【魚漿食記】唯有世野新，撫慰五反田上班族的心 東京世野新
「老闆，您真的很會講話。」
食記：https://bit.ly/2RTuKpj
週五到了，那來說幾個故事吧～
說到世野新，我想應該可以勾起不少老五反田人的回憶。所謂的老五反田人，指得大多不是住在五反田的人，而是長時間在五反田上班的人。
長時間在五反田上班的人其實不多，五反田不少科技公司，在日本的業界來說，科技公司的工程師跳槽的不在少數。再來若你是商社或傳產，長時間待在五反田的機會也不高，五反田的公司比較像是總部或訓練中心，不少人來這邊訓練過後，可能就外派或長期出差，甚至是單身赴任了。
這家則是在五反田上班的程式設計師OL介紹給我的，她說這家中午不少女生來吃，老闆跟老闆娘也是很風趣的人。我聽了之後便一直想來吃吃看，後來一個月內我就來光顧了兩三次，也聽到不少有趣的事。
我不常介紹Tabelog低於3.5分的店，不過這家雖然不到3.5分，但在五反田有點像是地標性的存在了。
店裡的服務人員皆是一家人，常常的吧台如同拉麵店一樣，讓中午來用餐的人並肩而坐，有種回到家吃飯的感覺。
不過既然是豬排店，不得不說油煙稍微重了一些，衣服難免會沾染到一點油味。整間店的氣氛算是輕鬆的，老闆不時會跟客人聊上兩句。你不時可以看到穿著西裝的上班族跟老闆聊天，而穿著洋裝的OL就會跟老闆娘開起玩笑來。
豬排飯定食：850円。
豬排採本格式的炸法，與豚太相似，炸色頗深。又有高田馬場佐藤精肉店的風格，炸皮是一整塊的。肉質就稍微普通一些了，但用的依舊是日本國產豬肉，並非美國或加拿大三元豚等等。豬臭味不重，似乎有特別挑過，品質中等。炸皮與豬排部分有些分開，以往我覺得不太行。不過這幾年吃了不少豬排後，發現目前第三名的とんかつ マンジェ也有這樣的情況，就不苛責太多了。
內裡柔軟多汁，上面小小的脂肪油腴甘甜，灑上鹽巴或淋上一些醬都很合適。
畢竟一分錢一分貨，只要味道平衡，新鮮酥脆，就是值得推薦的好豬排了。
佐藤精肉店老闆 在 [食記] 台北中正佐藤精肉店akiba 現烤五花肉- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：佐藤精肉店akiba
消費時間：2017/04
地址： 台北市中正區八德路一段82巷9弄8號
電話： 02 2356 3036
營業時間： 週一 ~ 週日 11:30~14:00 17:00~20:30
每人平均價位：150-200
推薦菜色：烤五花肉丼
圖文好讀版網址連結：https://goo.gl/so1bne
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因為Nini實在是有夠挑嘴，太鹹不行、太油不行、太酸不行、太辣不行、太單調也不行，有怪味道(註1)更不行
所以每次帶她出來吃飯都是一場挑戰
我早已耳聞這家「佐藤精肉店akiba」有好吃的現烤五花肉丼飯，Nini最愛吃烤肉了，穩！
註1：所謂的怪味道，只要是Nini不敢吃的東西都是怪味道，例如青椒茄子苦瓜香菜芹菜......(以下略)
「佐藤精肉店akiba」位在光華商場後面的巷子裡，吃完還可以順便去逛光華，我真聰明。
順著地址走到巷子，進巷子一右轉馬上就看到了航空版3片100的招牌，立馬走進去
咦...原來是要從旁邊的樓梯走上去才對，差點走錯了，哈哈
雖然入口很小又不起眼，但是門口有放扛棒，所以不算太難找
如果真的找不到，就請走進去航空版的店去問老闆吧
店裡是採用吧檯式的座位，可以一邊被油煙燻...我是說欣賞廚師料理，一邊品嚐美食
像這位阿伯不知道是害羞還是被燻到了，竟然把臉遮住
哦哦！竟然是道地的點餐機啊！
這個在台灣比較少見，趕快來發揮我的博學常識加分
「我跟妳說喔，這個是日本特別的點餐機，要先選好餐點，然後投幣，拿著餐卷給服務人員就好了！」
哈哈，快稱讚我吧。
「這個上次在台大吃燒肉丼販就看過了啊。」
「喔，好。」
「不過妳看，他在上面放了碗喔！可以看這個來根據自己的食量點餐！」
「嗯我看得出來。」
我還是少說點話好了。
「佐藤精肉店akiba」的餐點主要就是烤五花丼飯，分為四種size，從大的以上還可以加飯
另外還有薑汁豬肉丼飯還有一些小菜，要追加可以直接跟服務人員點
入座之後馬上觀察一下周遭，發現桌上擺著一罐淺漬豆芽菜
靠，怎麼有一條豆芽菜掛在瓶子旁邊晃，誰吃得這麼狂野
想吃豆芽菜的記得早一點到，雖然是免費的但卻是限量，太晚就被吃光了
豆芽菜吃起來爽脆，帶點辣度，可惜有點太鹹，適合拿來配飯
一定是因為弄的太清爽，在等餐時一個人就可以吃掉一罐，只好以鹽制量
「妳知道嗎，這個是日本餐廳一定要有的冰水壺，上次我去東京的時候...」
「因為很熱，所以你們每餐都喝一大堆冰水，對，你講過好幾次了。」
「呃對，不過真的很爽，光這家店有冰水我就給他60分。」
「可是我想喝鮮奶茶(註2)耶...」
註2：對，是鮮奶茶不是奶茶，Nini不喝奶精飲料的
一條一條五花肉放在火上烤，實在是香氣撲鼻
一旁的廚師刀法俐落，三兩下就把肉切成三四塊
看到廚師切好肉，我趕快回去座位，我們的餐點要來囉！
「56號，外帶四碗大的！」
啊，原來不是我的
稍等一會後，烤五花肉丼飯（中）$150，送到了
油油亮亮又香氣撲鼻的肉，實在是讓人食指大動
之前有聽說他們的肉有時會太焦，不知道是不是因為今天剛好有客人特別說不要太焦
我們覺得今天烤得剛剛好，周圍微焦的部分增添了酥脆的口感與香氣
肉則是鹹甜鹹甜，一片飯配上一口飯，就是簡單粗暴的美味
話雖然這麼說，但是烤肉配白飯果然還是會膩
這時候就需要溫泉蛋$20
對了，這家店的溫泉蛋可是採用法式料理的技巧，舒肥法(sous vide)做的！
為什麼我知道？因為我也買了一台來做牛排！
多了溫泉蛋後，增添了滑順的口感，蛋黃的香氣讓美味又多加了一個層次
只能說來這邊吃丼飯，必加點溫泉蛋啊！
旁邊的客人一直盯著我看，好像是在跟我說
「為什麼只有你有溫泉蛋，你女朋友沒有，你也太小氣了吧！」
不好意思，Nini蛋只吃全熟的，她不要的我不能給
我一邊扒著飯一邊想，這家實在是好吃，這次的挑戰應該是成功了
「佐藤精肉店akiba」的價格平實，餐點也有一定水準，上餐也算迅速
這美味的烤肉片配上這個帶有特殊香氣的調味粉......咦！特殊香氣！？
我趕快轉頭，發現Nini吃到一半就放下筷子，心中暗道一聲不妙。
「嗯？怎麼不吃了，吃飽了嗎？」
「這個粉...怎麼苦苦的，舌頭都麻掉了...」
「呃，這個應該是類似孜然之類的新疆調味粉吧，我覺得很香啊！」
「我不敢吃...」
唉，看來這次挑戰又失敗了。
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