【職業訪談】星巴克大會考!資深咖啡師「破解多年迷思」feat.丘曄、Edgar
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「早上來一杯熱美式,幾乎是每一個人的日常!」
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高中打工的時代裡,我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一,或是超商點數集點兌換,總是期望手裡就是拿著一杯星巴克,就像是自己質感又升級了一樣,以前喜歡喝甜甜的飲料,而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」,因為那種苦味對我來說是一種「大人味」,不想成為大人,也害怕成為大人,在這幾年急速變化的社會裡,我才深刻明白,原來我們不一定要成為討人厭的大人,但我們可以選擇成為「負責任的自己!」
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早上來一杯熱美式,除了消水腫以外也很醒腦,如果一開始有點擔心大躍進的話,也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手,有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感,蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性,更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是,有一次當我要買星巴克時,店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡?」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜,原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中,從而創造出綿密的泡沫,這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感,使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順,而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味,更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克,現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們,像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡(季節限定)都推薦給你們,跟著班主任喝起來吧:)
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)
【高畫質完整版影片傳送門】https://youtu.be/y3vd0CEbdpE
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過43萬的網紅關韶文 關關,也在其Youtube影片中提到,「早上來一杯熱美式,幾乎是每一個人的日常!」 - 高中打工的時代裡,我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一,或是超商點數集點兌換,總是期望手裡就是拿著一杯星巴克,就像是自己質感又升級了一樣,以前喜歡喝甜甜的飲料,而現在反而多了一些不同的風味。 - 過去我很害怕「美式咖啡」,因為那種苦味對我來說是一種「...
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昨天看到一段話很喜歡:
「愛上那個人的瞬間,不是在一個多麼重要或者是特別的時刻,而是一個很簡單不自覺過程」
所以我鐵米粉啊,這麼多年了,到底是愛我哪一點?還是盲愛?🤣
我是早上五點多就起床現在肚子很餓又想來杯低咖啡因咖啡但星巴克還沒開又很睏的那個人
Mama boy裏的捲捲米粉頭樂樂姐終於退下
已燙直也染了一個新髮色,霧黑🖤
#鐵V粉是鐵米粉的前身
低咖啡因星巴克 在 流氓中醫師的極道診間 Facebook 的最讚貼文
☕️【醫濕好物推薦第二十一團】☕️
#義大利MOKARABIA咖啡機
看到這台咖啡機,我們家的雞掰貓洨奶姬感動到哭惹!因爲牠的罐罐終於不用被我拿去換咖啡喝了😹
醫濕要來推來自維大利…啊不是,是來自義大利時尚之都米蘭的老品牌咖啡MOKARABIA出的咖啡機。👍🏻
MOKARABIA創立於1951年,擁有著70年的咖啡豆烘焙、調製經驗與世界最先進的自動化技術和設備,讓MOKARABIA的咖啡風味獨特。而MOKARABIA一路走來,至今仍供應著義大利北部大約2萬家酒吧與餐廳,是在義大利非常有影響力的品牌之一。👏👏👏
這台咖啡機使用蒸氣壓力式咖啡萃取技術,讓你在家就能品嚐到完全釋放香濃滋味的咖啡,經醫濕在家實測,咖啡落入杯中的順間,香氣在廚房漫布。☕️☕️☕️
MOKARABIA有4款咖啡,各別有著不同的風味,但它們都有共同的特點就是順口香醇。醫濕我雖然不是什麼咖啡達人,但是對於咖啡入口的口感、好不好喝也是能品嚐的出來的。(不然你以爲我平常爲什麼在外面用奶姬的罐罐換咖啡只選星巴克,不選Tims ?)😏😏😏
四種咖啡分別是~
❤️紅色包裝的經典咖啡- 經典風味,中度烘焙的咖啡豆,帶有核桃堅果的香氣,還有尾韻焦糖的甜感。
💛黃色包裝的阿拉比卡- 中焙後俱有奶油堅果與花果的香氣。入口後有娟桃和花生的口感,略帶微微柑橘的果酸味豐富你的口腔。
🖤黑色包裝的濃郁咖啡- MOKARABIA口味最濃的咖啡,深焙的咖啡豆散發著奶油與松脂香,非常適合喜歡苦味重的人。
💙藍色包裝的低咖啡因- 風味相似於阿拉比卡口味咖啡,但口味較微偏酸,怕睡不著或喜歡低咖啡因的人相當適合。
最後來說說MOKARABIA的優點~⭕️
✅研磨:義大利專業研磨設備生產👍🏻
✅填壓:咖啡粉7克機器定壓填充👍🏻
✅保鮮:真空充氮保鮮,衛生便利👍🏻
✅美式沖泡:萃取8~15s咖啡精華,兩段式分開出水。(先出Espresso再出熱水)👍🏻
✅速度:咖啡機預熱速度非常快,不用等半天👍🏻
✅口感:風味極佳,無過度苦澀。充份展現咖啡原味👍🏻
✅填加物:100%咖啡豆,無化學香精💯👍🏻
✅環保:膠囊無金屬成份,食品級PP耐高溫,膠囊可回收♻️👍🏻
✅耐用:3000次循環測試,完全不卡膠囊,機器免清洗及保養維護👍🏻
喜歡美式和Espresso的粉濕們,醫濕我很推薦你們入手!有興趣現在就趕緊點下方團購商品資訊連結購買一波,跟醫濕一樣泡杯MOKARABIA的咖啡,隨著它的香氣讓自己彷彿置身米蘭的咖啡廳吧!🇮🇹🇮🇹🇮🇹
❇️團購連結🔗:
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㊙️醫濕首團特價活動中唷!!!㊙️
奶姬和碰氣倆蠢貓表示:
「我們的罐罐基金靠粉濕哥哥姐姐們惹,謝謝你們大家的愛心和支持😸」
#第二十一團
低咖啡因星巴克 在 關韶文 關關 Youtube 的最佳貼文
「早上來一杯熱美式,幾乎是每一個人的日常!」
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高中打工的時代裡,我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一,或是超商點數集點兌換,總是期望手裡就是拿著一杯星巴克,就像是自己質感又升級了一樣,以前喜歡喝甜甜的飲料,而現在反而多了一些不同的風味。
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求新求變又不失經典的星巴克,現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們,像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡(季節限定)都推薦給你們,跟著班主任喝起來吧:)
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
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低咖啡因星巴克 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文
咖啡喝多少懶人包終於來拉!一定要喝一下的拉,但要喝多少?
另外原來淺焙更多咖啡因?冷萃更多咖啡因?哪尼?!
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章!
☞幾歲前不建議喝咖啡?少年仔可以喝嗎?喝多少?
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕!:
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/
☞喝咖啡好處?壞處?咖啡懶人包!:
https://tw.osparks.com/player/245/8387
☞其他愛撥營養小知識
:
懷孕不能喝咖啡?!才怪喝爆(威不是)
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆?危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻:
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡,換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內!
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因:因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高,
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少,
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因,攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低:
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示,深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測,烘焙豆較生豆咖啡因含量率,烘焙豆較多,意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以,以重量而言,取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡,會是深焙那杯有較多咖啡因,因為深焙豆較輕,取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡,而是以咖啡匙之類的體積為單位,如是則因而產生相反結果:
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因,而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大,取等體積會取到較少顆的咖啡豆!
**這是為什麼愛撥說,淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。(但其實真的差異都沒很大!不用太在意,重點還是量!量!量!)
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到,cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀,食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
低咖啡因星巴克 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的精選貼文
share with you guys what i eat and do while in lockdown :P 3 healthy quarantine meal ideas!
hope you enjoy! stay safe healthy and happy guys xx
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大家好我是雀兒~:)
跟大家分享我防疫時期減少外出,一天居家減脂餐吃什麼、還有都做些什麼
其實健康的料理多花一些心思,你一樣可以吃得滿足開心
吃得像皇上皇后一樣!但一樣保持熱量赤字
跟大家分享三道料理食譜:
1⃣️咖啡拿鐵蛋白飲
2⃣️氣炸鯛魚三明治佐小黃瓜低脂塔塔醬與星巴克燕麥奶咖啡密斯朵
3⃣️半熟蛋雞胸起司蛋白質捲餅
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🎬本片快速通道 Timestamp
✰breakfast咖啡拿鐵蛋白飲 :0:20
✰時間管理表:1:14
✰lunch氣炸鯛魚塔塔醬三明治+星巴克燕麥奶咖啡密斯朵:2:21
✰snack下午點心蛋白棒:9:18
✰dinner半熟蛋雞胸起司蛋白質捲餅:10:25
這裡還可以找到我 😊
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低咖啡因星巴克 在 President Starbucks Coffee Corp.統一星巴克[咖 的推薦與評價
大家知道星巴克VIA即溶咖啡, 有提供"低咖啡因"的選項嗎? 7/11-7/17我們推出VIA晚安曲活動活動期間購買「低咖啡因義大利烘焙」12入即可獲得3入的「哥倫比亞」或是「義大 ... ... <看更多>
低咖啡因星巴克 在 [問題] 低咖啡因的咖啡- Starbucks - PTT 旅遊美食區 的推薦與評價
是這樣的本人有胃食道逆流的狀況不適合喝咖啡但是我卻無法抗拒星巴克!!!!! >"< 之前點美式低咖啡因時,很正常而前天點了摩卡,卻發生了胸悶的情況(也就是逆流了! ... <看更多>
低咖啡因星巴克 在 低咖啡因會很麻煩嗎? - 看板Starbucks - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我剛懷孕 但還是很想喝咖啡 所以盡量都點低咖啡因的
可是在各分店點低咖啡因的咖啡時 總是遇到重重阻礙
有的說 我們沒有低咖啡因的豆子了
有的說 我們要換豆子 大概要等10-15分鐘
還有的說 我們低咖啡因的機器(?)在保養中 不好意思沒辦法提供
我實在有點困惑 想來問問
我是不是被騙了呀?
是不是弄低咖啡因的豆子其實很麻煩 所以都想委婉拒絕我啊?
孕婦感到很難過><
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