關於 但又多數應該都仲放緊半日 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#親子好去處

不向元朗走，就向屯門走，其實除了人滿為患的共融遊樂場和 污染眼球的嘈音之外，其實屯門也有寧靜的另一面，即使假日也不會人山人海。連在一起的 #歷奇公園 #高爾夫球中心 #單車公園 #交通安全城 #湖山遊樂場 #騎術學校，已足夠放盡電！而且補給休息也方便，康體中心/騎術學校免費泊車

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依山而建的歷奇公園，還有運動攀登和繩網陣[每月第二個周日同樂日] 滿5歲就可一嘗打Golf發球，再過對面踩單車 玩遊樂場；如果小孩愛馬仔，最後可順道自駕到騎術學校小逛一圈！[雖然walkin參觀範圍有限]

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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm

今日講下一個個案
A0仔仔的第一次約會
大家的第一次又係點呢??


影補版主你好:


我係你既聽眾, 我聽左2個月終於約到個女仔出來，仲要做左D好大膽既野。想你幫我分析下一步要點做同埋可以分享多D Alpha 心法。如果要用來做教材就改一改D內容佢。


背景資料:

男, A0內心係毒L，但我話自己未拍過拖好多人都唔信, 2x歲, 8大畢業, 出左來做野大約年半，以前都曾經返過7年教會，社交圈子唔大

170cm有少少肌肉但唔係好大隻, 自認樣都正常

我認為自己細個本身都有個Alpha底蘊，但個轉捩點係因為小學個時試過欺凌同學而差D要見家長，從個刻開始我就變左個乖乖仔Bata男。一做就做到23歲都係隻Bata仔。 由個陣到出來做野變到好在意其他人睇法，冇左自己，再唔敢做自己心入面想做既野，成日委屈左自己，可能係多種因素造成包括社會,屋企人,親戚同教會。就連平時睇A片都會enjoy 自己投射落D bata男到，但內心都仲有小部分alpha存在。


中學個陣身變都有幾段件可以發展緣份，其中重有2個係去到校花級既，可能因為我個時係運動健將，成日係陸運會拎獎牌，所以吸引到D女仔。但個時因為Bata mind set，覺得自己冇錢唔靚仔讀書唔叻配唔起人地，同埋受到家庭社會教會既影響，係唔會好主動甘去識女仔同埋身體接觸。但同時我自己內心要求都好高下，就算其中一個係校花，但我覺得佢比較拜金同物質主義，心入面都扣左佢好多分。

以前我係完全 get 唔到ioi個D sensor, 依家有返少少concept,先發現原來以前係有好多好機會錯失左。同埋因為冇去追到其中一個校花，我都放唔低佢4年，患左真命天女証，之後都試過約個女仔出街，好快又鍾意人，但因為冇alpha mind set,我輸左比另一個男仔，同時我好大打擊。又試過約個唔太高分大約5分既女仔，但因為覺得佢唔太靚所以都reject左佢好多要求 (shit test)，好想快D完左個dating, 甘我feel到佢好想得到我注意甘，但個時都未開始聽影補，即未有溝女mind set。


一開始聽係覺得你講既野同我本身既價值觀好大出入，但後尾經過2個月時間係甘聽，我都開始用左你既mind set去分析溝女。自己每日起身都意識到從內心同講野到行為都要train返做一個alpha要做上把位, 但個內心壓力都好大同埋覺得自己冇料，成日好易入返個comfort zone變返做bata男.因為有時講得講野太alpha會傷害左人地感情，我以前大多數會將人地既感情睇得重要過自己。



女仔背景資料:

2x歲，讀緊8大

佢自己透露有拍過拖, 唔知幾次但下次我會問清楚

高度大約到我膊頭，都比較細小，似個中學生，有100幾度近視但出來好少帶眼鏡。

都可以叫做後生靚女，我大概比7分，雖然未到神級。

佢細個就開始返教會，雖然近年就返得唔穩定。



約會過程:


我係以前教會識佢既, 甘個時我玩遊戲既時候都比較活躍同埋成日贏，可能同玩開運動有關，同埋都幾搞笑，所以都應該係某部分女仔入面留下左個好印象。我隔左5年都冇見個女仔，係有陣時會撞到，因為我地住同一座大廈。近排係IG到留意到佢D 動態，有張係見到佢食糖水既相約佢出來食宵夜。當日都好大膽甘接觸佢同拆佢D shit test, 一陣會係下面分析。



5 languages analysis:


Time: 我地住同一座，但我收工返到來係夜晚11點, 叫佢屋企樓下等我，成個過程食宵夜到返屋企就用左1個鐘，12點返到屋企。我覺得甘夜都肯落來都係有誠意，都係視作為 quality time.

全程佢都比教少玩手機，食野個時放左台到，都幾專注係個conversation到.


Money:

我叫佢帶銀包去食宵夜，AA制，甘我就比左100蚊叫佢去埋單再找返錢比我，個餐宵夜佢應該係比多左幾蛟


Compliment + Conversation:

我就冇咩留意Compliment呢一part,可能太緊張


大家都有講下情史，甘佢都有主動搵話題又問我好多野，又問我幾歲，返緊咩工等等，甘我都叫佢估下先再比佢答案佢。

佢都同講過下D性話題，例如: 講過有次去做part time比人叫左去個成人展到做Check 飛個D，但事前佢唔知，講左D野比我知。

另外就話以前上完游水堂有D男仔係更衣室到一齊打孩機。甘我都回佢，下游完甘累仲打?

我從對話中都透露左自己係處男，甘我問返佢，佢話自己未失身同時佢做左雙手攬住自己既動作。


我都分享左某D中學既熱血運動史比佢聽，甘佢問呢D係咪就係男人既浪漫，我都唔知呢句算唔算compliment.

我都有compliment佢話佢考到入大學好叻,甘佢話讀書都幾辛苦，我話合格就得等等。

當中我都有串下佢。



Service:

因為有少少雨，我叫佢帶銀包帶雨傘落來佢都有做。

食野個時點完餐紙我叫佢比waiter佢有少少reject, 最後我將D餐紙放落佢隻手到，佢都做左比餐紙個waiter個動作。

食完宵夜我就比左100蚊叫佢去埋單佢再找返錢比我。但同時佢比左個shit test我叫我拎住佢把傘，我係佢返來個時即刻比返把傘佢。跟住佢拎住開左既傘同我一齊行, 行行下叫我拎，我問點解佢話我高d同埋佢話最多我叫你做哥哥好冇，跟住我話好，我右手拎傘再將隻手順勢搭係佢個右膊頭上。

一開始佢都行快我半步我都試下追返上去平排或者超前但係有d吃力。


Kino:


一見到我就行近佢,肩貼肩,跟住好快就搭佢膊頭落電梯之後我就話去個廁所，佢就企埋一邊玩手機。我入去廁所放鬆一陣一出返來就係佢後面搭佢膊頭再加句行。


食宵夜前，因為落雨，佢係我右邊，我擔傘個伋隻手想試下成機攬左佢條頸，但過左一陣佢就可能唔慣就走返出來，甘我地就肩貼肩再行，當中我轉手拎傘再搭住佢膊頭行。我都試過捉佢隻手摸摸我個肚話有肚腩，但佢都好快又縮開左。


食宵夜中間，因為坐位問題，90度角甘坐，身體接觸比較少，但我食野個時都有試過扮食食下野用隻右手背貼一貼佢隻左手背，一開始可能我bata底，我縮開左，跟住我提醒返自己要再放返隻手去貼佢隻手背(當係玩左下推拉)，而佢係竟然縮開到。


到食完宵夜，走個時我右手拎傘再將隻手順勢搭係佢個右膊頭上。

當中我有轉好多姿勢試過放手，肩貼肩feel下仍有冇彈開，係冇彈開既。

跟住過馬路我成機將隻手由膊頭轉佢攬住佢上臂，再用D力將佢貼近我，都係成功。

再試埋之前唔得個個動作就係拎傘槁住佢條頸，甘今次就成功左，冇彈開。

但係我試多次拎佢隻手摸我個肚腩但佢都係快又縮開左。

有個位個印象好深刻，就係過另一段馬路個時，因為綠燈閃緊，甘我搭佢膊頭行快D, 佢突然有隻手捉住我搭佢膊頭個隻手掌，甘我好自然甘用力回握佢，即係你以前段片話個女仔會比力握返你轉頭個野，後尾我分析返我都應該係沉左船鐘意左佢。過完馬路我就輕開再加多句岩岩好紅燈。

食完走個時行樓梯，我收返把傘比返佢個時，佢都係行得有D快，跟住我話行慢D,佢就企係到等我，我再上去搭佢膊頭一齊行。

到屋企樓下個時我就用搭膊頭個隻手,擰一擰佢個下巴望向我，跟住佢好怕醜甘樣喂呀左我一聱，但就離開我身邊既，但未夠大膽同覺得時機唔岩，側邊有人，所以我都冇kiss埋個女仔。

去到最後搭lift個到,我捉住個lift側邊D扶手，但成手將隻手背貼到個女仔條腰，甘佢就企係個角位，又冇縮開既反應，唔知係接受定係因為冇位走先唔縮開。但入lift個時佢就好似冇咩表情甘。我出lift搭佢膊頭話下次再約佢跟住我就走左，佢都好似冇咩反應又冇咩表情，呢個位令我有D猜唔透。

甘你話拖同攬去到邊一步，其實我自己都分唔到，因為又好似拖唔到攬唔到,但又有某D身體接觸。


kino 上一兩步退一步可唔可以講多少少。


Shit test:

拆shit test個陣，真係要反應好快，同埋要有意識，唔係就好容中招。好彩我平時都識搞笑,講野都有返D根底先拆到。

我提醒自己要有個自我意識,但有陣時就好自然甘就唔好行左bata flow, 可能係潛意識太耐，希望平時生活都會tune返做alpha mind.


約出來之前，佢真係唔係好信我約佢，叫我講10次真 既比佢聽,我緊係睬佢都傻啦。



感想:


約會完係有後遺症，可能我第一次甘大膽做D甘既野，對個腦好大衝擊，所以約會完我係成日諗住岩先做左D咩,有咩做得好有咩要改善，kino左佢邊D位，成晚係太緊張失眠訓唔到。不過我相信人係有mental adaption, 做多幾次得個腦習慣左就冇事。


話哂第1次，都好容再患真命天女証，好怕自己沉船。


完左之後我都冇再IG搵佢，佢都冇搵我。我第2日夜晚再IG佢約佢，來緊想下星期約第2次,打算一星期約一次，但佢話有測驗，話遲D先，我都盡量用上把位方式試下說服佢出來。雖然係有好多kino, 但係我有D質疑都唔知佢有冇鐘意我。


溝女有膽真係好重要，我係第一次甘大膽對女仔做D甘既野


另外就甘day game抄牌我都仲未夠膽，可能有D活動同D女仔一齊玩到熟左甘樣再抄牌既方式我可能比較容易上手。


社會上教人做一個nice guy對溝女來講真係幾恐怖下，由我開始我有機會既話第日會train自己個仔日做一個Alpha.

同埋因為有基督徒既關係，去到摷同扑我諗自己都要過正好大既心理關口，同埋要有技術。

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