這週都在試做蒸蛋，大概已經用了兩盒蛋了，今天之前做出來的成品，感覺連蛋🥚都在為我哭泣，以前用電鍋煮也OK，但這次全軍覆沒😥，可是失敗也不能浪費，所以兩盒蛋還是全進了我的肚子😂
總之，今天試著用平底鍋，加水後，把這兩個裝好料的小盅放進去，蓋上蓋子後開小火慢慢蒸（反正過去的經驗告訴我，搞不清楚的狀況或手忙腳亂，這時用小火準沒錯😂），中間有點擔心，幾次打開蓋子看看狀況，原本蛋液的氣泡已經先濾掉了，但又浮上來，只好再次用紙巾慢慢吸掉，這樣大概重覆了兩次。
可是這步驟又花了一些時間，導致蒸蛋變的比較老，不夠滑嫩啊啊啊啊啊（狠抱頭😭）
雖然我的香菇邊邊還是有小氣泡，不過用了自己的香菇高湯煮起來味道還不錯😁
#廚娘小妞
#不要小看我的廚藝
#以前留學生趴踢我出的料理可是被大家完食
#但茶碗蒸的奧秘
#我還沒參透
