鍋子，...
加入蓋過馬鈴薯的水，...
加入少許鹽巴，...
蓋上鍋蓋直接煮20分鐘，...
(可以隨時打開蓋子用筷子戳看看馬鈴薯是否已經熟了) ...
上桌後撒上義式香料，加塊有鹽奶油就超好吃了~ ...
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