關於 低溫爐烤 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

小週末對自己好一點開心吃 😂其實每天都對自己很好
💝💘💖💗💗
一直都好想吃 #MEATGQ 的防疫餐，但之前只有離店五公里內才外送，天氣熱好懶的自己去外帶，看到MEATGQ擴大十公里外送後立馬訂下去

感謝modi到府親送，在我的餓勢力之下又招待我愛吃的GQ奶油玉米和爐烤麵包，太感動了!!🥰😍
期待疫情快過去，我們店裏再相見，我想優雅美麗的坐在店裡跟你聊天吃牛排啊！

香氣馥郁的烤牛肉蘑菇松露燉飯彈牙美味，還吃的到濕式熟成美國prime低溫爐烤牛肉，在家吃高級牛排是不是很享受！！

海鮮椰香奶油燉飯溫潤順口、奶香濃濃，可以選擇要干貝、明蝦還是龍蝦搭配，好想三種都點齊啊！！

GQ期間限定的美式經典熟成漢堡個人最推薦山葵漢堡，加了現磨新鮮哇沙米整個清新爽口開胃不膩，超級好吃，不想吃肉的也可以選擇奶油辣蝦堡，一旁附的炸馬鈴薯角趁熱吃才酥脆，外送難免食物會冷掉，如果冷了再用氣炸鍋酥炸一下就像現炸的一樣美味

〈 疫，限定套餐 TAKE OUT SPECIAL FOR YOU 〉
#外帶外送服務 #漢堡套餐即刻復甦
　　
【外送範圍擴大 #十公里內】
三份漢堡或燉飯
或兩客套餐（或一客雙人套餐） 即外送
若同時段單量過多，將會往前或延後30分鐘送餐，敬請見諒！
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敬齊心抗疫的自己 來份MEATGQ熟成美味
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因應政府防疫措施
即日起，將以外帶外送方式提供餐點
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推出期間限定套餐 守護您的健康
搬演原汁原味頂級牛排到府
不用出門 在家也能擁有儀式感
品賞牛肉炙烤獨特風味
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盼疫情淬鍊後
再次重返分享精心非凡的美味
　　
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>>線上預訂 https://reurl.cc/qgmGdD
>>預訂專線 04-23830258
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▮#經典套餐▮ 全面七折優惠
▮#限定餐點▮漢堡ｘ燉飯ｘ爐烤系列
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■點餐時間：10：00—19：30
■取餐時間：11：00—20：00
　　
#MEATGQ #橡木炙烤牛排館 #steak #dryagedbeef #2020michelinguide #2020米其林餐盤推薦 #2020ThePlateMichelin #星野餐飲集團 #singya #taichung #防疫 #外帶 #外送 #車邊服務

始終是城中最優雅，無可挑剔的 Lawry's

全球四大頂級牛排餐廳之一的勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ，自1938年於美國洛杉磯比佛利山莊創立首店，八十多年來受到名流雅仕的推崇喜愛，最具招牌的百萬鋼雕餐車桌邊鮮切牛排的服務流傳至今，雋永經典的形象深植人心，陸續擴點至芝加哥、拉斯維加斯、東京、首爾、香港等一線城市都有分店，2002年在台北的據點從京華城（時代的眼淚啊....）的華麗登場而始，到克緹大樓的挑高寬敞，2020到
的10月移駕到信義計劃區的皇冠 Bellavita 的六樓整層，絕對是相得益彰的優雅匹配！

單點牛肋排均包含麵包、華麗的冰旋翡翠沙拉、馬鈴薯泥、約克夏布丁餅以及特製抹醬，而搭配經典套餐的話除了單點有提供的品項外，另外再多提供開胃前菜、湯品、甜點、飲料，以及經典配菜中的奶香青豆、菠菜泥、奶油玉米粒，都是勞瑞斯的經典之作！品牌logo上的經典牛肋排標誌招牌就是馳名的不鏽鋼百萬牛排餐車，由主廚在餐桌進行現切牛排的服務，並依照客人要求按部位、熟度、分量來做分切，並調和配菜與醬料，還沒吃之前視覺就先享受一番，這種桌邊料理的服務實在是讓人在用餐前心情大好，胃口大開！而主菜牛肋排的部位非常講究，選擇僅有 2% 產量的頂級美牛Prime等級的部位以低溫爐烤而成，口感及風味和其他主流走焦香路線的美式牛排館大異其趣，是那種貴族氣息的柔軟嚼感！

#lawrystheprimerib #勞瑞斯 #bellavita
#roastbeef #加州薄切牛肋排
#台北美食 #台北牛排
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ Lawry's The Prime Rib Taipei

📍台中南屯<木門咖啡>
今天又要來介紹我的愛店了✨
木門咖啡也推出了草莓季的菜單囉~~~~(>_<)~~~~
也新增加了很多不一樣的餐點種類,趕快跟我一起來看看！
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🏷明太子奶油干貝細扁麵 $390
香氣十足又濃郁的奶油香氣,搭配木門獨特的細扁麵~
真的很搭！ 讓人一口接著一口,完全停不下來🤣
另外還有添加四季豆丁＆明太子在裡面~
他們家的明太子沒有腥味！
這點很加分~

🏷私房低溫爐烤香料半雞 $430
肉類的部分也是木門新增加的餐點~
半隻烤雞吃起來真的很過癮！
外皮烤的金黃酥脆~
裡面的肉又很Juicy ,完全不會柴~
旁邊還有擺上一些蔬菜~
有節瓜、青椒、娃娃菜、菇類
總結來說,我覺得這道CP值蠻高的~ 很推薦💗✨💗
平安夜、跨年夜可以揪好友們一起來木門吃烤雞~

🏷季節限定草莓舒芙蕾 $270
草莓季怎麼能不來點草莓舒芙蕾呢~
看看旁邊擺放的草莓們🍓
完全感受到店家滿滿的心意🥰
草莓的份量真的算蠻多的！
旁邊一小壺的是煉乳~
我是覺得把草莓放在舒芙蕾上面就很好吃了~
再來必須要誇獎一下他們家的舒芙蕾~
外皮有點厚度,咬開來之後裡面很綿密~ 但不會到軟的程度
我覺得很厲害！真的大推他們家的舒芙蕾系列！

🏷鮮草莓冰沙 $170
濃郁的草莓冰沙~
最上面還有一球草莓冰淇淋＆一顆草莓~
甜度的話我覺得差不多是半糖到全糖中間~

🏷熱鮮果茶 $180
熱熱的水果茶意外的好喝！
酸酸甜甜的🥰
底下的水果料也蠻多的~
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🚩：台中市南屯區大墩十二街126號
⏰：9:00~21:00
📞：(04)2329-8877
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#台中 #台中美食 #台中早午餐 #台中甜點 #台中咖啡廳 #台中下午茶 #台中南屯美食 #台中南屯 #台中必吃 #美食推薦 #台中咖啡廳推薦 #台中晚餐 #台中聚餐 #聚餐餐廳 #約會餐廳 #相機食先 #木門咖啡 #taichungfood #taichungfoodie
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🔅分類標籤🔅
#潔西ㄔ台中南屯
#潔西推✔️

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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